Привычка концентрировать большую часть калорийного потребления в конце дня может привести к негативным последствиям для здоровья кишечника, особенно у людей, испытывающих постоянный стресс. Этот вывод был представлен в апреле во время Недели заболеваний пищеварительной системы (DDW) 2026 года, важной международной конференции по гастроэнтерологии.
Исследование показало, что люди, которые потребляют более 25% суточной калорийности после 21:00 и поддерживают высокий уровень стресса, имеют более высокую вероятность развития кишечных расстройств, таких как диарея или запор, а также демонстрируют меньшее разнообразие микроорганизмов.
Анализируя данные двух обширных общенациональных баз данных США, исследователи заметили, что сочетание преимущественно ночного питания и стресса связано со вторым риском возникновения изменений в кишечнике в 2,5 раза выше. Однако, поскольку это обсервационное исследование, результаты указывают только на корреляцию между этими элементами, не доказывая, что поздний прием пищи является прямой причиной проблем с пищеварением.
Это исследование укрепляет область хрононутрициологии, которая изучает, как время приема пищи влияет на различные аспекты здоровья. Теория предполагает, что даже без употребления ультрапереработанных продуктов, поздний прием пищи может нарушить пищеварительные процессы и дестабилизировать циркадный ритм, который является биологическими часами, отвечающими за управление такими функциями, как метаболизм, выработка гормонов и пищеварение.
Гастроэнтеролог Патрисия Алмейда из больницы Einstein Israelita объясняет, что наука о хрононутрициологии показывает, что определяющим фактором является не только то, что мы едим, но и время приема пищи. Она добавляет, что метаболические, пищеварительные и гормональные процессы меняются в течение дня, из-за чего один и тот же прием пищи может вызывать разные реакции в зависимости от времени.
Совместное влияние стресса и ночного питания
Хотя уже существовали доказательства того, что стресс или время приема пищи могут влиять на кишечник по отдельности, новые данные предполагают комбинированный эффект. По словам Алмейды, стресс влияет на связь между осью «кишечник-мозг», изменяя моторику кишечника, проницаемость слизистой оболочки и модифицируя состав микробиоты. Когда это происходит одновременно с потреблением значительной части калорий ночью, организм демонстрирует сниженную способность к адаптации.
Исследование также выявило снижение разнообразия микробиома среди участников, которые испытывали наибольший стресс и имели привычку ужинать поздно. Как правило, более богатая микробиота связана с лучшим балансом кишечной экосистемы и более эффективной защитой от потенциально вредных микроорганизмов, а также способствует выработке веществ, жизненно важных для функционирования кишечника. Врач подчеркивает, что хотя разнообразие микробиома и не является единственным показателем здоровья кишечника, оно считается важным параметром.
Важно отметить, что это не означает, что каждый прием пищи после 21:00 вреден. В контексте исследования понятие позднего питания было определено конкретно как потребление более 25% суточной калорийности после этого времени. Патрисия Алмейда разъясняет, что фокус направлен на пищевой шаблон, при котором значительная доля суточного потребления приходится на ночное время, а не на случайный поздний ужин.
Работа не устанавливает строгих рекомендаций по ночному питанию, поскольку другие факторы, такие как качество сна, профессиональный распорядок, физические упражнения и общий режим питания, могут влиять на результаты. Основной вывод врача из Einstein заключается в том, что сочетание хронического стресса с преимущественно ночным питанием создает наименее благоприятный сценарий для здоровья кишечника.