Когда вечером возникает легкий голод, часто хочется чего-то острого и пикантного, однако большинство таких закусок не полезны. В такой ситуации идеальным сочетанием вкуса и пользы являются соевые хлопья с лимоном и чесноком, которые служат отличным источником белка. При приготовлении их жареным чесноком, зеленым перцем, черным перцем и свежим лимонным соком вкус становится вдвое насыщеннее.
Этот рецепт не только очень прост в приготовлении, но и готов всего за 10 минут. Он подходит как для тех, кто соблюдает диету, так и для детского ланча. Далее представлена самая простая и быстрая инструкция по его приготовлению.
Для приготовления требуются следующие компоненты: 1,5 стакана соевых хлопьев (соевая крупа), 1,5 столовые ложки мелко нарезанного чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сливочного масла или масла, 2 нарезанных зеленых перца, 1 маленький лук (мелко нарезанный, по желанию), 1/2 чайной ложки молотого черного перца, 1/2 чайной ложки измельченного красного перца, 1/2 чайной ложки жареного кумина, соль и черный соль по вкусу, а также мелко нарезанная свежая кинза для украшения.
Сначала в кастрюле следует вскипятить 3-4 стакана воды, добавив немного соли. Затем в кипящую воду добавляют соевые хлопья и варят около 5 минут. После этого огонь выключают, соевые хлопья процеживают и промывают холодной водой. Когда они остынут, их нужно хорошо отжать руками, чтобы удалить лишнюю влагу.
В сковороде разогревают масло или сливочное масло. В него добавляют мелко нарезанный чеснок и зеленый перец и обжаривают на медленном огне до легкого золотистого цвета и появления аромата. Затем добавляют мелко нарезанный лук и жарят еще 1-2 минуты. После этого в сковороду выкладывают отваренные и отжатые соевые хлопья и обжаривают на сильном огне в течение 3-4 минут, чтобы они стали слегка хрустящими.
Далее в смесь добавляют молотый черный перец, хлопья чили, жареный кумин, обычную соль и черный соль, тщательно перемешивая, чтобы специи равномерно покрыли соевые хлопья. Выключают газ и сверху поливают свежим лимонным соком, посыпая свежей кинзой. Готовый горячий, острый и пикантный соус с соевыми хлопьями можно подавать с вечерним чаем или просто как закуску.