Milliy maktab ovqatlanish dasturi (PNAE) doirasida federal mablagʻlar bilan moliyalanadigan goʻsht va tuxum xarid qilishdagi oʻzgarishlar 2013 yildan 2022 yilgacha 58,1 million tonna CO₂ ekvivalentiga teng chiqindi gazlari chiqarilishiga bogʻliq. Ushbu chiqindi hajmi 2025 yilda Jugariyaning umumiy chiqindisi bilan taqqoslanadi.
Tadqiqot shuni koʻrsatadiki, sotib olingan mol goʻshti miqdorining 20% ni qush, choʻchqa, baliq va tuxum kabi boshqa hayvon ozuqa manbalari bilan almashtirish chiqindilarni 16% ga kamaytirish natijasi beradi. Agar bu almashtirish yarim qilib amalga oshirilsa, kamayish 41% ga yetadi. Bundan tashqari, yoʻgʻish bilan bogʻliq ishlab chiqarilgan goʻshtlarni xarid qilishni bekor qilish chiqindilarni taxminan 31% ga kamaytiradi. Ushbu ikki strategik yondashuvni birlashtirish chiqindilarni taxminan 56% ga kamaytirish potentsialiga ega.
Kashfiyotlar Federal ABC universiteti, São Paulo universiteti va hamkorlar tomonidan amalga oshirildi va Public Health Nutrition jurnalida nashr etildi. Tadqiqot 2013 yildan 2022 yilgacha federal hukumat tomonidan amalga oshirilgan jamoat xaridlarining deyarli 10,5 million toʻlovnomalarini tahlil qildi, ular Hisobot berish Boshqaruv tizimi orqali olingan. Issiqxona gazlari (GEE) chiqindilari hisoblandi va aniq taqqoslash imkonini berish uchun karbonat angidridga ekvivalent (CO₂e) ga aylantirildi.
Baholangan oʻn yillik davrda 815 ming tonna goʻsht va tuxum sotib olingan boʻlib, bu 58,1 million tonna CO₂ ekvivalentiga teng keldi. Garchi u sotib olingan umumiy hajmning faqat 35,3% ni tashkil etsa-da, mol goʻshti taxmin qilingan chiqindilarning 77,8% uchun javobgar edi. Sotib olingan qushlar hajmi shunga oʻxshash edi (35,1%), ammo chiqindilarning atigi 5,4% ga hissa qoʻshdi.
Taʼsirning kattaligi tadqiqotchilarni hayratga solib qoʻydi. Muallif Jaqueline Pereira shunday dedi: oʻn yillik toʻplam Jugariyaning bir yillik chiqindilariga yaqinlashadi, bu 2025 yilda taxminan 57 million tonna edi. U taʼkidladiki, shu davrda jamlangan miqdordan faqat mol goʻshti 45,2 million tonnaga javobgar boʻlgan, bu qiymat 2025 yilda Uruguay tomonidan chiqarilgan miqdordan yuqori. Bu taqqoslashlar maktab ovqatlanishining iqlim oʻzgarishlari bilan kurashdagi xarid qilish qarorlarining ahamiyatini tushuntirish uchun xizmat qiladi.
Natijalar faqat qanday oziq-ovqat sotib olinishini emas, balki ular qanday ishlab chiqarilganini ham hisobga olishning muhimligini koʻrsatadi, bu esa iqlim taʼsirini yumshatish uchun turli yoʻnalishlarni koʻrsatadi. Pereira xulosa qildi: barqarorlik tanlangan oziq-ovqatga ham, uning kelib chiqishiga va ishlab chiqarish usuliga ham eʼtibor talab qiladi. Shuning uchun nutrisionistlar, menejerlar, yetkazib beruvchilar va ishlab chiqaruvchilar oziq-ovqatning moslashuvi kafolatiga atrof-muhit oʻlchamini integratsiya qiluvchi yechimlarni yaratishda hamkorlik qilishi kerak, ovqatlanish sifatini saqlab qolish, oziq-ovqat madaniyatini, xarajatlarni va har bir maktab muassasasining real holatini hisobga olish zarur. Tadqiqot maktab ovqatlanishi yangi avlodlar va sayyora uchun foyda keltirishi mumkinligini tasdiqlaydi.



