Как приготовить домашний черничный джем: рецепт натурального и полезного десерта

Парата с начинкой из проса, которую можно найти на улицах Сурата, пользуется большой популярностью, и ее вкус отличается от обычного хлеба из проса. Если ваши дети неохотно едят хлеб из проса, вы можете приготовить начинённый парату из проса дома. Этот рецепт не требует много времени и имеет очень хороший вкус.

Кулинария Гуджарата, наряду с кухнями Раджастана и Махараштры, очень любима людьми, и она готовится с использованием местных специй. Обычно на завтрак в большинстве домов индийцев готовят параты — иногда простые, иногда с картофелем и капустой или с чечевицей. Хотя параты из пшеничной муки готовят все, возможно, вы никогда не пробовали парату из проса.

В городе Сурат, штат Гуджарат, продают начинённый парату из проса, который обладает невероятным вкусом. Один такой парат может насытить вас, и для его приготовления не требуется много усилий. Его с удовольствием съедят и дети, и взрослые, и они будут просить готовить его снова. Далее представлен способ приготовления начиненного параты из проса дома.

Приготовление теста

Сначала возьмите в миску муку из проса и добавьте немного соли, затем замесите мягкое тесто с помощью теплой воды. Мука из проса не держится так же легко, как пшеничная, поэтому добавляйте воду постепенно и тщательно вымесите тесто.

Подготовка начинки

После замешивания теста, для приготовления начинки в миске смешайте мелко нарезанный лук, зеленый перец, зеленый укроп, адживану, красный перец, порошок кориандра, куркуму и соль. Желательно добавить немного порошка амчур, чтобы сделать вкус более пикантным.

Формовка и жарка

Возьмите плотный шарик из теста и слегка сплющите его руками. Поместите подготовленную начинку в центр, закройте края и снова сформируйте круглую форму. Аккуратно придайте ему форму параты, слегка надавливая. Поскольку мука из проса может крошиться, раскатывайте его очень осторожно; если возможно, можно сформировать парату, медленно надавливая ладонью.

Разогрейте сковороду и положите на нее приготовленный парату из проса. После того как он слегка подрумянится с обеих сторон, смажьте его небольшим количеством масла и хорошо обжарьте. Когда парата станет золотистой и хрустящей с обеих сторон, снимите ее со сковороды.

С чем подавать?

Горячий начинённый парату из проса рекомендуется подавать с йогуртом, зеленой चटней, соленьями или маслом. Если вы готовите его для детей, вы можете добавить сыр в начинку, чтобы обеспечить им дополнительный белок.

При еде традиционно употребляют маринованные овощи, чатни и папады, поскольку гарнир играет важную роль. Иногда вкус дал или овощного блюда может быть не самым приятным, и в таких случаях чатни помогает усилить вкус. Хотя все готовят чатни из кинзы, мяты, семян, помидоров и лука, стоит попробовать домашнюю пасту из кешью и чеснока. Ее кремовая текстура очень приятна, и ее можно подавать с закусками, салатами, сэндвичами или другими любимыми блюдами, что предпочтительнее покупки готового продукта в магазине. При этом для приготовления этой особенной пасты требуется не так много ингредиентов.

Рецепт пасты из кешью и чеснока:

Для начала приготовления пасты из кешью и чеснока необходимо подготовить кешью. Сырые кешью следует замочить в воде минимум на 4 часа; можно замочить их и на 8–12 часов.

Как приготовить пасту из кешью и чеснока

После замачивания кешью необходимо слить воду и тщательно промыть их чистой водой. Затем замоченные кешью помещают в кухонный комбайн или мощный блендер. На начальном этапе добавляют только половину зубчика чеснока, а также оливковое масло первого отжима, лимонный сок, зеленый лук, морскую соль и немного меда или кленового сиропа.

Далее добавляют около четверти стакана воды и взбивают на высокой скорости до получения абсолютно гладкой и кремовой консистенции. Если смесь кажется слишком густой, нужно постепенно добавлять оставшуюся воду. Важно следить, чтобы паста не была ни слишком густой, ни слишком жидкой.

После того как паста взбита, ее следует попробовать и при необходимости скорректировать вкус, добавив немного соли или лимонного сока. Если вам больше нравится вкус чеснока, можно добавить оставшуюся половину зубчика чеснока и снова взбить. Таким образом, домашняя паста из кешью и чеснока готова.

Потребление джема на завтрак, намазанного на хлеб или тосты, нравится как детям, так и взрослым. Однако джемы, продающиеся в магазинах, часто содержат искусственные красители и консерванты. Поэтому предлагается приготовить 100% чистый и натуральный яблочный джем из свежих яблок, не используя никаких добавок. Приготовление этого джема очень просто, и его вкус оказывается намного более приятным, чем у дорогих покупных аналогов. Этот домашний яблочный джем понравится всем, от детей до взрослых.

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты: 4 яблока (примерно 500 грамм), 1,5 стакана сахара (количество регулируется по вкусу и сладости яблок), 2 чайные ложки лимонного сока, 1/2 стакана воды и 1 небольшой кусочек корицы (по желанию, для улучшения вкуса).

Сначала следует тщательно вымыть яблоки, затем очистить их от кожуры. После этого удалите семена и твердые части, а оставшуюся мякоть нарежьте мелкими кусочками.

В сковороду или кастрюлю поместите нарезанные яблоки, кусочек корицы и половину стакана воды. На среднем огне накройте крышкой и варите в течение 8–10 минут, пока яблоки полностью не станут мягкими.

Когда яблоки размякнут, извлеките кусочек корицы. Затем с помощью толкушки или специальной лопатки измельчите яблоки до абсолютно гладкого состояния (можно также измельчить в блендере после остывания).

Далее к пюре добавьте сахар и лимонный сок. Варите смесь на медленном или среднем огне, постоянно помешивая. Постепенно сахар растворится, и джем начнет густеть и приобретать блестящий вид. Продолжайте готовить около 10–12 минут.

Чтобы проверить готовность джема, капните немного на холодную тарелку. Если капля не растекается, а держит форму, значит, джем готов. Выключите газ и дайте джему остыть. После остывания переложите его в сухую и чистую стеклянную банку для хранения.