Когда наступает выходные, во многих семьях возникает затруднение с выбором утреннего блюда. Ежедневное употребление таких продуктов, как поха, упма или жареные на масле параты, часто вызывает чувство насыщения и скуки. В такой ситуации, если вы хотите приготовить что-то новое, легкое, вкусное и питательное для всей семьи на выходных, отличным вариантом станут соленые панкейки, приготовленные из манной крупы, бобовой муки и йогурта.
Эти панкейки, которые готовятся всего из одной чашки манной крупы, небольшого количества бобовой муки, свежего йогурта и любимых овощей, получаются не только очень воздушными и мягкими, но и требуют минимального количества масла при приготовлении. Подача этих панкейков с зеленой пастой и чаем гарантирует, что как дети, так и взрослые будут наслаждаться ими и спрашивать, как их приготовить.
Для приготовления понадобятся следующие компоненты: 1 чашка манной крупы (рава), 1/2 чашки бобовой муки, 1/2 чашки свежего взбитого йогурта, 1 чашка мелко нарезанных овощей (морковь, болгарский перец, лук, помидор, сладкий кукуруза), 2 зеленых перца и 1 дюйм имбиря (мелко нарезанные), 1/2 чайной ложки семян кумина и раи (горчичных зерен), 1/2 чайной ложки куркумы и порошка красного перца, 1/4 чайной ложки Eno или разрыхлителя, 1 столовая ложка масла (для обжарки и смазывания), соль по вкусу и свежая зеленая кинза.
Сначала в миске смешайте манную крупу, бобовую муку, йогурт, соль и необходимое количество воды, чтобы получить слегка густую смесь. Оставьте эту смесь под крышкой на 10 минут, чтобы манная крупа успела набухнуть.
Через 10 минут добавьте в тесто нарезанные овощи, зеленый перец, имбирь, куркуму, красный перец и зеленую кинзу. В маленькой сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла и сделайте ароматную зажарку из кумина и раи, затем добавьте ее в тесто. Эта зажарка придаст панкейкам замечательный вкус и аромат.
Примерно за минуту до начала приготовления панкейков, добавьте в тесто 1/4 чайной ложки Eno или разрыхлителя и аккуратно вмешайте 1 чайную ложку воды.
Смажьте антипригарную сковороду или мини-панкейк-пресс небольшим количеством масла. Выложите большую ложку теста на сковороду и распределите ее немного толстым слоем. Установите огонь на средний или медленный и накройте крышкой, готовя 2-3 минуты, пока верхняя поверхность не высохнет, а низ не станет золотистым. Затем смажьте маслом, переверните и готовьте с крышкой до хрустящего состояния с другой стороны.
Готовые горячие панкейки из манной крупы и бобовой муки подавайте с любимым зеленым или кетчупным соусом.