Diwali bayrami uchun uyda qoʻl mahsulotlaridan tabiiy ranglarni qanday tayyorlash kerak

Diwali festivali davrida uylarni shirinliklar hidi bilan toʻldirish istagi tugʻiladi. Agar siz doʻkonlardan tayyor mahsulotlar sotib olish oʻrniga, oʻzingiz uyda maxsus narsa tayyorlashni afzal koʻrsangiz, Chandrakala shirinligini tayyorlashingiz mumkin.

Shimoliy Hindistonning anʼanaviy deserti boʻlgan Chandrakala tashqi koʻrinishi boʻyicha Gujiyaga oʻxshaydi, ammo uning taʼmi va tayyorlanish usuli uni noyob qiladi. Bu shirinlik ichida mava, yongʻoq, kaju, quritsiz olma va qoʻyochiqdan iborat ichimlik mavjud. Ghee da qovurilgandan soʻng, u zafaron va kardamonli siropga botiriladi. Tashqarisi qattiq, ichi esa yumshoq boʻlgan bu shirinlik bolalardan kattalargacha hamma yoqtiradi. Quyida uni tayyorlashning oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Chandrakala shirinligini qanday tayyorlash kerak:

Ichimlikni tayyorlash:

Avvalo, ichimlikni tayyorlash kerak. Qozonda ghee isitiladi, keyin toʻgʻralgan yongʻoq, kaju, qoʻyochiq va quritsiz olmani biroz qovuriladi. Keyin mava qoʻshilib, barcha ingredientlar yaxshilab aralashtirilib, pishiriladi. Aralashma bir xil boʻlganda, gaz oʻchiriladi va aralashma yon tomonda sovishga qoldiriladi.

Chandrakala xamirini yuqorlash:

Katta idishda un, ghee, kabartma kukun va tuz aralashtiriladi. Soʻngra, asta-sekin oz miqdordagi suv qoʻshib, qattiq va silliq xamir yuqorlanadi. Xamir qoplanadi va taxminan 20 daqiqa davomida qoldiriladi.

Chandrakalani shakllantirish:

Keyin xamirdan kichik sharlar shakllantiriladi va ular dumaloq goʻshtlarga choʻziladi. Har bir dumaloq goʻshtning ustiga tayyorlangan mava va quritilgan mevalar ichimligi solinadi. Chetlari biroz suv bilan suriladi va ustiga ikkinchi dumaloq goʻsht qoʻyiladi. Ichimlik qovurilayotganda chiqib ketmasligi uchun chetlar diqqat bilan bosiladi.

Ghee da qovurish:

Qozonda ghee yoki moy isitiladi. Tayyorlangan Chandrakalalar oʻrta olovda oltin va qattiq holatga kelguncha qovuriladi. Ularni kuchli olovda qovurmaslik muhim, aks holda ular tashqaridan tez rang oladi, lekin ichkarisi pishmaydi.

Zafaronli sirop tayyorlash:

Boshqa idishda shakar va suv isitiladi, sirop holatiga kelguncha qovuriladi. Keyin unga kardamon toʻpi va zafaron tolalari qoʻshilib, yaxshilab aralashtiriladi.

Siropga botirish:

Tayyorlangan, qovurilgan Chandrakalalar issiq siropga botiriladi va u yerda taxminan ikki-uch daqiqa qoldiriladi. Shundan soʻng ularni chiqarib olinadi. Shu tariqa, Diwali bayramida mehmonlarga taqdim etiladigan mazali Chandrakala shirinligi hosil boʻladi.

Bayram mavsumi boshlanishi bilan uylarda turli xil shirinliklar paydo boʻladi. Agar sizlar oq rasgullarni allaqachon tatib koʻrgan boʻlsangiz ham, bayram stolida rangli va shishib chiqqan rasgullar barcha yoshdagi odamlarni, bolalardan kattalargacha, mamnun qiladi.

Savdo rangli shirinliklar koʻpincha zararli kimyoviy moddalar va boʻyoqlar bilan toʻyingan boʻladi, bu sogʻliqqa salbiy taʼsir koʻrsatadi. Shuning uchun, toza chʼan olish uchun yangi sutdan foydalanib va xavfsiz hamda shishib chiqqan mahsulotlarni olish uchun tabiiy boʻyoqlar bilan rang berib, rasgullarni uyda tayyorlash tavsiya etiladi. Keyin eng oddiy koʻrsatma va tayyorlash sirlari keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 2 litr butun sut (chʼana tayyorlash uchun), 3-4 osh qoshiq limon sharbati yoki sirka, 3-4 stakan shakar (shira uchun), 4-5 stakan suv, bir nechta tomchi tabiiy oziq-ovqat boʻyogʻi (yengil pushti, sariq yoki yashil), shuningdek, kardamon toʻpi yoki kevra suvi aromati berish uchun.

Yumshoq rasgullar olishning asosiy siri chʼanni aralashtirish texnikasida yotadi: uni silliqligacha kamida 7-8 daqiqa qoʻlning orqa tomoni bilan massaj qilish kerak. Rang qoʻshishning toʻgʻri bosqichi quyidagicha: chʼana yaxshilab aralashtirilgandan soʻng, u 2-3 qismga boʻlinadi va har bir qismga 1-2 tomchi turli tabiiy oziq-ovqat boʻyogʻi qoʻshilib, shakllantirish paytida rang bir tekis tarqalishi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.

