То, что началось с приготовления бюджетного обеда на двоих стоимостью R40, превратилось в миссию по оказанию помощи нуждающимся жителям Южной Африки в вопросах питания. Оливия Виглатзис, известная как Olive Foodie, рассказывает, как ее инициатива и доступные рецепты помогают людям справляться с финансовыми трудностями.
Живя в Ричвуде, Кейптауне, Виглатзис готовит на своей кухне. Она никогда не предполагала, что ее домашние кулинарные изыски найдут такой глубокий отклик среди пенсионеров, студентов, молодых взрослых и семей, испытывающих трудности с покрытием расходов.
Однако после публикации первого бюджетного обеда на R40 для двоих, реакция подписчиков оказалась ошеломляющей. Эти отзывы заставили ее осознать, что даже такая простая деятельность, как готовка, способна оказать значительное влияние на жизнь людей.
Виглатзис отметила: «Все началось для меня, когда я приготовила свой первый бюджетный обед на R40 для двух человек. Реакция, которую я получила от подписчиков, была просто потрясающей. Пенсионеры, молодые люди, семьи в затруднительном положении и особенно студенты полюбили эти блюда. Именно тогда я поняла, что делиться тем, что я готовлю, оказывает положительное влияние на людей с ограниченным бюджетом».
То, что начиналось с обмена рецептами, трансформировалось в платформу, основанную на доступности, сострадании и понимании того, что еда — это нечто большее, чем просто насыщение желудка. Для Виглатзис приготовление пищи является источником радости, но оно также служит напоминанием о том, что даже в периоды сильного финансового давления небольшие изменения могут облегчить повседневную жизнь.
Блюдо, которое меняет ситуацию
За каждым рецептом, дружественным к бюджету, стоит понимание того, как стоимость продуктов питания определяет комфорт домохозяйства в течение месяца. Виглатзис тщательно рассчитывает цены на ингредиенты, специальные предложения и порции при подготовке блюд. Ее цель — сделать рецепты доступными для людей с разными финансовыми возможностями, включая тех, кто не может покупать продукты большими партиями.
Она также признает, что цена ингредиента не всегда является единственным препятствием; иногда упаковка товаров затрудняет соблюдение строгого бюджета для человека, который готовит на одного или двух человек. Поэтому она советует людям делить ингредиенты на порции и использовать их в нескольких приемах пищи, чтобы продлить срок годности запасов.
Одна история особенно тронула ее: мать и дочь, которые начали следить за ее видео, обнаружили, что рецепты помогли им справиться с месячным бюджетом, снизив расходы на еду. Как сказала Виглатзис: «Они также смогли сократить свой счет за продукты на R1 500 в месяц, что немного облегчило им положение в отношении других расходов. Именно такие истории поддерживают меня».
Для домохозяйства, которое борется с оплатой еды, электричества, транспорта и других жизненно важных нужд, экономия в размере R1 500 ежемесячно означает наличие некоторого дополнительного запаса времени. Знание того, что ее рецепты могут принести такую пользу, мотивирует Виглатзис продолжать создание контента.
«Никто не должен голодать»
Ее стремление помочь выходит за рамки кухни и социальных сетей. Вместе со своей женой Вероникой, ласково называемой Wifey в социальных сетях, и своими последователями, Виглатзис помогла создать общественную инициативу под названием «Никто не должен голодать». Эта инициатива поддерживает уязвимых людей, включая дневных рабочих, пенсионеров, получающих пособие от Южноафриканского агентства социального обеспечения (SASSA), детские дома и убежища.
Проект отражает убеждение, что помощь не всегда требует грандиозного жеста; иногда она начинается с того, что делишься тем, что есть. Виглатзис вспоминает одну конкретную акцию по распределению продуктов, которая оставила у нее неизгладимое впечатление. Один дневной рабочий поблагодарил команду, а затем объяснил, как сильно он голодал. Она рассказала: «Воспоминание, которое навсегда останется со мной, это день, когда мы раздавали еду, и дневной рабочий сказал спасибо, а затем ответил: „Вы не представляете, как я голоден, и когда я последний раз ел что-нибудь“. Я никогда не забуду эту благодарность и облегчение, которое он испытал, просто имея возможность сесть и поесть. Вот почему мы продолжаем это делать, потому что никто не должен голодать».
