С наступлением зимнего сезона на рынках появляется много свежих амла, которые люди часто покупают в больших количествах из-за их пользы для здоровья. Однако настоящая проблема возникает после покупки: через несколько дней амла начинают размягчаться, появляются коричневые пятна, и весь запас быстро портится.
Если с вами происходит подобное в любое время года, и вы из-за опасений покупаете меньше, вам не нужно менять свои привычки. Достаточно внести небольшие коррективы в способ хранения амла. Основная роль в длительном сохранении амла принадлежит контролю влажности и удалению испорченных плодов. Если выполнить всего три простых действия после того, как вы принесли их домой, амла можно сохранить свежими надолго.
Как долго хранить амла
Первое, что следует сделать, — это отделить испорченные плоды. Нельзя сразу класть амла в холодильник после покупки. Необходимо внимательно осмотреть каждый плод. Плоды, которые выглядят помятыми, разрезанными, слишком мягкими или уже имеют черные или коричневые пятна, следует отложить от остальных.
Одна испорченная или гниющая амла может ускорить порчу соседних плодов. Поэтому тщательная сортировка перед началом хранения является самым важным этапом.
После мытья амла обязательно полностью высушите их. Никогда не кладите мокрые амла в контейнер. Даже небольшое количество влаги может вызвать скопление конденсата в холодильнике, что приведет к быстрому размягчению плодов. После мытья тщательно протрите амла чистой тканью или бумажными полотенцами, а затем разложите их в сухом и чистом месте, чтобы вся влага испарилась.
Когда амла полностью высохнут, можно приступать к хранению. Возьмите чистый и сухой контейнер. Выстелите дно сухими бумажными полотенцами, затем разместите амла, а сверху также можно положить бумажные полотенца. Старайтесь, чтобы амла не прилегали друг к другу слишком плотно. Бумажные полотенца помогают впитывать лишнюю влагу, снижая вероятность преждевременного размягчения плодов.
Теперь можно поместить контейнер в холодильник. Берите только то количество амла, которое вам нужно, и немедленно возвращайте остальное обратно в холодильник. Периодически проверяйте содержимое контейнера. Если на каком-либо плоде появляется пятно или он становится слишком мягким, немедленно удалите его. Также необходимо менять бумажные полотенца внутри контейнера, если они намокли.
Обратите внимание на выбор амла в магазине
Процесс сохранения амла начинается еще до того, как вы принесете их домой. При покупке выбирайте плоды, которые твердые, не мнутся при нажатии и не имеют никаких следов повреждений или срезов. Чем свежее и качественнее вы купите амла, тем выше шансы на их длительное сохранение при правильном хранении.
Важно помнить о трех основных шагах для поддержания свежести амла: отделение испорченных плодов, полное высушивание после мытья и хранение в холодильнике с использованием сухих бумажных полотенец. Кроме того, необходимо регулярно проверять амла. Если вы понимаете, что амла не успеют использовать вовремя, их можно превратить в варенье, маринад или конфеты.