Среди блюд, которые часто едят зимой, является овощное блюдо из цветной капусты, которое отличается восхитительным вкусом. В Бихаре сушеная цветная капуста хранится, и из нее готовят пряное блюдо. Если вам нравится готовить блюда из цветной капусты, но вы не можете есть ее каждый сезон, вы также можете высушить и хранить цветную капусту.
Из сушеной цветной капусты готовится пряное блюдо, которое особенно удобно при приготовлении на специальной сковороде, когда в доме нет других овощей. Сегодня мы расскажем вам бихари-способ приготовления сушеной цветной капусты, который вам очень понравится, и ваши домочадцы будут просить приготовить его снова и снова.
Рецепт сушеной цветной капусты
Для начала необходимо отварить цветную капусту: сушеную цветную капусту следует варить в воде в течение 3–5 минут или замочить в горячей воде для очистки от пыли и грязи, чтобы она вернулась к своему первоначальному виду. После этого ее нужно достать из воды и отжать.
Далее следует приготовить ароматную зажарку: в кастрюле разогревают масло, добавляют семена тмина и асафетиду. Затем обжаривают нарезанный зеленый перец чили, пасту из имбиря и чеснока, а также лук до золотистого цвета. После этого добавляют помидоры и остальные сухие специи, готовя до тех пор, пока масло не начнет отделяться.
После того как специи обжарены, в них добавляют нарезанный картофель и тщательно перемешивают с пряностями. Через пять минут добавляют отваренную цветную капусту. Хорошо перемешивают и накрывают крышкой, туша на медленном огне в течение 10 минут.
В завершение блюдо украшают свежей кинзой и гарам масалой, когда картофель и капуста полностью готовы.
Как подавать
Сушеная цветная капуста в бихари-стиле можно подавать горячей вместе с лепешками или паратой. Если подать ее с йогуртом, чатни и маринованными огурцами, удовольствие от еды удваивается. Даже если цветная капуста не свежая, вкус бихари-стиля сушеной цветной капусты кажется таким же свежим, как и вкус блюда из свежей цветной капусты.
