С наступлением смены сезона организм часто подвергается воздействию вялости, усталости, слабости и сезонных заболеваний. В таких условиях крайне важно употреблять продукты, богатые питательными веществами, чтобы быстро восстановить энергию и укрепить иммунитет. В этой статье представлен рецепт вкусного и питательного горячего сабудана супа.
Сабудан является отличным источником углеводов, которые обеспечивают организму мгновенную энергию. Добавление имбиря, черного перца, тмина и овощей способствует нормализации пищеварения. Этот суп легко усваивается и помогает успокоить изжогу и кислотность желудка. Регулярное употребление одной миски этого супа в период смены сезонов поддерживает бодрость в течение дня и предотвращает чувство усталости.
Для приготовления требуются следующие компоненты: 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки горошин черного перца, 1/2 чайной ложки каменной соли, 1/2 стакана сабудана, 4 столовые ложки арахиса, 1 стакан макхана, 10 каштанов, 10 миндаля, 5 столовых ложек топленого масла (деси ги), 2 средних картофелины, 1 помидор, листья карри, 1 чайная ложка тмина, сок 1 лайма.
Сначала необходимо тщательно промыть 1/2 стакана сабудана водой, а затем оставить его замачиваться на 30 минут. В сковороде разогревают 2 столовые ложки топленого масла и обжаривают все сухофрукты. После этого их вынимают и оставляют остывать.
Далее в ту же сковороду снова наливают масло и готовят нарезанный картофель до тех пор, пока он не станет размягченным примерно на 80 процентов. Затем в сковороду добавляют еще немного масла, кладут тмин и дают ему зашипеть. После этого добавляют тертый имбирь и зеленый перец, обжаривая в течение 30 секунд.
Далее вмешивают мелко нарезанные овощи и обжаривают одну минуту. Затем добавляют 3 стакана воды и соль по вкусу, после чего доводят до кипения. Одновременно с этим в суп добавляют сухофрукты.
Как только вода закипит, вливают замоченный сабудан и варят на среднем огне в течение 5–7 минут, пока сабудан не станет прозрачным и похожим на жемчуг. Когда суп слегка загустеет, в него добавляют молотый черный перец и сок лайма. В завершение посыпают мелко нарезанной свежей кинзой. Готовый горячий и питательный сабудан суп следует немедленно налить в миску и употребить для ощущения прилива энергии.