Для поддержания здоровья и хорошей формы недостаточно употреблять только овощи и фрукты; важно уделять внимание мелким деталям ежедневного рациона. В индийских семьях хлеб (роти) едят почти каждый день, и в большинстве домов готовят роти из пшеничной муки. Однако известно, что, добавив некоторые питательные компоненты к пшеничной муке, можно сделать роти более полезными и вкусными. Сегодня мы расскажем простой способ сделать ежедневный хлеб более здоровым, что повысит пищевую ценность и улучшит вкус блюда.
Вы можете приготовить многозерновую муку дома, соблюдая правильные пропорции. Например, можно смешать 1 килограмм соевого порошка и 1 килограмм бесана в 10 килограммах пшеничной муки. Если вы не хотите готовить сразу 10 килограммов муки, вы можете приготовить ее в меньшем количестве, используя ту же пропорцию. Соевый порошок является отличным источником белка, а в бесане также содержится белок и клетчатка. Их сочетание увеличивает как вкус, так и питательную ценность роти.
Кроме того, во время замешивания теста можно добавить листовые зеленые овощи, такие как шпинат или мята. Тем не менее, количество овощей не должно превышать 25%, поскольку избыток овощей может затруднить раскатывание роти. Добавление этих ингредиентов улучшает вкус роти и повышает содержание в них клетчатки, витаминов и других необходимых питательных веществ.
Роти, приготовленные из этой многозерновой муки, могут обеспечить организму белок, клетчатку и множество важных нутриентов. Смешивание соевого порошка и бесана с пшеничной мукой увеличивает содержание белка в роти, что способствует укреплению мышц и общему улучшению состояния здоровья. Клетчатка помогает улучшить пищеварение и обеспечивает длительное чувство сытости. Добавление шпината или мяты при замесе теста может увеличить количество витаминов, минералов и клетчатки в роти.
При приготовлении многозерновой муки следует учитывать следующие моменты: все ингредиенты нужно использовать в соответствии с вашими потребностями. Слишком большое количество овощей в муке может усложнить процесс раскатывания роти, поэтому рекомендуется начинать с небольшого количества. Если у вас аллергия на сою или пшеницу, не используйте эти продукты. При наличии проблем с целиакией или глютеном выбирайте муку по рекомендации врача или диетолога.
