Если вы ищете вкусный и сытный вариант для завтрака, можно попробовать Аloo Paneer Paratha. Этот парата, приготовленный с пикантной начинкой из картофеля и творожного сыра, отличается очень приятным вкусом. В данной статье представлена простая инструкция по приготовлению этого блюда.
Парата традиционно является одним из самых любимых вариантов для утреннего приема пищи. Хотя картофельные параты многим известны, Аloo Paneer Paratha предлагает более оригинальный и интересный вариант. Добавление творожного сыра к мягкой начинке из картофеля делает его еще более аппетитным. Вкус усиливают специи, свежая зелень кинзы и хлопья чили. Его можно подавать с йогуртом, маринадом, чатни или соусом. Приготовление этого блюда достаточно простое, что позволяет сделать его даже в условиях утренней спешки. Далее мы рассмотрим необходимые ингредиенты и процесс приготовления.
Ингредиенты
Для начинки:
5 картофелин, 200 грамм творожного сыра (paneer), 2 столовые ложки пасты из имбиря, чеснока и зеленого перца, 1/2 чайной ложки хлопьев чили, 1/2 стакана мелко нарезанной кинзы, 1 чайная ложка порошка из жареного кумина и кориандра, 1 чайная ложка чат масалы, 1/2 чайной ложки соли или по вкусу.
Для теста:
Мука из пшеницы, немного муки высшего сорта (майда), немного сливочного масла, соль, вода по мере необходимости.
Для жарки:
Гхи (топленое масло).
Как приготовить Аloo Paneer Paratha?
Сначала необходимо отварить картофель. После того как он остынет, очистите его и натрите на терке. Аналогично, творожный сыр следует натереть. Мелко нарезанную кинзу нужно подготовить заранее.
В большой миске соедините натертый картофель и творожный сыр. Добавьте к ним нарезанную кинзу, пасту из имбиря, чеснока и зеленого перца, чат масалу, порошок из жареного кумина и кориандра, хлопья чили и соль. Тщательно перемешайте все компоненты, чтобы получилась готовая начинка для параты.
В другой посуде смешайте муку из пшеницы, немного муки высшего сорта, сливочное масло и соль. Добавьте воду постепенно, замешивая мягкое тесто. Оставьте тесто под крышкой на некоторое время.
После этого возьмите небольшую часть теста, сформируйте ее в шарик и придайте ей слегка углубленную форму, как у маленькой чашки. Заполните эту форму подготовленной начинкой и аккуратно закройте края. Затем слегка прижмите изделие руками и осторожно раскатайте его с помощью скалки в виде параты.
Разогрейте сковороду и выложите на нее парату. После того как одна сторона слегка подрумянится, переверните его и обжарьте с небольшим количеством гхи с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния.
Готовый горячий Аloo Paneer Paratha следует подавать с йогуртом, маринадом, зеленой чатни или соусом.
