Когда человек чувствует себя подавленным, часто возникает тяга к сладкому, острому или жареному. В такие моменты шоколад, мороженое, пицца и чипсы кажутся привлекательными, тогда как овощи или салат вызывают меньший интерес. Эта привычка питания известна как «комфортная еда». Однако остается открытым вопрос, почему люди выбирают такие продукты в состоянии грусти, и существует ли связь между эмоциональным напряжением и потреблением сладкого или жирного.
Ответ на этот вопрос был найден в результате исследования, опубликованного в Британском журнале нутрициологии. Исследование проводилось среди 1203 человек в Великобритании. Было обнаружено, что некоторые люди ожидают получения удовольствия от определенных продуктов еще до их употребления, и именно это ожидание часто побуждает их снова и снова тянуться к подобной пище.
Ученые показали участникам исследования фотографии 36 различных продуктов и напитков, включая фастфуд, фрукты, овощи, шоколад, мороженое, торт и упакованные напитки. Затем они спросили, какие ощущения вызывает у них мысль о поедании этих продуктов, и все поделились своим опытом. В ходе исследования шоколад получил оценку 4.08, клубника — 4.07, а торт — 3.99. В то время как салат получил оценку 2.93, а вареная морковь — 2.96.
Чтобы понять это явление, ученые сослались на «Теорию ожиданий». Согласно этой теории, наш мозг учится на основе прошлых переживаний и начинает ожидать схожих результатов в будущем. Например, если в детстве родителей успокаивали шоколадом или конфетами, когда ребенок плакал, или если на праздниках угощали сладостями после хороших оценок, мозг может связать эти продукты с ощущением радости и покоя. Со временем эта привычка закрепляется. Когда человек взрослеет и испытывает стресс или грусть, мозг начинает предпочитать те же самые продукты, создавая ощущение, что какое-то сладкое или любимое блюдо улучшит настроение.
Согласно этому исследованию, 54 процента опрошенных сообщили, что они едят больше, чем обычно, когда испытывают стресс. Даже если человек обычно употребляет небольшое количество шоколада, в состоянии стресса он начинает есть значительно больше. Тем не менее, в исследовании подчеркивается, что такое переедание не полезно для здоровья. Если во время умственного напряжения регулярно потреблять избыточное количество калорий и сахара, возрастает риск набора веса и развития метаболических заболеваний.
Перед тем как начать есть, сделайте паузу на минуту. Когда возникает желание съесть чипсы или шоколад из-за умственного напряжения, спросите себя, действительно ли вы голодны, или вы пытаетесь отвлечься от какой-либо проблемы. Постарайтесь уменьшить потребление таких продуктов и замените их чем-то более полезным.


