Черная чечевица считается отличным источником белка и часто включается в рацион питания. Обычно ее готовят с картофелем в виде овощного блюда или делают из нее чат. Однако, если вы хотите приготовить что-то острое и необычное из богатой белком чечевицы, вы можете приготовить знаменитый фану из Уттаракханда, который готовится из черной чечевицы.
Фану из черной чечевицы очень популярна в горах, особенно зимой, так как считается, что она согревает тело и способствует пищеварению. Приготовление этого блюда не требует много усилий, и оно готовится очень быстро. Фану из черной чечевицы имеет превосходный вкус и подается горячей вместе с рисом.
Когда не хочется готовить дал или овощное блюдо, можно приготовить фану из черной чечевицы. Ниже представлен простой способ приготовления этого блюда, которое готовится только из домашних специй. Как большие, так и маленькие дети с удовольствием съедят эту фану, и после первого раза вы захотите готовить ее снова.
Для приготовления фану из черной чечевицы необходимо сначала измельчить черную чечевицу.
Возьмите черную чечевицу, замоченную на ночь, тщательно промойте и слейте воду. Затем поместите чечевицу в кухонный комбайн вместе с имбирем, чесноком и зеленым перцем и измельчите до состояния грубой пасты. После измельчения выложите пасту на тарелку и отставьте в сторону.
Далее в ступке измельчите цевый кумин, кориандр и сушеный красный перец. Переложите эту пасту в миску, затем добавьте куркуму, перец, порошок кориандра, гарам масалу и воду, чтобы получилась паста.
Если вы хотите получить настоящий горный вкус, разогрейте чугунную сковороду на плите. Добавьте семена горчицы, семена фенхеля, жахья и асафетиду, чтобы сделать ароматную зажарку. Затем добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. После обжарки лука добавьте нарезанные помидоры и намар (помидоры) и дайте им приготовиться.
Когда помидоры станут мягкими, вмешайте измельченную смесь специй и пасту из чечевицы. Затем варите чечевицу в специях еще 5 минут. В конце посыпьте нарезанной свежей кинзой и подавайте горячим с рисом. В горах ее также традиционно едят с лепешками мандуа.