Рецепт хрустящей чакли: приготовьте домашнюю закуску к Дивали

Если хочется чего-нибудь хрустящего и пикантного к вечернему чаю, чакли является идеальным выбором. Обычно для приготовления чакли требуются специальные формы, однако известно, что различные виды чакли и закусок можно сделать и без использования таких инструментов. Для этого понадобятся бесан, поха и некоторые специи.

Из одного теста можно приготовить разнообразные закуски, такие как чакли, кольца и кулкул. Процесс их создания также довольно прост. Далее представлена простая рецептура и список необходимых ингредиентов.

Ингредиенты

Для начала необходимо смешать в большой миске 2 стакана бесана, 1 стакан порошка похи и 1 столовую ложку порошка равы. Затем следует добавить сок имбиря и чеснока, порошок черного перца, папдар хар, гхи и соль. После этого смешиваются порошок देगी красного перца и вода, чтобы все компоненты хорошо соединились. В конце добавляют горячее масло и сахар (по желанию) и еще раз замешивают тесто. Таким образом, тесто для чакли будет готово.

Создание четырех различных форм

Форма кольца: Возьмите небольшие кусочки теста и руками раскатайте их в длинную колбаску. Соедините оба конца этой колбаски, чтобы сформировать круглое кольцо. Хорошо сожмите место соединения, чтобы оно не раскрылось во время жарки.

Обычная чакли: Возьмите немного теста и придайте ему желаемую форму, сжимая руками. Вы можете сделать ее маленькой круглой или изогнутой.

Форма кулкул: Нанесите немного масла на вилку. Прижмите небольшой кусочек теста к вилке и сплющите его. Затем медленно прокатывайте его от кончика вилки. Это создаст полосы на тесте, формируя вид кулкул.

Любая желаемая форма: Из оставшегося теста можно создавать любые мелкие формы по своему вкусу. Для этого просто раскатайте тесто руками и сверните его или придайте ему круглую форму.

Способ жарки чакли

Разогрейте масло в кастрюле. Когда масло станет горячим, уменьшите огонь до среднего. Постепенно опускайте подготовленные чакли и кулкул в масло. Постоянно переворачивая, жарьте их до легкого золотистого и хрустящего состояния. Важно жарить на среднем огне, чтобы они полностью пропеклись изнутри.

После жарки выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Остывшую чакли можно хранить в герметичном контейнере и наслаждаться этими хрустящими закусками с вечерним чаем.

Джалеби, приготовленные из рисовой муки, отличаются хрустящей текстурой и превосходным вкусом. Приготовить эту сладкую выпечку не требует больших усилий, так как для этого достаточно нескольких распространенных ингредиентов, позволяющих создать вкусные джалеби, сравнимые с теми, что готовят профессиональные кондитеры.

Джалеби — это десерт, который вызывает аппетит при упоминании. Всем нравится наслаждаться горячими и хрустящими джалеби, которые продаются в магазинах. Хотя традиционно джалеби готовят из пшеничной муки, попробовать джалеби из рисовой муки — это особый опыт. Эта версия, сочетающая рисовую и пшеничную муку, отличается великолепным вкусом, а ее хрустящая структура и сладкий сироп делают ее особенной.

Хорошая новость заключается в том, что для приготовления этого десерта не потребуется множество компонентов; его легко сделать с помощью обычных продуктов, имеющихся дома. Если вы хотите попробовать что-то сладкое и необычное, вместо покупки готовых джалеби можно приготовить их самостоятельно из рисовой муки. Далее представлена простая инструкция по приготовлению.

Приготовление теста

Сначала в большой миске следует смешать рисовую муку, пшеничную муку, йогурт, разрыхлитель и пищевой краситель. Все ингредиенты нужно тщательно перемешать до получения гладкого теста. Важно, чтобы тесто не было ни слишком густым, ни слишком жидким. После замешивания тесто необходимо накрыть и оставить на 10–15 минут.

Подготовка сахарного сиропа

Тем временем следует заняться приготовлением сиропа для джалеби. Для этого в сковороду наливают сахар и половину стакана воды и нагревают. После того как сахар полностью растворится, смесь нужно варить до получения сиропа с одной нитью. В самом конце в сироп добавляют порошок кардамона для аромата.

Обжаривание и пропитка

Готовое тесто нужно наполнить специальной формой для джалеби или чистым пакетом от молока. В кастрюле или сковороде разогревают масло. Если используется пакет от молока, его уголок слегка надрезают, а затем в горячее масло, вращая тесто, придают ему форму джалеби. Жарить джалеби на среднем огне до золотистого и хрустящего состояния с обеих сторон. После этого их вынимают из масла и немедленно погружают в приготовленный сироп. Необходимо держать джалеби в сиропе около 4–5 минут, чтобы они полностью впитали сладость.

Наконец, джалеби вынимают из сиропа и подают горячими. Хрустящие и сладкие джалеби из рисовой муки понравятся всем членам семьи.

Хотя вы, возможно, пробовали различные виды чилы, вы пробовали чилу из мети и шпината? Если нет, мы расскажем вам простой рецепт, который позволит быстро приготовить вкусную и полезную чилу для завтрака дома.

Завтрак считается самым важным приемом пищи в течение дня. Поэтому очень приятно, когда завтрак одновременно вкусный и полезный. Чила из мети и шпината — это именно такое блюдо, которое готовится из бобовой муки (бесана), зеленых листовых овощей и специй. Мети и шпинат не только улучшают вкус еды, но и обогащают рацион необходимыми питательными веществами.

Приготовление этого блюда дома простое, и его можно подавать на завтрак всем, от детей до взрослых. Давайте узнаем, как приготовить чилу из мети и шпината и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Для начала приготовления чилы из мети и шпината тщательно промойте листья мети и шпината. После того как вы избавитесь от лишней влаги, нарежьте оба вида зелени мелко. Затем возьмите большую миску и добавьте туда бесану, смешав ее с нарезанными листьями мети и шпината.

Далее в эту смесь добавьте куркуму, кориандровый порошок, гарам масалу, красный перец и аджика (аджвайн). Также необходимо добавить мелко нарезанный лук, помидоры, чеснок, имбирь, зеленый перец и свежий зеленый лук. Добавьте соль по вкусу и тщательно перемешайте все компоненты.

Теперь постепенно добавляйте немного воды, чтобы приготовить тесто. Важно следить за консистенцией: оно не должно быть ни слишком густым, ни слишком жидким. Хорошо перемешайте, чтобы в бесане не осталось комочков.

Чтобы приготовить чилу, разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. С помощью большой ложки выложите тесто на сковороду и распределите его в круглую форму. Готовьте на среднем огне. Добавьте немного масла по краям. Когда чила станет золотистой и хорошо пропечется снизу, переверните ее. Обжарьте также с другой стороны.

Повторите процесс с оставшимся тестом. Горячую чилу из мети и шпината подавайте с зеленой пастой, йогуртом или томатным соусом.