Если хочется сладкого, нет необходимости каждый раз покупать десерты в магазине. Если у вас есть аэрогриль, вы можете приготовить очень нежный, кремовый и ароматный бенгальский десерт. Хотя при упоминании бенгальских сладостей часто вспоминают расгуллу или мишти дои, здесь рассказывается о кесар бхапа дои.
Этот десерт, который готовится из йогурта, традиционно делается путем пропаривания. Однако в данной статье представлен простой способ приготовления этого блюда в аэрогриле. Этот метод особенно подходит тем, кто хочет приготовить что-то особенное и праздничное с минимальными усилиями.
Особенность кесар бхапа дои в том, что для него не требуется длительная термическая обработка или сложные техники. Он готовится из густого пахты, сгущенного молока, свежих сливок и шафрана, и тает во рту. Аромат кардамона дополнительно усиливает его вкус.
Ингредиенты
Для начала необходимо подготовить пахту. Для этого 3 стакана йогурта нужно поместить в марлевую ткань и подвесить на несколько часов, чтобы удалить всю лишнюю жидкость. После удаления жидкости останется примерно полтора стакана густой пахты.
Важно помнить, что чем гуще будет йогурт, тем более кремовой и плотной получится консистенция бхапа дои.
Способ приготовления
Возьмите в миску 2 столовые ложки теплого молока и добавьте 10-12 нитей шафрана. Затем слегка разомните шафран и тщательно смешайте его с молоком, чтобы цвет и аромат шафрана хорошо высвободились.
В большой миске поместите подготовленную пахту. Добавьте к ней молоко с шафраном, сгущенное молоко, свежие сливки и порошок кардамона, затем тщательно взбейте смесь до полной однородности, чтобы не осталось комочков.
После этого переложите смесь в глиняный горшок и плотно накройте алюминиевой фольгой. Затем на нижнюю подставку аэрогриля налейте немного воды, установите на нее глиняный горшок и включите аэрогриль на 150 градусов Цельсия на 10-12 минут.
После извлечения из аэрогриля десерт следует не есть сразу, а поместить в холодильник на 2-3 часа. Охлаждение сделает консистенцию еще более плотной, а вкус — идеально кремовым.
Независимо от того, праздник это или просто желание съесть что-нибудь сладкое, этот рецепт подойдет. Аромат шафрана, кремовая текстура и легкий вкус кардамона делают этот десерт особенным. Лучшая новость в том, что для его приготовления не нужно часами стоять на кухне. Если у вас есть аэрогриль, вы можете попробовать этот модифицированный вариант бенгальского десерта с использованием простых ингредиентов и минимального времени.