Для Виглатзис это столкновение стало напоминанием о том, что голод не всегда очевиден. За людьми, которых она встречает на улице, стоят обстоятельства, о которых другие могут ничего не знать, включая то, как долго человек не ел ничего приличного.
Когда потребность стала невозможно игнорировать
Реальность продовольственной незащищенности стала особенно очевидной для Виглатзис во время пандемии Covid-19. В то время она участвовала в группе WhatsApp в Ричвуде, где просила жителей пожертвовать все, что могли. Она сама собирала пожертвования, возив их из одного дома в другой, открыв багажник своего автомобиля, пока жители оставляли вещи. Даже один пакет лапши быстрого приготовления мог внести вклад в продовольственный набор.
По возвращении домой пожертвования санировались, распаковывались и делились на наборы для нуждающихся семей в сообществе. Затем публиковались фотографии этих наборов, чтобы доноры видели, как используются их взносы. Реакция жителей продемонстрировала, как коллективная щедрость могла поддержать людей в исключительно трудный период. Для Виглатзис это был опыт, который укрепил важность отдавать то, что можешь, вместо того чтобы считать небольшой вклад незначительным. Ее послание простое: людям не нужно иметь много, чтобы помочь другому. Еда, сэндвич или даже бутылка воды может облегчить участь человека, переживающего тяжелый день.
Больше, чем еда на тарелке
Хотя доступность остается центральной темой ее кулинарии, Виглатзис считает, что еда также несет культурное, социальное и эмоциональное значение. Прием пищи может объединять семьи, поощрять беседы и создавать воспоминания, которые остаются надолго после того, как тарелки опустошены. В своем доме она и Вероника стараются ужинать вместе за столом без перерывов, используя это время, чтобы поговорить о прошедшем дне и обсудить, что они могут приготовить дальше.
Она описывает свою жену как свою опору и безопасное место, человека, с которым она может разделить тихие моменты вдали от камер. Пара также наслаждается совместной готовкой, превращая кухню в место связи и общего счастья. Для Виглатзис это чувство близости так же важно, как и обеспечение того, чтобы рецепт оставался доступным.
Она хочет, чтобы люди могли готовить блюда из простых, доступных ингредиентов, не теряя удовольствия от совместного приема пищи. А когда ей самой нужно утешение, ее выбор прост: спагетти болоньезе, блюдо, которое она называет своим идеальным утешительным блюдом, независимо от сезона.
Оставаясь собой
По мере роста ее онлайн-присутствия Виглатзис привыкла к тому, что люди узнают ее на публике и останавливаются, чтобы поговорить. Она говорит, что внимание не изменило ее фундаментально, хотя ей пришлось научиться справляться с взаимодействиями, которые сопутствуют узнаваемости. Вместо этого она надеется, что ее путь вдохновит других создателей контента определять то, что их увлекает, и оставаться последовательными.
Оглядываясь назад, она сожалеет, что начала делиться бюджетными блюдами и освещать благотворительную работу раньше, особенно учитывая нужду, которую она видела во время пандемии. Она также хочет напомнить людям, что доброта никогда не должна зависеть от финансового положения или предполагаемого социального статуса человека. Она заключила: «Жизнь трудна для многих людей, и кто мы такие, чтобы судить? Вместо того чтобы осуждать чьи-либо обстоятельства, возможно, нам следует попытаться протянуть руку помощи, если это возможно. Даже если это просто сэндвич, еда или бутылка воды, любой маленький акт доброты может иметь значение».
В конечном счете, Виглатзис надеется продолжать использовать свою платформу для обеспечения доступности недорогой готовки, одновременно побуждая людей смотреть дальше собственных обстоятельств и задумываться о том, как они могут помочь другим. Ее путь, от обмена R40 блюдом в сети до кормления уязвимых людей через общественные инициативы, иллюстрирует, как обычный поступок может превратиться во что-то значимое, когда он достигает тех, кто в нем больше всего нуждается.