Быстрый овощной чау мейн для простого ужина без мяса

Спагетти болоньезе является надежным блюдом для семейного ужина, особенно когда требуется что-то, что понравится всем, без необходимости проводить много времени на кухне. Хотя традиционный соус болоньезе выигрывает от длительного томления, данная более быстрая версия разработана для занятых будних вечеров, когда время ограничено.

Приготовление соуса занимает около 20 минут, что делает его удобным вариантом для вечеров, когда ужин должен быть готов без лишних хлопот.

Быстрый рецепт спагетти болоньезе

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 крупный лук, мелко нарезанный
• 3–4 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 400 г говяжьего или ягнячьего фарша
• 1 ч. л. соли и перца для приправы фарша
• 2 ст. л. томатной пасты
• 500 г томатной пассаты или 1 банка нарезанных томатов, измельченных
• 2 стакана воды, количество регулируется в зависимости от желаемой консистенции соуса
• 1 ст. л. сушеных смешанных трав, таких как орегано, тимьян и розмарин
• 1–2 ч. л. сахара, по вкусу
• 1 ч. л. соли, по вкусу
• Хлопья чили, по желанию
• ¼ стакана свежего базилика, измельченного
• Сваренные спагетти, для подачи

Способ приготовления

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и жарьте до легкого золотистого цвета.
2. Добавьте фарш и раскрошите его деревянной ложкой на мелкие кусочки. Приправьте солью и перцем. Готовьте 5–10 минут, пока мясо не подрумянится, а выделившаяся жидкость не испарится.
3. Вмешайте томатную пасту и готовьте в течение одной минуты.
4. Добавьте пассату или измельченные томаты, воду, смешанные травы и сахар. Добавьте хлопья чили, если предпочитаете немного остроты.
5. Вмешайте измельченный базилик, уменьшите огонь и накройте крышкой. Тушите на медленном огне в течение 10 минут.
6. Попробуйте и отрегулируйте приправы, добавив больше соли или сахара при необходимости. Подавайте соус поверх сваренных спагетти.

Как придать больше вкуса быстрому болоньезе

Секрет хорошего быстрого соуса болоньезе заключается в том, чтобы дать фаршу достаточно времени, чтобы подрумяниться, прежде чем добавлять помидоры. Необходимо раскрошить его на мелкие части и позволить избыточной жидкости испариться, вместо того чтобы спешить к следующему шагу.

Сахар помогает сбалансировать кислотность томатов, но следует начинать с небольшого количества и добавлять больше только при необходимости. Соус должен иметь насыщенный вкус, а не быть сладким.

Если соус получился слишком жидким, снимите крышку и дайте ему покипеть еще несколько минут. Если он стал слишком густым, добавьте немного воды.

Совет для экономии времени:

Готовьте спагетти, пока тушится соус. Проверьте время приготовления на упаковке и скоординируйте оба процесса, чтобы все было готово одновременно.

Во время холодного сезона наслаждение горячим супом имеет особое очарование. Когда хочется чего-то легкого, теплого и вкусного, можно приготовить овощной суп дома. Добавление таких овощей, как морковь, фасоль, белокочанная капуста и болгарский перец, значительно повышает вкус и питательную ценность супа.

Если вы хотите приготовить что-то особенное для детей и взрослых, можно добавить немного макарон. Это улучшит вкус супа и сделает его более сытным. Далее представлена простая инструкция по приготовлению овощного супа с макаронами в домашних условиях.

Как приготовить овощной суп дома?

1. Подготовка овощей

Сначала необходимо тщательно промыть и мелко нарезать морковь, фасоль, болгарский перец, белокочанную капусту и лук. Также подготовьте нарезанный имбирь, чеснок и зеленый перец. Мелкий размер нарезки позволяет овощам быстрее приготовиться, а во время еды они будут иметь приятный вкус.

2. Обжарка специй

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте два чайных ложки масла. Добавьте мелко нарезанный чеснок, имбирь и зеленый перец и обжаривайте несколько секунд. Затем введите лук и готовьте до легкого размягчения. Важно следить, чтобы чеснок не сгорел, иначе суп может приобрести горький привкус.

3. Варка овощей

Теперь в сковороду добавьте морковь, фасоль, болгарский перец и белокочанную капусту. Обжаривайте их на среднем огне, помешивая в течение двух-трех минут. После этого влейте необходимое количество воды и доведите суп до кипения.

