Как приготовить митхаи ЧамЧам из молока и мавы для Дивали в домашних условиях

Во время праздника Дивали, помимо сладостей, традиционно готовят и различные соленые закуски. Если вы предпочитаете готовить что-то новое дома вместо покупки готовых снеков, можно приготовить नमकीन Хари. Эта закуска отличается хрустящей текстурой и слоистостью, что выделяет ее среди обычных матхри. Благодаря аромату семян укропа и масла гхи, она идеально подходит для употребления с чаем.

Важно отметить, что это не традиционные пекарские бисквиты Хари, а скорее соленые матхри со слоями. В отличие от бисквитов Хари, которые обычно выпекают в духовке из слоев муки и масла или сливочного масла, в данном рецепте используются слои из теста, формируемые подобно матхри. Приготовленную Хари можно хранить в закрытой упаковке в течение нескольких дней во время Дивали.

Для начала необходимо замесить тесто. В большой миске смешайте муку, семена укропа и соль. Затем добавьте масло гхи или растительное масло и разотрите муку руками. После этого постепенно добавляйте воду, чтобы сформировать плотное тесто. Накройте тесто и оставьте на 10–15 минут.

Приготовьте пасту, необходимую для создания слоев: смешайте гхи и муку или кукурузный крахмал до получения гладкой пасты. Эта паста будет наноситься между различными слоями матхри. Возьмите четыре равные части теста и раскатайте каждую в тонкий пласт, как лепешку. На первый пласт нанесите пасту из гхи и муки, затем положите сверху второй пласт и снова нанесите пасту. Повторите этот процесс, складывая все пласты друг на друга, чтобы создать слои. Аккуратно раскатайте получившийся слоеный пласт и сверните его. Затем нарежьте его небольшими квадратными или длинными полосками с помощью ножа.

Разогрейте масло в глубокой сковороде, следя за тем, чтобы оно не было слишком горячим. Опускайте кусочки матхри и жарьте на медленном или среднем огне. Периодически переворачивайте их, чтобы они равномерно пропеклись внутри. Когда они приобретут золотистый цвет и станут хрустящими, вынимайте их. Если вы предпочитаете выпекать в духовке, разогрейте ее до 200 градусов Цельсия. Выложите кусочки матхри на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекайте около 20–25 минут.

После того как नमकीन Хари полностью остынет, переложите ее в герметичный контейнер, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Во время Дивали ее можно подавать гостям вместе с горячим чаем или кофе. Также можно насладиться вкусом, добавив к ней зеленую пасту. Это простой и вкусный соленый перекус, который можно приготовить дома.

Хотя вы, возможно, пробовали различные виды чилы, вы пробовали чилу из мети и шпината? Если нет, мы расскажем вам простой рецепт, который позволит быстро приготовить вкусную и полезную чилу для завтрака дома.

Завтрак считается самым важным приемом пищи в течение дня. Поэтому очень приятно, когда завтрак одновременно вкусный и полезный. Чила из мети и шпината — это именно такое блюдо, которое готовится из бобовой муки (бесана), зеленых листовых овощей и специй. Мети и шпинат не только улучшают вкус еды, но и обогащают рацион необходимыми питательными веществами.

Приготовление этого блюда дома простое, и его можно подавать на завтрак всем, от детей до взрослых. Давайте узнаем, как приготовить чилу из мети и шпината и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Для начала приготовления чилы из мети и шпината тщательно промойте листья мети и шпината. После того как вы избавитесь от лишней влаги, нарежьте оба вида зелени мелко. Затем возьмите большую миску и добавьте туда бесану, смешав ее с нарезанными листьями мети и шпината.

Далее в эту смесь добавьте куркуму, кориандровый порошок, гарам масалу, красный перец и аджика (аджвайн). Также необходимо добавить мелко нарезанный лук, помидоры, чеснок, имбирь, зеленый перец и свежий зеленый лук. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте все компоненты.

Теперь постепенно добавляйте немного воды, чтобы приготовить тесто. Важно следить за консистенцией: оно не должно быть ни слишком густым, ни слишком жидким. Хорошо перемешайте, чтобы в бесане не осталось комочков.

Чтобы приготовить чилу, разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. С помощью большой ложки выложите тесто на сковороду и распределите его в круглую форму. Готовьте на среднем огне. Добавьте немного масла по краям. Когда чила станет золотистой и хорошо пропечется снизу, переверните ее. Обжарьте также с другой стороны.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Горячую чилу из мети и шпината подавайте с зеленой пастой, йогуртом или томатным соусом.

Программа Sabores do Campo, транслируемая Jornal do Campo, представила типичный рецепт гоянской кухни: торт из гвеиробы, также известный как гуарироба. Это блюдо готовится доной Исолиной, жительницей фермы, расположенной в Сильвании, юго-восточная часть Гояса.

Этот рецепт имеет историческую ценность для семьи и обычно подается на социальных встречах. Донна Исолина рассказала, что научилась готовить этот торт у друга по имени Эдсон Диниз, известного под прозвищем Чикаон, который скончался много лет назад.

Гвеироба, используемая в приготовлении, выращивается непосредственно на ферме. После сбора урожая, нарезки и очистки ингредиента, дона Исолина следует рецепту, используя дровяную печь. Конечный продукт — это торт, покрытый моцареллой и ломтиками помидоров, которого достаточно примерно на двадцать порций.

Ингредиенты

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 500 г гвеиробы, 5 зубчиков чеснока, 1 большая нарезанная луковица, 3 перца-де-шейро, 3 столовые ложки молочного масла, 1 столовая ложка дрожжей, 1 столовая ложка сладкой паприки, 1 столовая ложка чимичурри, 1 столовая ложка лемонного перца, 1 столовая ложка шафрана, 1,5 кг помидоров, 150 г зелени, 200 г моцареллы, 3 столовые ложки пшеничной муки, 100 мл масла, базилик по вкусу, соль по вкусу и 4 яйца.

Способ приготовления

Сначала в кастрюле необходимо смешать масло, измельченный чеснок, лук и перцы-де-шейро. Добавляется соль, а затем смешиваются чимичурри, лемонный перец, шафран и сладкая паприка, тщательно перемешивая для объединения специй.

Далее добавляются помидоры, базилик и зелень. Варят, периодически помешивая, пока помидоры не станут мягкими, а соус не загустеет. Когда соус достигнет желаемой консистенции, его нужно снять с огня и дать остыть, после чего удаляются стебли базилика.

В отдельной миске разбивают и слегка взбивают четыре яйца. Добавляют пшеничную муку и перемешивают; затем добавляют тертый сыр и молочное масло. Яичную смесь затем вмешивают в уже остывший томатный соус вместе с гвеиробой, перемешивая все до полной однородности компонентов.

Приготовленное тесто перекладывают в форму и покрывают моцареллой. Для завершения поверх начинки распределяют несколько ломтиков помидора. Выпекать следует в предварительно разогретой до 180 °C духовке около 30 минут. Хотя в оригинальном рецепте используется дровяная печь, приготовление также возможно в электрической духовке. По завершении торт достают из духовки и подают, он рассчитан примерно на 20 порций.