Потребление дорогого и поддельного масла, продающегося в магазинах, может негативно сказаться на здоровье как детей, так и взрослых. Если вы ищете чистый продукт и хотите получить целую банку настоящего масла дома без лишних хлопот, вам больше не нужно часами взбивать сливки или использовать блендер. С помощью этого простого и проверенного бабушками и дедушками метода вы можете легко приготовить большое количество чистого и кремового масла из молочных сливок. Преимущество этого способа в том, что помимо масла получается и чистый йогурт.
Для приготовления требуются: собранные молочные сливки, которые собирались в течение 10-12 дней; 1-2 стакана холодной воды со льдом; щепотка соли (если вы хотите приготовить солёное масло).
Сначала подготовьте сливки: собирайте сливки, которые образуются при кипячении молока, и храните их в холодильнике или морозильной камере. За два часа до начала приготовления достаньте сливки из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
Взбейте сливки (главный секрет): Поместите сливки в большую миску или кастрюлю. Затем взбивайте их с помощью венчика, ручного мешалки или ложки непрерывно в одном направлении в течение 5-7 минут. Вскоре сливки начнут слегка расслаиваться, и их текстура изменится.
Добавьте ледяную воду: Когда в сливках начнет образовываться зернистая смесь, добавьте 1-2 стакана холодной воды со льдом. Добавление холодной воды помогает маслу немедленно всплыть на поверхность, а йогурт осядет на дно.
Отделите масло: С помощью рук или половника соберите все всплывшее масло и переложите его в отдельную емкость. Промойте масло 1-2 раза чистой холодной водой, чтобы удалить оставшееся молоко.
Хранение: Готово ваше абсолютно чистое, кремовое масло домашнего приготовления! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 1-2 недель. Жидкость, оставшаяся внизу, является вкусным йогуртом, который можно использовать для приготовления карри или пить.
