Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в пятницу (2-е число) сообщило об обнаружении паразита Cyclospora на плантации салата, расположенной в Мексике. Эта находка указывает на источник вспышки, которая привела к почти 13 тысячам случаев заражения в Соединенных Штатах.
Данный паразит вызывает циклоспороזיс — желудочно-кишечное заболевание, характеризующееся сильной водянистой диареей, очень частыми испражнениями и, в некоторых случаях, описываемыми Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) как «взрывными».
Эта вспышка, расследование которой началось в июне и было объявлено американскими властями завершенным в сентябре, представляет собой самую крупную зарегистрированную вспышку пищевого заболевания в стране.
Инспекция состоялась спустя более семи лет
По данным FDA, инспекторы обнаружили паразит в двух местах на территории, связанной с Taylor Farms, расположенной в штате Гуанахуато, Мексика: в резервуаре сточных вод и дренажном канале, используемом в зоне выращивания салата.
Несмотря на то, что эти результаты подтверждают связь фермы со вспышкой, агентство заявило, что до сих пор не смогло определить точный механизм, посредством которого паразит загрязнил продукты питания.
Расследование было завершено после обнаружения паразита. Идентификация инфекционного агента заняла более шести недель после прибытия группы исследователей FDA на мексиканскую территорию.
По сообщению Associated Press, это был первый осмотр, проведенный агентством в этом месте более семи лет, на фоне снижения международных проверок безопасности пищевых продуктов после пандемии Covid-19.
FDA считает, что полученные данные анализов, в сочетании с эпидемиологической информацией, предоставляют веские доказательства того, что подразделение Taylor Farms участвует во вспышке. Однако исследователи до сих пор не установили, как произошло заражение или как паразит распространился в продуктах питания в достаточном количестве, чтобы вызвать тысячи инфекций.
В августе мексиканские власти сообщили, что их собственные анализы не обнаружили паразит ни в салате, ни в воде на объектах. В то же время FDA пришлось исправить лабораторный отчет, который ошибочно идентифицировал присутствие Cyclospora в образце салата Taylor Farms, собранном на границе.
Что говорит компания
В официальном заявлении Taylor Farms сообщила, что выявленное FDA загрязнение связано с независимым поставщиком, который больше не входит в ее цепочку поставок. Компания также сообщила, что ее объекты в центральной части Мексики останутся закрытыми до внедрения новых мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов.
Taylor Farms добавила, что новые процедуры разрабатываются в сотрудничестве с ее научно-исследовательской группой и охватывают все этапы производства, от выращивания до переработки продуктов питания.
Что такое циклоспороזיс
Циклоспороזיс — инфекция, вызываемая простейшим Cyclospora cayetanensis, микроскопическим паразитом, который поражает кишечник после употребления загрязненной воды или пищи. CDC указывает, что основным симптомом является сильная водянистая диарея, которая может приводить к частым и иногда взрывным испражнениям.
Другие возможные симптомы включают потерю аппетита, похудение, спазмы в животе, тошноту, усталость и недомогание. Обычно болезнь лечится антибиотиками и редко бывает смертельной. Однако без лечения симптомы могут сохраняться неделями или месяцами, чередуясь периодами улучшения и обострения.
Паразит выделяется с фекалиями человека и может загрязнять пищу через контакт с загрязненной водой. Хотя FDA обнаружила микроорганизм в сточных водах и дренажном канале мексиканского объекта, агентство до сих пор не разъяснило, как он попал в салат, связанный со вспышкой.
[ ]