Согласно статье, опубликованной в журнале PlosOne, витамин С продемонстрировал положительное влияние на мозг и содержится в апельсинах и других цитрусовых. Исследователи выявили связь между этим микроэлементом, лучшей нейронной функцией и большей структурной целостностью мозга.
Для изучения этой связи японские ученые провели анализ 2044 пожилых людей, изучив такие анализы, как МРТ, наряду с уровнями питательного вещества в крови. Поскольку это поперечное исследование, оно служит для выдвижения гипотез, но не дает окончательного подтверждения, функционируя как запись определенного момента.
Селсо Кукийер, нутриолог из Израильской больницы Эйнштейн, прокомментировал, что возможно, некоторые участники уже имели здоровый образ жизни и сбалансированную диету, что могло способствовать хорошему уровню витамина на момент обследования.
Витамин С, также известный как аскорбиновая кислота, относится к группе водорастворимых веществ, что означает, что он растворяется в воде, усваивается организмом, а любой избыток выводится с мочой. Важно отметить, что чрезмерное потребление этого питательного вещества может увеличить риск образования почечных камней. В отличие от жирорастворимых витаминов, которые запасаются в организме, водорастворимые требуют постоянного и сбалансированного потребления, избегая избытка.
Кукийер подчеркивает, что, хотя исследование и указывает на корреляцию, его выводы не оправдывают использование добавок витамина С специально для мозга, поскольку ни одно питательное вещество не гарантирует пользы изолированно; общий контекст имеет решающее значение. Он рекомендует сосредоточиться на питании, богатом фруктами, овощами, злаками и другими продуктами, которые обеспечивают антиоксидантные и защитные свойства.
Антиоксидантные соединения и когнитивное здоровье
Многочисленные исследования уже показывают, что антиоксидантные соединения жизненно важны для работы мозга и снижения риска таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера. Диетолог Лара Натаччи, которая прошла постдокторантуру в Факультете общественного здравоохранения Университета Сан-Паулу (USP), исследуя связь между питанием и психическим здоровьем, объясняет, что мозг метаболически очень активен, генерируя многочисленные реакции, которые приводят к образованию свободных радикалов. Избыточные молекулы могут вызывать повреждения и ухудшать когнитивные функции.
Помимо витамина С, рекомендуется включать в рацион другие антиоксиданты, такие как каротиноиды, содержащиеся в моркови, томатах и шпинате, и полифенолы, присутствующие в винограде, асаи, жабутикабе, яблоках, кофе и зеленом чае. Также следует учитывать витамины А и Е, содержащиеся в яичном желтке, тыкве, оливковом масле и орехах, а также минералы, такие как селен и цинк, которые содержатся в орехах и морепродуктах. Все эти элементы помогают нейтрализовать свободные радикалы, минимизируя окислительные процессы и поддерживая поддержание функций нейронов.
В дополнение к своей антиоксидантной функции, диетолог отмечает, что витамин С, потребляемый с пищей, участвует в выработке нейротрансмиттеров — химических посредников, ответственных за связь между нейронами — и способствует целостности кровеносных сосудов, тем самым защищая орган.
Преимущества витамина С помимо разума
В области физического здоровья витамин С необходим для синтеза коллагена — белка, который придает коже упругость и поддержку, и интегрирует другие ткани, включая кости. Он также оптимизирует усвоение железа из овощей, являясь, таким образом, союзником в профилактике анемии. Это происходит потому, что витамин помогает преобразовать феррическое железо в феррум, делая его более растворимым и облегчая его поглощение кишечными клетками.
Лара Натаччи подчеркивает, что этот микроэлемент также укрепляет иммунную систему, но предупреждает, что высокие дозы не приведут к значительному повышению иммунитета. На самом деле, избыток может вызвать прооксидантные эффекты.
Чтобы обеспечить ежедневное потребление, употребление цитрусовых — хорошая стратегия, но они не единственный источник. Специалист из USP перечисляет acerola, каджу, гуаву, клубнику и папайю как примеры фруктов, богатых витамином С. Другие варианты включают перец, капусту, брокколи, помидоры и петрушку. Идеально употреблять эти продукты сырыми, поскольку тепло ускоряет окислительные процессы, вызывая потерю питательного вещества.
Что касается соков, совет заключается в том, чтобы употреблять их быстро; в противном случае хранение их в холодильнике в темных емкостях помогает сохранить питательное вещество. Окончательный совет — разнообразить как рецепты, так и источники, чтобы обогатить повседневный рацион.
