Роти является неотъемлемой частью рациона в индийских семьях, употребляемой ежедневно. Хотя чаще всего едят хлеб из пшеничной муки, существует множество вариантов роти, которые можно приготовить из различных злаков. Роти, сделанные из таких круп, как просо, сорго, амарант и кукуруза, помимо вкуса, обеспечивают организм множеством необходимых питательных веществ, включая клетчатку, белок, железо, кальций и другие минералы, способствующие получению энергии и поддержанию здоровья.
Если вы устали от однообразия в рационе, рекомендуется включить в него роти из разных злаков. Далее представлены преимущества семи типов роти и советы по их правильному потреблению.
Роти из проса особенно популярны в зимний период. Просо богато такими элементами, как клетчатка, железо, магний и белок. Клетчатка в нем способствует улучшению пищеварения и длительному чувству сытости. Магний, содержащийся в просе, важен для здоровья мышц и костей.
Как правильно есть: Бажара роти можно сочетать с тушеной капустой (сарсон ке саг), зелеными овощами или дал. Для улучшения вкуса можно добавить немного гхи, но следует ограничивать его количество.
Роти из сорго — отличный выбор для тех, кто стремится разнообразить свой рацион. Сорго естественно не содержит глютена. Оно содержит клетчатку, белок и различные минералы, которые помогают улучшить пищеварение и поддерживать чувство насыщения надолго.
Как правильно есть: Рекомендуется употреблять джовар роти с дал, овощами или йогуртом. Если у вас проблемы с глютеном, при покупке и приготовлении теста убедитесь, что в него не добавлена пшеничная мука.
Раги считается злаком, богатым кальцием. Роти из раги может стать частью сбалансированного питания, помогающего укреплять кости и зубы. Кроме того, раги содержит клетчатку, железо и некоторые незаменимые аминокислоты, что делает ее полезной для желудка.
Как правильно есть: Раги роти хорошо сочетается с дал, зелеными овощами или йогуртом. При замешивании теста можно использовать теплую воду в необходимом количестве для облегчения процесса приготовления роти.
Мисси роти обычно готовится путем смешивания пшеничной муки и бесана. Бесан обогащен белком, клетчаткой, железом и фолатами. Добавление бесана к пшеничной муке позволяет увеличить содержание белка в роти. Вкус можно усилить добавлением тмина, фенхеля и других специй.
Как правильно есть: Мисси роти подают с йогуртом, дал или овощным блюдом. При приготовлении следует использовать масло или гхи в соответствии с потребностями.
Для приготовления мультигрейн роти можно смешивать пшеничную муку с мукой из проса, сорго, амаранта, сои или других злаков. Смешивание разных круп обеспечивает роти широким спектром питательных веществ. Клетчатка, содержащаяся в ней, помогает пищеварению и поддерживает длительное насыщение. Однако польза зависит от типа и пропорций используемых мук.
Как правильно есть: Мультигрейн роти можно употреблять с дал, овощами, йогуртом или сыром. При подготовке теста важно соблюдать баланс злаков и избегать чрезмерного количества соли или гхи.
Кукурузная роти — традиционное блюдо, которое едят зимой. Кукуруза содержит углеводы, клетчатку и некоторые витамины группы B. Также в ней присутствуют каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин, которые полезны для зрения. Мука из кукурузы естественным образом не содержит глютена, хотя необходимо проверять упакованные продукты на предмет примесей или перекрестного загрязнения.
Как правильно есть: Кукурузную роти традиционно едят с тушеной капустой. Добавление небольшого количества гхи улучшает вкус, но для сбалансированного питания лучше ограничить его потребление.
Пшеничная роти является важной частью индийского стола. Она содержит углеводы, клетчатку, а также витамины группы B, железо и цинк. Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки помогает организму получать энергию и улучшать процесс пищеварения. Клетчатка в нем способствует ощущению сытости на протяжении долгого времени.
Как правильно есть: Пшеничную роти рекомендуется сочетать с дал, зелеными овощами, йогуртом или сыром, чтобы добавить в пищу белок и другие питательные вещества.
Важные моменты при употреблении роти
Роти из разных злаков — это прекрасный способ разнообразить диету. Тем не менее, нельзя утверждать, что один вид роти является универсально лучшим для всех. Количество роти должно определяться исходя из вашего возраста, уровня физической активности и общего состояния здоровья. Чтобы обеспечить сбалансированность рациона, к роти следует добавлять дал, овощи, йогурт или другие источники белка. Если у вас диабет, целиакия или аллергия на какой-либо злак, выбирайте муку, соответствующую вашим потребностям, и обязательно проконсультируйтесь с врачом или диетологом.
