Как сделать натуральные цвета для ранголи дома из подручных средств к празднику Дивали

Во время фестиваля Дивали неизбежно возникает желание наполнить дом ароматами сладостей. Если вы предпочитаете готовить что-то особенное дома вместо покупки готовых изделий в магазине, вы можете приготовить сладость Чандракала.

Чандракала, являющаяся традиционным десертом Северной Индии, внешне напоминает Гуджию, однако ее вкус и способ приготовления придают ей неповторимость. Внутри этой сладости находится начинка из мавы, миндаля, кешью, изюма и кокоса. После обжаривания в гхи ее окунают в сироп с шафраном и кардамоном. Эта сладость, хрустящая снаружи и нежная внутри, понравится всем, от детей до взрослых. Ниже представлена простая инструкция по ее приготовлению.

Как приготовить сладость Чандракала:

Подготовка начинки:

Сначала необходимо приготовить начинку. В кастрюле разогревают гхи, затем слегка обжаривают нарезанные миндаль, кешью, тертый кокос и изюм. Далее добавляют маву и тщательно перемешивают все ингредиенты, готовя их. Когда смесь становится однородной, выключают газ и оставляют смесь остывать в стороне.

Замешивание теста для Чандракала:

В большой миске смешивают муку, гхи, разрыхлитель и соль. Затем, постепенно добавляя немного воды, замешивают жесткое и гладкое тесто. Тесто накрывают и оставляют на примерно 20 минут.

Формирование Чандракала:

Далее из теста формируют маленькие шарики и раскатывают их в круглые лепешки. На одну круглую лепешку выкладывают подготовленную начинку из мавы и сухофруктов. По краям наносят немного воды и сверху кладут вторую круглую лепешку. Края тщательно прижимают, чтобы начинка не вытекла во время жарки.

Обжаривание в гхи:

В кастрюле нагревают гхи или масло. Готовые Чандракала обжаривают на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния. Важно не жарить их на сильном огне, иначе они быстро приобретут цвет снаружи, но не пропекутся внутри.

Приготовление шафранового сиропа:

В другой посуде нагревают сахар и воду, доводя до состояния сиропа с одной нитью. Затем в него добавляют порошок кардамона и нити шафрана, хорошо перемешивая.

Погружение в сироп:

Готовые, обжаренные Чандракала опускают в горячий сироп и оставляют там примерно на две-три минуты. После этого их достают. Таким образом, получается вкусная сладость Чандракала, которую можно подавать гостям на Дивали.

С наступлением праздничного сезона в домах появляется множество различных сладостей. Хотя белые расгуллы, вероятно, уже пробовали, наличие разноцветных и пышных расгулл на праздничном столе порадует всех, от детей до взрослых.

Коммерческие разноцветные сладости часто содержат вредные химические вещества и красители, что негативно сказывается на здоровье. Поэтому рекомендуется готовить расгуллы дома, используя свежее молоко для получения чистого чханы и окрашивая их натуральными красителями, чтобы получить безопасные и пышные изделия. Далее представлена самая простая инструкция и секретные советы по приготовлению.

Для приготовления понадобятся: 2 литра цельного молока (для изготовления чханы), 3-4 столовые ложки лимонного сока или уксуса, 3-4 стакана сахара (для сиропа), 4-5 стаканов воды, несколько капель натурального пищевого красителя (светло-розовый, желтый или зеленый), а также кардамоновый порошок или вода из кевра для ароматизации.

Главный секрет получения мягких расгулл заключается в технике замешивания чханы: ее необходимо вымешивать тыльной стороной ладони не менее 7-8 минут до достижения гладкости. Правильная стадия добавления цвета состоит в следующем: после тщательного замешивания чханы ее делят на 2-3 части, и в каждую из этих частей добавляют по 1-2 капли разных натуральных пищевых красителей, аккуратно перемешивая, чтобы цвет равномерно распределился при формировании шариков.

