Рецепт хрустящего челы из кабачка и муки кутту для празднования Навратри

Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное во время постного питания в период Наваратри, вы можете приготовить чилы из тапиоки и картофеля. Этот чилы, который готовится из тапиоки, вареного картофеля, а также муки из сингады или кутту, отличается вкусом и простотой приготовления. Его можно подавать с постным соусом, йогуртом или арахисовым соусом.

Во время девяти дней Наваратри многие люди совершают поклонение богине Дурге и соблюдают пост. В этот период необходимо уделять особое внимание питанию, и употребляются продукты, соответствующие правилам поста. Хотя вы, вероятно, пробовали такие блюда, как фрукты, молоко, кичди из тапиоки и пури из кутту, в этот раз можно попробовать что-то более оригинальное и аппетитное — чилы из тапиоки и картофеля.

Приготовление этого чилы довольно простое, и для его создания требуются некоторые ингредиенты, которые легко найти дома. Он готовится путем смешивания тапиоки, вареного картофеля, муки из кутту или сингады и некоторых специй. Этот чилы можно съесть с постным соусом. Далее представлено руководство о том, как приготовить чилы из тапиоки и картофеля и какие ингредиенты для этого необходимы.

Сначала следует тщательно промыть тапиоку. Затем ее нужно замочить в воде на 6-8 часов или на ночь. После того как тапиока полностью набухнет, необходимо слить всю воду. После этого тапиоку нужно измельчить в блендере, добавив немного воды, чтобы получить мягкую пасту.

Эту пасту перекладывают в большую миску и смешивают с размятым вареным картофелем. Затем добавляют зеленый перец, имбирь, каменную соль, молотый черный перец, свежую кинзу и муку из кутту или сингады. Все ингредиенты тщательно перемешивают, чтобы получить густой раствор. При необходимости можно добавить немного воды.

После этого разогревают сковороду и смазывают ее небольшим количеством гхи или масла. Вливают одну половник приготовленной смеси на сковороду и распределяют ее в круглую форму. Чилы готовят на среднем огне. Когда одна сторона чилы станет золотистой, переворачивают его. С другой стороны также слегка смазывают гхи или маслом и хорошо обжаривают. Когда чилы станут золотистыми и хрустящими с обеих сторон, вынимают их на тарелку.

Готовый горячий чилы из тапиоки и картофеля можно подавать с постным зеленым соусом, йогуртом или арахисовым соусом.

При приготовлении чилы следует убедиться, что тапиока хорошо замочена, чтобы ее было легко измельчить. Во время поста вместо обычной соли следует использовать каменную соль. Чилы нужно готовить на среднем огне, чтобы он хорошо пропекся внутри и стал хрустящим снаружи. Также важно не делать тесто слишком жидким, иначе возникнут трудности при распределении и переворачивании чилы на сковороде.

Во время поставара Навратри из муки кутту готовят различные блюда. Если вы предпочитаете готовить свежую муку кутту дома вместо покупки ее в магазине, вы можете легко приготовить ее из целых зерен. В данной статье представлен простой способ приготовления муки кутту в домашних условиях.

Во время поставара Навратри люди любят употреблять хлеб, пури, парату и пакори, приготовленные из муки кутту, вместе с растительной пищей. Большинство людей покупают муку кутту в магазинах. Однако иногда качество муки бывает низким, или существует подозрение на примеси. В таких случаях вы можете приготовить свежую муку, используя целые зерна кутту в домашних условиях. Блюда, приготовленные из нее, получаются более вкусными, и для этого процесса не требуется много ингредиентов. Далее представлен простой метод приготовления муки кутту для поставара Навратри.

Что понадобится для приготовления муки кутту?

Для приготовления муки кутту потребуется 1 стакан целых зерен кутту (булгур) или можно увеличить количество по мере необходимости. Прежде всего, необходимо тщательно очистить целые зерна кутту от любых камней или других примесей. Если зерна нужно промыть, промойте их в небольшом количестве воды, а затем полностью высушите. Важно, чтобы в зернах не оставалось влаги, иначе это может вызвать проблемы при помоле и хранении муки.

Затем на сухой сковороде поставьте ее на плиту и слегка обжарьте зерна кутту на среднем огне в течение 3–5 минут, постоянно помешивая, чтобы они не сгорели. Чрезмерное обжаривание может негативно сказаться на вкусе муки. Если вы хотите приготовить муку из необжаренных зерен кутту, вы можете пропустить этот этап. Главное, чтобы зерна были полностью сухими.

После этого дайте зернам остыть. Затем измельчите их в блендере или мясорубке до состояния мелкого порошка. Готовый порошок необходимо просеять через мелкое сито. Если в сите остаются крупные частицы, их следует снова измельчить и просеять. Таким образом, ваша свежая мука кутту будет готова.

Муку кутту следует хранить в чистой и полностью сухой герметичной емкости, в прохладном и сухом месте. При приготовлении муки кутту следует учитывать несколько моментов:

• Перед измельчением зерен их необходимо тщательно очистить и полностью высушить.
• Не следует класть слишком много зерен в мясорубку за один раз.
• При обжаривании зерен поддерживайте средний огонь и не передерживайте их.
• Мука должна использоваться только после тщательного просеивания.
• Муку следует защищать от влаги и проверять ее свежесть перед длительным хранением.

Благодаря этому методу вы сможете легко приготовить муку кутту для поставара Навратри, используя ее для приготовления хлеба, пури, параты и пакори по своему вкусу.