Avvalo, 2 litr sut qaynatiladi, soʻngra limon sharbati yordamida qovuriladi. Qovurilgan sut parcha ustidan siydiriladi va kislotalikni yoʻqotish uchun toza suv bilan yuviladi. Chʼan ichidagi ortiqcha namlik siqilib, idishga solinadi, keyin qoʻl bilan 7-8 daqiqa davomida silliq, yogʻ kabi boʻlmaguncha massaj qilinadi.

Keyin silliq chʼana porsiyalarga boʻlinadi, istalgan tabiiy rang (pushti, sariq, yashil) qoʻshiladi va kichik silliq sharlar shakllanadi. Katta keng qozonda 3-4 stakan shakar 4-5 stakan suv bilan qaynatiladi. Shira kuchli qaynab ketganda, unga rangli rasgullar birma-bir tashlanadi. Qozon qopqoq bilan yopiladi va oʻrta yoki oʻrta-kuchli olovda 12-15 daqiqa qaynaydi. Rasgullar hajmi oshib, dastlabki hajmining ikki barobari boʻlishini koʻrish mumkin.

Shundan soʻng gaz oʻchiriladi va rasgullar toʻliq sovishi kutiladi. Sovilgandan soʻng ular taqdimotga tayyor boʻladi.

Yomgʻir mavsumi tugagandan soʻng va yengil sovuq kelganda uylarda Diwali bayramini nishonlashga tayyorgarlik boshlanadi va koʻp vaqt tomlar va balkonlarni tozalashga sarflanadi. Yomgʻir tufayli tomlar, tanklar atrofida, balkonlar, devorlar va gʻishtlarda moʻy hosil boʻladi, uni yoʻqotish qiyin. Bu nafaqat tashqi koʻrinishni yomonlashtiradi, balki tomda sirpanish va tushish xavfini ham oshiradi.

Agar uyingizda moʻy paydo boʻlgan boʻlsa, uni joriy mavsumda tozalash mumkin. Yomgʻirlar toʻxtaganligi sababli, moʻy tez tarqalmaydi, bu esa uni osongina yoʻq qilish va uzoq muddatli natijaga erishish imkonini beradi. Yomgʻir mavsumidan keyin moʻyni yoʻqotish uchun kimyoviy vositalar sotib olish yoki ortiqcha harakat qilish shart emas.

Muammoni bir necha daqiqada hal qilish imkonini beradigan oddiy oq chang mavjud. Keyin bu changdan qanday foydalanish va qanday ehtiyot choralarni bajarish haqida gapiriladi. Bu oq chang moʻy muammosini tezda bartaraf etishda katta yordam beradi.

Moʻy yoʻqotish uchun foydali chang

Devorlarda, hovlilarda, tomlarda va gʻishtlarda moʻy paydo boʻlganda, uni qattiq ishqalash kerak, lekin u hali ham qoladi. Biroq, xalq retsepti bu muammoni bir necha daqiqada hal qilishi mumkin. Buning uchun faqat 5-10 rupiya turadigan bu oq changni sotib olish kifoya. Uni kerakli miqdorda sotib olish mumkin va u kam xarajatlar talab qilmasdan, moʻyni yoʻqotish uchun juda samarali hisoblanadi.

Bu oq changni qayerdan topish mumkin?

Tomlar va hovlilardagi moʻyni yoʻqotish uchun oq changni istalgan doʻkonda, masalan, ziravorlar doʻkonida sotib olish mumkin. Moʻy kislotali muhitda gullaydi, va gips alkalidir. Shuning uchun uni moʻy ustiga sepilganda, u uning hujayralarini buzadi va tarqalishining oldini olishga yordam beradi.

Gips moʻy tarqalishining oldini oladi

Gipsni mustahkam yashil moʻy ustiga surtish natijasida namlik kirishiga toʻsqinlik qiluvchi qatlam hosil boʻladi. Shu sababli, moʻy yana paydo boʻlmaydi. Shuning uchun gips moʻyga qarshi eng samarali vosita hisoblanadi, chunki u uni nafaqat yoʻq qiladi, balki qayta hosil boʻlishining oldini ham oladi.

Surishda bu jihatlarga eʼtibor bering

Gips changidan foydalanishdan oldin bir nechta muhim jihatlarni hisobga olish kerak, chunki uni qoʻllash koʻz va teriga xavfli boʻlishi mumkin. Moʻyni yoʻqotish uchun gipsni surtishdan oldin qoʻlingizga qoʻlqop va koʻzingizga himoya koʻzoynaklarini kiying. Gipsni moʻy ustiga surtishdan bir oz vaqt oʻtgach, shu joyni choʻtkalar yordamida tozalang.

Eslatma: Ushbu uy usuli ijtimoiy tarmoqlardagi bayonotlar va umumiy maʼlumotlarga asoslangan. Gips terining, koʻz va nafas yoʻllarining tirnash xususiyatini keltirib chiqarishi mumkin, shuning uchun foydalanishda ehtiyotkorlik bilan qoʻlqop va himoya koʻzoynaklaridan foydalanish kerak. Gipsning teriga yoki koʻzga bevosita tegmasligiga va bolalar hamda uy hayvonlaridan uzoqda ushlab turishiga eʼtibor bering. Foydalanishdan oldin qadoqdagi koʻrsatmalarni oʻqing. Har qanday yuzada qoʻllashdan oldin kichik qismda sinovdan oʻtkazing. Agar moʻy juda zich yoki yuzaning sirpanch boʻlsa, tozalash paytida juda ehtiyot boʻling.