Cervejaria Liberdade в Лиссабоне расширяет меню и запускает воскресный обед

Cervejaria Liberdade, заведение, расположенное в отеле Tivoli Avenida Liberdade в Лиссабоне, внесла улучшения в свое меню и представила «Семейный обед» по воскресеньям. Это новое предложение призвано возродить португальскую традицию продолжительных обедов, проводимых в выходные дни, предлагая блюда, предназначенные для совместного потребления и подачи непосредственно гостям.

Среди добавлений в меню выделяется карпаччо из сладкого картофеля, тофу и пекана, стоимостью 19 евро, которое является веганским вариантом. Выбор основных блюд сочетает классические португальские приготовления с новыми интерпретациями. Риссоль из креветок с рисом маландринью из томатов стоит 33 евро и подается с рисом, приготовленным на бульоне, а асорда из морепродуктов, приготовленная с чесноком, кинзой, хлебом, бульоном и морепродуктами, стоит 39 евро.

В разделе мясных блюд доступна голень ягненка с рисом из колбас за 38 евро, а также вегетарианская альтернатива — веллингтон из грибов с запеченной тыквой, который стоит 27 евро. Десерт также отдает дань местной кухне с «пьяным грушей», приготовленной из груши, тушеной в вине, и стоит 12 евро. Это блюдо было разработано шеф-поваром Моникой Азеведу.

Воскресные Семейные обеды курирует шеф-повар Мигель Силва. Блюда подаются на тележке гюэрдион и представляются и сервируются официантами непосредственно гостям, сохраняя исторический стиль обслуживания ресторана. Премьерный обед предлагает два варианта для совместного потребления: рыба, приготовленная в соли, с обжаренными овощами и вареным картофелем, за 38 евро, или бифштекс веллингтон, поданный с жареным картофелем и спаржей, также за 38 евро. Планируется, что блюда, предлагаемые в этот воскресный обед, будут ежегодно меняться в зависимости от сезонности ингредиентов и вдохновения команды повара.

В ночь Карва Ч auth после окончания поста в домах готовят разнообразные блюда. В ряде городов Уттар-Прадеш существует традиция готовить пури из чечевицы и сочное овощное рагу из картофеля и цветной капусты. Сочетание горячих пури и ароматного, сочного блюда значительно усиливает удовольствие от еды. Если вы также хотите приготовить что-то особенное и вкусное к Карва Ч auth, рекомендуют попробовать этот простой рецепт пури из чечевицы и овощного рагу из картофеля и цветной капусты.

Ингредиенты для пури из чечевицы

Для приготовления пури из чечевицы необходимо сначала тщательно промыть чечевицу и замочить ее в воде на два-три часа. После этого чечевицу следует слить воду и отварить в мультиварке, добавив немного воды, пока она не станет мягкой. Важно не добавлять слишком много жидкости. Затем эту чечевицу нужно остудить и слегка измельчить.

В отдельной миске берут пшеничную муку, добавляют измельченную чечевицу, мелко нарезанный зеленый перец, зиру, асафетиду, порошок красного перца, соль и свежую зелень. Все ингредиенты тщательно перемешивают, замешивая плотное тесто, постепенно добавляя небольшое количество воды. Тесто оставляют под крышкой на 10-15 минут.

Далее из теста формируют маленькие шарики и раскатывают из них пури. Разогретую в сковороде растительное масло обжаривают пури на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Готовые пури получаются очень вкусными.

Ингредиенты для сочного овощного рагу из картофеля и цветной капусты

Для начала необходимо очистить картофель и нарезать его небольшими кусками, а также разделить цветную капусту на мелкие соцветия. Оба продукта промывают и откладывают в сторону. В сковороде или мультиварке нагревают масло, добавляют зиру и асафетиду. При желании, можно обжарить мелко нарезанный лук до легкого золотистого цвета, затем добавляют пасту из имбиря и чеснока и готовят некоторое время.

Далее в сковороду добавляют нарезанные помидоры, куркуму, порошок кориандра, порошок красного перца и соль. Специи тушат до тех пор, пока помидоры не станут мягкими и полностью не разварятся, а масло не начнет отделяться. После этого добавляют картофель и цветную капусту, обжаривая их вместе со специями в течение трех-четырех минут.