Сначала 2 литра молока доводят до кипения, а затем сворачивают с помощью лимонного сока. Свернувшееся молоко процеживают через марлю и промывают чистой водой, чтобы удалить кислинку. Избыточную влагу из чханы отжимают и выкладывают на тарелку, после чего руками вымешивают в течение 7-8 минут, пока оно не станет гладким, как масло.

Затем гладкую чхану делят на порции, добавляют желаемый натуральный цвет (розовый, желтый, зеленый) и формируют маленькие гладкие шарики. В большой широкой кастрюле нагревают 3-4 стакана сахара вместе с 4-5 стаканами воды до кипения. Когда сироп сильно закипит, в него по одному опускают разноцветные шарики расгулл. Кастрюлю накрывают крышкой и варят на среднем или средне-сильном огне в течение 12-15 минут. Будет видно, как расгуллы увеличиваются в размере, становясь вдвое больше своего первоначального объема.

После этого выключают газ и дают расгуллам полностью остыть. После охлаждения они готовы к подаче.

После окончания сезона дождей и наступления легкого холода в домах начинается подготовка к празднованию Дивали, и большая часть времени тратится на уборку крыш и балконов. Из-за дождя на крышах, вокруг баков, балконах, стенах и горшках образуется мох, который трудно удалить. Это не только ухудшает внешний вид, но и повышает риск поскользнуться и упасть на крыше.

Если на вашем доме появился мох, его можно очистить в текущий сезон. Поскольку дожди прекращаются, мох не обрастает так быстро, что позволяет легко избавиться от него и добиться длительного результата. После сезона дождей для удаления мха не требуется покупать химические средства или прилагать чрезмерные усилия.

Существует простой белый порошок, который позволяет устранить проблему мха в считанные минуты. Далее рассказывается о том, как использовать этот порошок и какие меры предосторожности следует соблюдать. Этот белый порошок окажет большую помощь в быстром избавлении от проблемы мха.

Порошок, полезный для удаления мха

Когда на стенах, во дворах, на крышах и в горшках появляется мох, его приходится сильно тереть, но он все равно остается. Однако народный рецепт может решить эту проблему за считанные минуты. Для этого достаточно приобрести этот белый порошок, который стоит всего 5–10 рупий. Его можно купить в нужном количестве, и он считается очень эффективным для удаления мха, при этом не требуя больших затрат.

Где найти этот белый порошок?

Для удаления мха с крыш и дворов можно приобрести белый порошок в любом магазине, например, в лавке специй. Мох процветает в кислой среде, а известь является щелочью. Поэтому, когда ее распыляют на мох, она разрушает его клетки и помогает предотвратить его распространение.

Известь предотвращает распространение мха

При нанесении извести на стойкий зеленый мох образуется слой, который препятствует проникновению влаги. Благодаря этому мох не появляется снова. Поэтому известь считается наиболее действенным средством против мха, поскольку она не только удаляет его, но и мешает повторному образованию.

Обратите внимание на эти моменты при нанесении

Перед использованием порошка извести необходимо учесть несколько важных моментов, так как его применение может быть опасным для глаз и кожи. Прежде чем наносить известь для удаления мха, наденьте перчатки на руки и защитные очки на глаза. Через некоторое время после нанесения извести на мох, очистите это место с помощью щетки.

Дисклеймер: Этот домашний метод основан на заявлениях социальных сетей и общей информации. Известь может вызвать раздражение кожи, глаз и дыхательных путей, поэтому при использовании необходимо соблюдать осторожность, используя перчатки и защитные очки. Не допускайте прямого контакта извести с кожей или глазами, а также держите ее подальше от детей и домашних животных. Перед использованием обязательно прочтите инструкции на упаковке. Перед применением на любой поверхности проведите тест на небольшом участке. Если мох очень плотный или поверхность скользкая, будьте предельно осторожны во время чистки.