Многие люди любят употреблять мед как в утреннем тосте, так и в вечернем молоке. Однако большинство медов, продающихся в магазинах, содержат примеси в виде сахарного сиропа, сиропов и консервантов, что может негативно сказаться на здоровье.
Кроме того, те, кто придерживается чисто веганского или растительного образа жизни, не употребляют мед, получаемый от пчел. Если вы ищете полностью чистую, химически свободную и доступную альтернативу, вы можете приготовить веганский мед, имитирующий настоящий, используя всего три продукта, которые есть на вашей кухне, без привлечения пчел. Его цвет, аромат и вкус будут очень похожи на вкус пчелиного меда.
Ингредиенты
Для приготовления необходимы следующие компоненты: 1 стакан яблочного сока (свежего или из коробки), 1 стакан сахара, 1 столовая ложка лимонного сока. Дополнительно можно использовать чайный пакетик ромашки или 2 гвоздики для придания аромата, похожего на мед.
Пошаговое руководство
Сначала следует поместить яблочный сок и сахар в чистую кастрюлю или сковороду. Затем включите газ на средний огонь и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
После полного растворения сахара добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Лимонный сок выполняет функцию предотвращения кристаллизации сахара и помогает сохранить мед густым и блестящим на протяжении многих лет.
Далее уменьшите огонь до минимума и варите смесь в течение 10–12 минут. Если вы хотите добиться аромата, максимально приближенного к настоящему меду, добавьте во время варки чайный пакетик ромашки или 2 гвоздики, а затем удалите их.
Когда цвет смеси станет светло-золотисто-коричневым и она приобретет консистенцию сиропа, тягучего как нить, выключите нагрев. Важно помнить, что после остывания мед станет еще более густым.
Готовый веганский мед необходимо дать немного остыть, а затем перелить в чистую стеклянную банку. Его можно хранить месяцами даже без холодильника.
