Рецепт хрустящего овощного чилы из пшеничной муки и бесана
Подробнее
Aaj Tak
www.aajtak.in

Рецепт хрустящего овощного чилы из пшеничной муки и бесана

Завтрак считается самым важным приемом пищи в течение дня. Однако часто из-за спешки утром возникает затруднение с выбором блюда, которое было бы одновременно полезным, вкусным и простым в приготовлении. Если у вас также возникают подобные проблемы, мы расскажем вам простой способ приготовить вкусный чила из пшеничной муки и бесана.

Для приготовления этого блюда не потребуется много ингредиентов, и оно готовится очень быстро. Добавляя в чила, приготовленное из бесана и пшеничной муки, такие овощи, как шпинат, помидоры, лук и кинза, его можно сделать не только вкусным, но и более питательным. Кроме того, этот чила можно приготовить не только на завтрак, но и в качестве легкого перекуса вечером.

Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное на завтрак, вы можете приготовить этот овощной чила из муки и бесана. Его можно подавать с йогуртом, зеленой пастой или томатным соусом. Далее мы подробно опишем, как приготовить вкусный чила из муки и бесана, и какие ингредиенты для этого понадобятся.

Ингредиенты

Для приготовления необходимы следующие компоненты: 100 грамм пшеничной муки, 50 грамм бесана, 100 грамм мелко нарезанных помидоров, 100 грамм мелко нарезанного шпината, 100 грамм мелко нарезанного лука, 50 грамм мелко нарезанной кинзы, 50 мл масла, соль по вкусу, половина чайной ложки куркумы в порошке, 1-2 мелко нарезанных зеленых перца, красный перец в порошке по вкусу (по желанию) и вода по мере необходимости.

Похожие сюжеты

Как приготовить острую карликовую бхурджи из тыквенных плодов с нутовой мукой и фенхелем
Подробнее
www.aajtak.in

Как приготовить острую карликовую бхурджи из тыквенных плодов с нутовой мукой и фенхелем

Карликовый плод (карела) очень полезен для здоровья, однако из-за своей горечи часто отсутствует на столах детей и пожилых людей. Тем не менее, если приготовить карелу с использованием правильных специй, она может получиться весьма аппетитной. Если люди в вашем доме морщатся при виде карелы, обязательно попробуйте эту пикантную бхурджи из карелы, приготовленную с нутовой мукой и фенхелем.

Аромат фенхеля и мягкость нутовой муки полностью маскируют горечь карелы. Подача этой уникальной бхурджи с роти или паратой гарантирует, что все будут наслаждаться едой.

Ингредиенты

Для приготовления понадобятся следующие компоненты: карела — 250 грамм (тонко нарезанная или натертая); нутовая мука (бесан) — 3 большие ложки; фенхель (измельченный) — 2 большие ложки; лук — 2 больших (мелко нарезанные); зеленый перец — 2 (мелко нарезанные); порошок куркумы — 1/2 чайной ложки; красный перец в порошке — 1 чайная ложка; порошок кориандра — 1 большая ложка; порошок амчур или лимонный сок — 1 большая ложка; семена кумина и раи — 1/2 чайной ложки; асафетида — 1/4 чайной ложки; масло горчичного семени — 3 большие ложки; соль — по вкусу.

Способ приготовления

Сначала тонко нарезанную или натертую карелу смешайте с 1 чайной ложкой соли и оставьте на 15–20 минут. Затем отожмите ее руками, чтобы удалить всю горькую жидкость, и промойте чистой водой, высушив.

В сухой сковороде обжарьте нутовую муку на медленном огне до легкого золотистого цвета и появления аромата, после чего переложите ее на тарелку.

Теперь разогрейте масло горчичного семени в сковороде. Как только масло нагреется, добавьте асафетиду, кумин, раи и измельченный фенхель. Фенхель придаст бхурджи превосходный вкус и аромат.

После этого добавьте нарезанный лук и зеленый перец и обжаривайте до легкого розового цвета. Затем введите отжатую карелу и тушите на среднем огне под крышкой в течение 7–8 минут, пока карела не станет мягкой.

Когда карела хорошо приготовится, добавьте куркуму, красный перец, порошок кориандра и соль, перемешайте и тушите еще 2–3 минуты.

Далее посыпьте сверху обжаренную нутовую муку и порошок амчур. Тщательно смешайте и готовьте на медленном огне в течение 3–4 минут, чтобы нутовая мука и специи равномерно покрыли карелу.

Готовая горячая, пикантная и не горькая бхурджи из карелы с нутовой мукой и фенхелем готова. Ее подают с роти, пури или паратой.

Рецепт параты из рисовой муки: приготовьте хрустящие лепешки с овощным гарниром
Подробнее
www.aajtak.in

Рецепт параты из рисовой муки: приготовьте хрустящие лепешки с овощным гарниром

Если вы устали от ежедневного употребления пшеничной лепешки или параты, попробуйте приготовить параты из рисовой муки. Эти лепешки, приготовленные с использованием специй и свежей кинзы, обладают очень приятным вкусом и просты в изготовлении. Их можно подавать как на завтрак, так и на обед с различными овощными блюдами.

Для приготовления используются следующие ингредиенты: 2 стакана рисовой муки, 1 чайная ложка пасты из имбиря и чеснока, 1 чайная ложка измельченного красного перца, 1 с половиной чайной ложки сушеной мяты (касури мети), 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей кинзы, 2-3 чайные ложки масла, соль по вкусу, а также гхи для жарки парат и 2 стакана воды.

Сначала следует нагреть 2 стакана воды в сковороде. Когда вода начнет нагреваться, добавьте соль, измельченный красный перец, касури мети, свежую кинзу, пасту из имбиря и чеснока, а также 2-3 чайные ложки масла. Тщательно перемешайте все компоненты.

Далее постепенно вливайте рисовую муку в эту горячую воду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Мука начнет впитывать воду. Продолжайте помешивать около двух минут, пока тесто не загустеет. После этого выключите газ и накройте сковороду крышкой на две минуты.

Через две минуты переложите готовую смесь на тарелку и дайте ей немного остыть. Затем, смазав руки небольшим количеством масла, тщательно замесите тесто. Если смесь кажется слишком горячей, лучше замешивать ее после того, как она немного остынет.

После этого сформируйте из теста небольшие шарики. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сухой рисовой муки и раскатайте шарик в форму параты. Разогрейте сковороду, положите на нее парату и обжарьте с обеих сторон, смазывая гхи. Как только параты станут слегка золотистыми и хорошо пропеченными, снимите их со сковороды.

Готовые хрустящие параты из рисовой муки можно подавать горячими вместе с картофельным карри, йогуртом или любым другим любимым блюдом.

Популярное