Культура питания и гастрономический опыт Южной Африки стали центральной темой на третьей ежегодной премии Gastronomy Tourism Awards. В рамках этого мероприятия было признано пять лауреатов, которые способствуют позиционированию страны как мирового центра гастрономии и туризма.
Церемония, состоявшаяся в понедельник вечером в Breakers Resort в Умхланге, Квазулу-Натал, была частью конференции и выставки Gastronomy Africa 2026. Премия, организованная Gastronomy Africa в партнерстве с South African Tourism, чествует шеф-поваров, рестораны, гостиничные предприятия и винодельческие бренды, использующие еду для рассказа истории Южной Африки и поощрения путешественников исследовать страну через ее региональные кухни.
После публичного процесса номинации и независимого судейства, победители этого года были отмечены в пяти различных категориях: изысканные и повседневные блюда, иммерсивные впечатления, культурная кухня, устойчивое развитие и вино.
Kruger Shalati, возглавляемый исполнительным шеф-поваром Vusi Mbatha, получил награду «Лучшее в гастрономическом туризме: изысканная и повседневная кухня». Это заведение расположено у въезда в Национальный парк Кругер и сочетает свое уникальное окружение с кулинарным опытом, связывающим еду, природу и окружающий ландшафт.
Гости могут насладиться ужином под звездами рядом с историческими железнодорожными путями, устроить пикник с видом на реку или поесть после сафари. Кулинарное предложение разработано таким образом, чтобы дополнять природные условия местности. Команда Kruger Shalati заявила, что награда признает талант и самоотверженность Mbatha, а также усилия всей кухонной команды. Они подчеркнули, что в основе опыта Kruger Shalati лежит кухня, объединяющая людей через еду, и что Kruger Kitchen воспевает креативность, исключительные вкусы и страсть к запоминающимся трапезам в условиях Национального парка Кругер.
Исполнительный шеф-повар Gregory Henderson и ресторан de Tafel в Palm House Boutique Hotel & Spa получили награду «Лучшее в гастрономическом туризме: иммерсивные впечатления». Эта награда присуждается кулинарным впечатлениям, которые вовлекают гостей не только во время приема пищи, но и предоставляют возможности открыть для себя истории, ингредиенты и ландшафты, стоящие за едой.
В de Tafel Henderson использует местную флору и фауну Кейпа, сочетая сбор дикоросов, местные знания и творческое приготовление пищи. Гости могут присоединиться к нему на прогулках по пляжу для сбора дикоросов, чтобы узнать об окружающей экосистеме, прежде чем обнаружить, как эти ингредиенты и знания трансформируются в блюда. Каждое блюдо сопровождается рассказом, который связывает ингредиенты с ландшафтом и его биоразнообразием, превращая трапезу в исследование природного наследия Кейпа.
Xolani Zibane, известный как Шеф Lani и основатель Ibhodwe Shandis, выиграл награду «Лучшее в гастрономическом туризме: культурная кухня». 21-летний шеф изучает южноафриканскую кухню, используя местные ингредиенты, традиционные методы приготовления пищи и кулинарную память, интегрируя эти элементы в современные гастрономические концепции. Его подход не сводится к простому воссозданию традиционных блюд; он фокусируется на ингредиентах, ритуалах, ландшафтах и историях, формирующих разнообразные кулинарные культуры страны. Работа Шефа Lani направлена на то, чтобы связать посетителей с кулинарным наследием Южной Африки, представляя его в новых формах. После объявления награды Шеф Lani поблагодарил своих партнеров за возможность реализации этой работы, упомянув GardenFresh at Nine Yards, Tolokazi и Embo Farmstead как партнеров, делающих возможным использование местных ингредиентов.
Надиа и Стивен Мариц из Qambathi Mountain Lodge в долине Камберг, Квазулу-Натал, были названы победителями в категории «Лучшее в гастрономическом туризме: устойчивое развитие». Эта награда присуждается гостиничным предприятиям, которые продвигают ответственную гастрономию посредством этичного снабжения, сокращения отходов, охраны окружающей среды и поддержки местных сообществ.
В Qambathi Mountain Lodge местное снабжение является центральным элементом подхода пары к гостеприимству, помогая гарантировать, что деньги, потраченные на еду, продолжают циркулировать в местной экономике. Их вклад выходит за рамки кухни: пара участвует в местных инициативах, поддерживающих инфраструктуру и общественные сети, необходимые для процветания сельского туризма. Стивен входит в местный дорожный комитет, а также председательствует в недавно созданной Организации туризма сообщества. Стивен отметил, что признание отражает коллективные усилия их команды и местных поставщиков, заявив, что роскошь и устойчивость должны идти рука об руку, а продуманное гостеприимство должно оказывать положительное влияние на место, которое они называют домом. Он добавил, что награда принадлежит местным производителям продуктов питания в Мидлендс, которые разделяют свое видение будущего и работают над защитой планеты.
The Chocolate Block от Boekenhoutskloof Winery получил награду «Лучший южноафриканский винный бренд». Эта категория отмечает южноафриканский винный бренд, который использует свою идентичность и связь с местом, чтобы знакомить аудиторию дома и за рубежом с местным виноделием. Благодаря распространению в 90 международных рынках, The Chocolate Block утвердил международное присутствие, демонстрируя винные достижения Южной Африки мировой аудитории. Награда подчеркивает роль, которую винные бренды могут играть в соединении культуры еды и напитков страны с международным туризмом.
Премии также высветили экономический вклад гастрономического туризма и его потенциал для привлечения посетителей в Южную Африку. Ситембиле Ндаба, директор по маркетингу South African Tourism и ключевой докладчик на церемонии, заявила, что еда предлагает мощный способ поделиться культурным разнообразием страны с миром. Исследование, проведенное Data Appeal, проанализировало более 1,3 миллиона отзывов международных путешественников за период с сентября 2025 по сентябрь 2026 года, обнаружив, что сектор продуктов питания и напитков Южной Африки достиг показателя настроения 90,7 из 100, по словам Ндабы. Она отметила, что эти данные указывают на положительную реакцию посетителей на гастрономический опыт страны, и что гастрономия может сыграть еще большую роль во влиянии на решения о поездках. Ндаба подчеркнула: «Мы также должны отмечать наших шеф-поваров, которые делают больше, чем готовят исключительную еду. Они рассказывают наши истории, делятся нашим наследием и культурой и представляют Южную Африку миру с огромной гордостью». Лэнс Гиббонс, генеральный директор Gastronomy Africa, заявил, что признание превосходства в пяти категориях важно для укрепления вклада сектора питания в туризм и экономический рост. Он добавил, что премии предоставили отрасли общую платформу, чтобы продемонстрировать, что южноафриканская гастрономия способна предлагать первоклассный опыт. От Национального парка Кругер и местных гастрономических впечатлений Кейпа до устойчивого гостеприимства в Мидлендс и международно распространенного вина, победители 2026 года отражают различные способы, которыми культура питания Южной Африки может помочь посетителям открыть для себя страну.