4. Добавление макарон и специй

В суп добавьте макароны, соевый соус, томатный кетчуп, черный перец и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Варите макароны до мягкости согласно инструкции на упаковке. Если макароны предварительно отваривались, их следует добавлять позже, чтобы они не разварились слишком сильно.

5. Загущение супа крахмалом

Чтобы придать супу легкую густоту, приготовьте раствор, смешав кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды. Медленно вливайте этот раствор в суп, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем добавьте уксус и варите суп около 8–10 минут, либо до тех пор, пока овощи и макароны полностью не приготовятся.

6. Подача с зеленью

В завершение посыпьте готовый овощной суп мелко нарезанным зеленым луком. Выложите горячий овощной суп в миску и насладитесь им в зимний вечер. По желанию можно регулировать количество зеленого перца и уксуса в соответствии со вкусами.

Небольшой совет: Если вы предпочитаете более легкий суп, уменьшите количество масла и кукурузного крахмала. При приготовлении для детей рекомендуется снизить количество зеленого перца и черного перца.

Куриное рагу — это блюдо, которое упрощает процесс кормления семьи. Оно сытное, доступное по цене и достаточно простое для приготовления в будний день, не требуя многочасового пребывания на кухне. Кроме того, это практичный способ использовать несколько частей курицы, объединяя все ингредиенты сочным соусом.

Подавать его можно с рисом, папой или свежим хлебом, и получится полноценный семейный ужин, который не требует дополнительных сложностей. Этот рецепт сохраняет простоту: курица и овощи медленно тушатся в одной кастрюле до мягкости. Предварительное обжаривание курицы способствует развитию вкуса, а небольшое терпение в конце позволяет соусу загустеть.

Рецепт куриного рагу

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 1 столовая ложка масла, куски курицы, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 крупный лук, нарезанный ломтиками, 1 чайная ложка измельченного чеснока, 1 чайная ложка петрушки, 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка паприки, 1 столовая ложка томатной пасты, 2 крупные моркови, нарезанные кубиками, 2 средних картофелины, нарезанные кубиками, 1 кубик куриного бульона, растворенный в 1 чашке теплой воды, ½ чашки теплой воды, 1 чайная ложка муки, 2 столовые ложки воды, соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления начинается с нагревания масла в большой кастрюле на среднем огне. Куски курицы обжариваются с обеих сторон, затем вынимаются и откладываются в сторону. В ту же кастрюлю добавляют сливочное масло. Лук обжаривают до мягкости, после чего добавляют измельченный чеснок. Затем вмешивают петрушку и тимьян и готовят около минуты. Добавляют паприку и перемешивают. После этого добавляют томатную пасту и жарят еще минуту. Куски курицы возвращают в кастрюлю и покрывают луковой смесью. Добавляют нарезанные морковь и картофель, тщательно перемешивая. Вливают растворенный куриный бульон и дополнительную половину чашки теплой воды. Муку смешивают с 2 столовыми ложками воды до получения однородной консистенции, а затем вливают в кастрюлю. Блюдо приправляют солью и перцем. Затем огонь уменьшают и готовят на медленном огне до тех пор, пока курица и овощи не станут мягкими. В последние минуты тушат без крышки, пока соус не уменьшится и не загустеет.

Почему важно обжаривать курицу

Одна из распространенных проблем при приготовлении домашнего куриного рагу — это пресный вкус соуса. Обжаривание кусков курицы перед добавлением жидкости помогает развить более глубокий вкус и придает рагу более насыщенный финиш. При обжаривании курицы не следует перегружать кастрюлю; если куски расположены слишком плотно, они будут скорее париться, чем подрумяниваться.

Как сделать куриное рагу гуще

Водянистость — еще одна частая претензия к этому блюду. В данном рецепте используется простой кляр из муки и воды, который вмешивается в кастрюлю перед началом тушения. Главное условие — предварительно тщательно смешать муку с холодной или комнатной температуры водой. Добавление сухой муки непосредственно в рагу может привести к образованию комочков. По мере того как рагу готовится без крышки ближе к концу, соус естественным образом уменьшается и становится гуще.

Для занятых домохозяйств, которые ищут бюджетный вариант куриного ужина, который кажется сытным, но не требует сложного приготовления, этот рецепт куриного рагу является надежным вариантом для еженедельного меню.