Рецепт хрустящей и аппетитной качори из кабачка

Когда люди устают от однообразных блюд, часто готовят фаршированные овощи. Если члены семьи предпочитают такие блюда, обычно покупают готовый бхарва масала на рынке. Однако теперь этот मसाला можно легко приготовить на собственной кухне, что позволяет избежать покупки фальсифицированных специй.

Вкус фаршированных овощей кроется именно в их специях, поэтому бхарва масала широко продается на рынках. Этот मसाला можно приготовить дома, используя специи, которые уже есть на вашей кухне. Кроме того, бхарва масала можно использовать не только для фаршированных овощей, но и для усиления вкуса простых блюд, значительно улучшая вкус еды.

Этот मसाला универсален и может применяться по-разному. Его можно прямо добавлять в фаршированную бамия (окра), ло карла и баingan (баклажан). Также можно добавить одну-две чайные ложки этого специи при приготовлении картофеля, сухой бамии или других овощей для повышения вкуса. После приготовления обязательно храните этот मसाला в чистой и сухой герметичной банке, чтобы он мог использоваться в течение длительного времени, защищенный от влаги.

Когда готовится тыквенное блюдо дома, часто дети начинают проявлять нежелание его есть, так как не всем нравится вкус тыквенного супа. В таких случаях можно приготовить масала пури из тыквы; дети едят их с удовольствием, даже не подозревая, что внутри находится тыква.

В следующий раз, когда вы приобретете тыкву, вы можете приготовить масала пури для завтрака или обеда. Этот рецепт не требует много времени на приготовление, а вкус получается очень приятным. Для этого вам не понадобится много ингредиентов, и вы сможете легко приготовить его, используя местные специи.

Рецепт масала пури из тыквы:

Ниже представлена инструкция по приготовлению тыквенной масала пури.

Подготовка тыквы: Сначала очистите тыкву от кожуры, удалите семена и нарежьте крупными кусками. Поместите ее в мультиварку вместе примерно с одной чашкой воды и варите на среднем огне до появления трех свистков (3 सीटी). После варки достаньте тыкву из мультиварки и дайте ей остыть. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость и разомните тыкву.

Замешивание теста: Возьмите размятую тыкву в большую миску. Добавьте пшеничную муку, гранулированный горох (бесан), сухую рисовую муку (суджи), мяту, красный перец, порошок кориандра, куркуму, кумин, асафетиду и соль. Тщательно смешайте все ингредиенты и замесите слегка плотное тесто. Накройте тесто и оставьте на около 10 минут.

Формовка и жарка пури: Через 10 минут снова хорошо замесите тесто. Сформируйте из него небольшие шарики. Обваляйте каждый шарик в сухой муке и раскатайте в пури средней толщины. Разогрейте масло в сковороде. Когда масло станет горячим, выкладывайте пури по одному. При помощи половника слегка надавите на пури, чтобы оно поднялось. Переверните, когда нижняя сторона станет золотистой, и обжарьте с другой стороны до готовности.

Как подавать: После того как пури подрумянится с обеих сторон и станет хрустящей, выньте ее из масла и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Горячие тыквенные пури подавайте с картофельным карри, чатни или маринованными овощами.

Совет профессионала: Поскольку тыква изначально содержит влагу, при замешивании теста, возможно, не потребуется добавлять дополнительную воду. Если тесто кажется слишком мягким, можно скорректировать консистенцию, добавив немного пшеничной муки или суджи.

Когда утром или вечером хочется чего-то хрустящего к чаю, удовольствие удваивается. Хотя многие предпочитают соленые печенья, гуджаратский хакра предлагает новый и оригинальный вариант закуски. Этот продукт популярен в Гуджарате и его можно употреблять в любое время — от завтрака до вечернего чая, а также долго хранить.

Тонкий, хрустящий и легкий хакра очень любят в семьях Гуджарата. Его можно сочетать с маринованными овощами, йогуртом, чатни или чаем. Преимущество этого блюда в том, что его легко приготовить дома, не прибегая к покупке в магазине, и для этого не требуется много ингредиентов. Далее представлена простая рецептура приготовления гуджаратского хакра.

Хакра, приготовленный дома, можно наслаждаться утром с чаем или молоком. Кроме того, его подают с йогуртом, зеленой чатни, маринадами или сухой овощной закуской. Если вы любите острый вкус, можно усилить его, добавив в хакра красный перец и немного зиры.

Как правильно хранить хакра

После полного остывания хакра следует поместить в герметичный контейнер. Влага в контейнере может привести к тому, что хакра станет мягким. При правильном хранении домашний хакра может использоваться как закуска в течение нескольких дней.