Потребление газированных напитков, например, претерпело значительные изменения: люди отказываются от калорий, сахара и кофеина в пользу более здоровых формул. Это изменение отражает реакцию индустрии, даже в очень прибыльных секторах, на растущий спрос на питательную, вкусную, удобную и качественную пищу.
Рыночные данные демонстрируют масштаб этой трансформации. Исследование, проведенное американским агентством Allied Market Research, прогнозирует, что мировой рынок функциональных продуктов питания, оцениваемый в 177,77 млрд долларов США в 2019 году, достигнет 267,92 млрд долларов США к 2027 году, демонстрируя ежегодный рост на 6,7%. Кроме того, Global Industry Analysts прогнозирует, что мировой рынок органических продуктов питания и напитков может достичь 495,9 млрд долларов США к 2027 году, что свидетельствует о структурном характере расширения тренда на здоровье в этом секторе.
Эта эволюция не ограничивается только напитками. Белки, клетчатка, цельнозерновые продукты, органические товары, натуральные ингредиенты, варианты с низким содержанием натрия или сахара и растительные альтернативы занимают все больше места в выборе тех, кто стремится к более сбалансированному образу жизни.
Здоровье как ответ группы Ítalo
Будущая перспектива не указывает на единственный способ питания, а скорее на более осознанного потребителя в отношении питательных веществ, происхождения продуктов, удобства и влияния его пищевых решений на повседневную жизнь.
Эта трансформация также затрагивает супермаркеты. Доступность различных вариантов в одном месте упрощает жизнь тем, кто хочет делать более осознанный выбор, устраняя необходимость посещать несколько заведений для поиска каждой категории.
В Ítalo Barigui специализированный отдел Здоровья предлагает как национальную, так и импортную продукцию, удовлетворяя различные потребности, включая сывороточный протеин (whey), креатин, белковые продукты, гранолу, семена, товары с нулевым содержанием и варианты, богатые клетчаткой и другими функциональными компонентами. Помимо этого, есть основные категории, такие как фрукты и овощи, и мясной отдел, а также органические продукты, растительные альтернативы, напитки и ингредиенты, помогающие адаптировать рецепты и привычки.
Таким образом, здоровье не ограничивается каким-либо конкретным продуктом или диетой; оно заключается в совокупности выборов. Для потребителя наличие достаточного разнообразия для принятия этих решений в одном месте может быть столь же важно, как и поиск идеального продукта.
Белок, клетчатка и функциональные продукты выходят на первый план
Спрос на белок является ярким примером этого изменения в поведении потребителей. Этот нутриент перестал быть актуальным только для тех, кто занимается физическими упражнениями, став важным для тех, кто сосредоточен на насыщении, поддержании мышечной массы и общем качестве питания.
Источники белка могут поступать из мяса, яиц, молочных продуктов, а также из бобовых, семян и других растительных продуктов. Современный акцент смещен не столько на определенную диету, сколько на способность получать множество источников питательных веществ для создания сбалансированных приемов пищи.
В этом контексте такие категории, как протеиновые снеки, обогащенная клетчаткой паста, цельнозерновые продукты, гранола, семена и готовые блюда, сочетающие удобство и питательную ценность, становятся частью повседневной жизни все большего числа людей.
Удобство также является решающим фактором. Для людей с напряженным графиком найти питательный вариант, который легко хранить и готовить, может быть столь же важен, как и состав самого продукта.
Меньше сахара, меньше натрия и узнаваемые ингредиенты
Поиск более здорового питания также проявляется в переработке традиционных категорий, как это видно на примере Coca-Cola Triple Zero. Напитки с пониженным содержанием сахара, натуральные соки, газированные версии на основе фруктов и функциональные продукты занимают место, ранее занятое более традиционными вариантами.
То же происходит и с приправами, где промышленная продукция заменяется травами и специями при приготовлении. В Ítalo Barigui эта тенденция видна в продукции Cipria, линии трав и специй из Куритибы, которая позволяет создавать приправы с использованием натурального сырья.
Этот переход не означает превращение каждого приема пищи в список запретов. Напротив, потребитель ищет альтернативы, которые позволяют сохранять удовольствие и вкус, делая при этом более осознанный выбор. Этот баланс объясняет широту тренда на здоровье: потребителю не нужно отказываться от привычного напитка, сладости или быстрого обеда; он хочет иметь варианты, чтобы выбрать то, что лучше всего соответствует его моменту.
Органические продукты определяются как высококачественные продукты, свободные от пестицидов, и потребители также ищут их по причинам устойчивого развития.
Органика и сертификаты связывают здоровье и устойчивое развитие
Внимание к содержимому тарелки также связано с тем, как производится продукт. Органические продукты, сертификационные знаки, связанные с производством, и инициативы по благополучию животных стали критериями, на которые обращают внимание потребители, желающие узнать больше о происхождении приобретаемых ими товаров. В этом сценарии устойчивость выходит за рамки простого экологического обсуждения и начинает влиять на решение о покупке.
В Ítalo Supermercados эта забота проявляется в различных отделах. Среди доступных предложений — яйца от брендов с сертификацией свободного содержания, а также органические продукты, включающие овощи, крупы, кофе и другие категории.
Стратегия состоит в том, чтобы предложить альтернативы для различных типов потребителей, включая тех, кто хочет постепенно внедрить эти типы продуктов в свой рацион.
Здоровье начинается с овощей и фруктов и распространяется на белки
Сбалансированное питание зависит не исключительно от продуктов с функциональными характеристиками на упаковке; его основа по-прежнему состоит из свежих и известных продуктов. В этом смысле овощной и фруктовый отдел Супермаркетов Ítalo играет центральную роль, поскольку свежие фрукты, овощи, бобовые и другие ингредиенты позволяют составлять разнообразные блюда, что необходимо для режима питания, основанного на различных питательных веществах.
Тот же принцип применим и к источникам животного белка. В мясном отделе разнообразие мяса расширяет возможности для тех, кто ищет белки разных типов и хочет сочетать эти продукты с овощами, крупами и другими гарнирами.
Именно это сочетание выводит здоровье из теоретической плоскости и помещает его в повседневную жизнь. Корзина покупок может содержать фрукты для завтрака, овощи для основных приемов пищи, крупы и семена, источник белка, цельнозерновые продукты и функциональные варианты для определенных моментов дня.