Чтобы сделать овощное рагу сочным, добавляют необходимое количество воды, от одного до двух стаканов. Закрывают сковороду и тушат на медленном огне до мягкости картофеля и цветной капусты. Если готовится в мультиварке, достаточно приготовить на 1-2 сигналах, после чего выключают питание. Перед подачей в блюдо добавляют свежую зелень.

Подача блюд: В ночь Карва Ч auth рекомендуется подавать горячие пури из чечевицы вместе с сочным овощным рагу из картофеля и цветной капусты. Дополнительно можно сервировать блюдо с маринованными огурцами, острым перцем или салатом. Подача с салатом дополнительно усиливает вкус овощного рагу и пури.

Расположенное в самом сердце Венеции, а именно на площади Сан-Марко, 57, находится Кафé Florian, признанное самой старой кофейней Италии и одной из старейших в мире. Это заведение, расположенное под арками и галереями знаменитой площади Сан-Марко, ежедневно открыто и работает с 9:00 до полуночи.

Известная как «элитный зал Европы», кофейня отличается своим высококлассным обслуживанием. Заказы подаются на блестящих серебряных подносах, сопровождаются изящной посудой и тонким столовым прибором, и подаются официантами в классической формальной одежде.

Хотя это место может не входить в самые популярные туристические маршруты, оно стоит посещения, особенно для того, чтобы полюбоваться его величественной архитектурой. Из-за накопленного исторического престижа на протяжении веков и привилегированного расположения цены, как правило, высоки; например, эспрессо стоит около 6,50 евро, если вы едите за столиком.

Кафé Florian было открыто 29 декабря 1720 года Флориано Франческони под названием «Alla Venezia Trionfante», что означает «Триумфальная Венеция». С течением лет постоянные клиенты стали называть это место «Andemo da Florian» в честь имени владельца.

Официальное изменение названия на «Caffè Florian» произошло в 1797 году во время падения Серениссимной республики Венеции, которая была свергнута Наполеоном Бонапартом при управлении его племянника Валентино Франческони. С XVIII века кофейня утвердилась как место встречи выдающихся политических деятелей и площадка для культурных дискуссий, часто называемая «напитком Просвещения» или «напитком разума».

Кафé Florian имеет значительные исторические вехи, например, это одно из первых общественных мест, разрешивших свободное присутствие женщин. Во время Венецианской революции 1848 года в ее помещениях была провозглашена знаменитая Республика Сан-Марко, которые также служили полевым госпиталем для раненых патриотов.

Книга посетителей кафе содержит имена людей большой культурной и исторической значимости, включая Касанова — легенда которого гласит, что его дух все еще блуждает по роскошным залам, Моцарта, Гёте, лорда Байрона, Оскара Уайльда, Томаса Манна, Эрнеста Хемингуэя, Энди Уорхола и Чарли Чаплина.

Войдя в кофейню, посетитель может полюбоваться пространством, разделенным на две основные зоны: внешняя зона, расположенная на площади, оборудованная бежевыми стульями, кремовыми скатертями и навесами под арками; и роскошные внутренние залы, вызывающие атмосферу дворца, достойного аристократических замков. Эти интерьеры украшены золотыми зеркалами, фресками на потолках и барельефами, инкрустированными сусальным золотом.

Среди регулярных развлечений выделяется Оркестр Florian, музыкальная группа, выступающая на открытом воздухе в стиле «кафе-концертов», очень популярных в Центральной Европе. Интересно отметить, что в определенное время года проходит традиционный «дуэль оркестров», когда соседние кафе на площади соревнуются в музыке.

Меню предлагает такие известные позиции, как традиционные эспрессо, капучино с взбитыми сливками и разнообразные горячие шоколады, а также блюда, такие как свежие круассаны, известные как «корнетти», шоколадные пироги, трамеззини и гурманские панини. Чтобы проиллюстрировать цены, капучино стоит около 10,50 евро, а полный традиционный чайный сервис обходится в 35 евро.