Bir juft oila 2,5 akr yerini oʻz mahsulotini yetishtirib, mehmonxonaga aylantirdi

«1 Plant, 100 Uses» tadqiqoti kundalik hayotda ishlatiladigan tanish hind oʻsimliklarining koʻplab qoʻllanilish turlarini koʻrib chiqadi, jumladan, barglar, mevalar va daraxtlar, ular oshxonadan qishloq xoʻjaligigacha, anʼanalar va tabiiy vositalargacha boʻlgan turli sohalarda qoʻllaniladi.

Koʻpgina hind uylarida banan oʻsimligi odatiy manzaradir. Odamlar uni mahalliy bozorlardan sotib oladilar, mevalaridan foydalanadilar, barglarini esa bayramlar va oilaviy yigʻilishlarda ishlatadilar. Biroq, bu oʻsimlikning salohiyati oddiy oshxona manzarasidan ancha kengroqdir.

Qishloq xoʻjaliklari va hunarmandlar hosil yigʻilgandan keyin qolgan qismlardan foydalanish yoʻllarini topishdi. Ushbu qismlarning baʼzilari avlodlar davomida hind oshxona anʼanalarining bir qismi boʻlsa, boshqalari esa qishloq xoʻjaligi chiqindilarini foydali mahsulotlarga aylantirishga yordam beradi.

Quyida Hindiston boʻylab banan oʻsimligidan foydalanishning baʼzi misollari keltirilgan.

1. Yetilgan bananlar oddiy ovqatlanish uchun xizmat qiladi. Ular butun Hindistonda bandricha yoki nonushta bilan isteʼmol qilinadi. Ularni olib yurish qulay va yetilgandan soʻng xom holatda yeyish mumkin.

   Mevalar shuningdek, uzoqroq saqlash muddatiga ega mahsulotlar tayyorlash uchun ishlatiladi, masalan, ICAR bananlari markazi bananlarni sharbat va banan-fig kabi mahsulotlarga qayta ishlashni hujjatlashtiradi. Banan goʻshti shuningdek, marmeladlar va boshqa taomlar tayyorlash uchun mos keladi.

2. Xom bananlar oshxonaning asosiy mahsulotidir. Ularni butun Hindistonda uyda tayyorlashadi, kari va quruq sabzavotli taomlarga qoʻshishadi, shuningdek, qovurilgan bandrichalar uchun ishlatiladi.

   Keralada xom bananlar, ayniqsa Nendran navi, sevimli banan chiplarini tayyorlash uchun mashhur. Xom bananlar shuningdek, quritilib, turli oziq-ovqat mahsulotlari uchun unga maydalashtirilishi mumkin.

   Hindiston qishloq xoʻjaligi tadqiqotlari kengashi bananlarni uzoqroq saqlash muddatiga ega mahsulotlarga qayta ishlash usullarini hujjatlashtirdi, bu yangi mahsulotlar sotilmaganda yoki isteʼmol qilinmasa yoʻqotilishni kamaytirishga yordam beradi.

3. Banan gulini sabzavat sifatida tayyorlash mumkin. Banan gʻichkasi ostida osilib turuvchi binafsha gul turli mintaqaviy oshxonalarda ishlatiladi. Tashqi barglarni olib tashlagandan soʻng, kichik gullarni tozalab, kari va stir-fryda tayyorlash mumkin.

   Banan gulidan tayyorlangan taomlar Hindistonning janub va sharq qismlarida uchraydi. Gul shuningdek, marinad tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. ICAR bananlari markazi banan gulidan tayyorlangan marinadni qiymat qoʻshilgan mahsulot sifatida hujjatlashtirdi.

   Gulni tayyorlash vaqt talab qiladi, chunki gullarni alohida tozalash kerak. Biroq, bu oʻsimlikdan foydalanish odatiy boʻlgan oilalarda, bu odatda ushbu oʻsimlikdan foydalanib ovqat pishirishning bir qismi hisoblanadi.

4. Nozik ichki ildiz yeyish mumkin. Odatiy ravishda banan ildizi deb ataladigan qism aslida barglar bilan zich joylashgan psevdo-stambdir. Markazda ovqat pishirish uchun ishlatiladigan nozik yadro mavjud.

   Hindiston janubida bu yadro kesilib, sabzavat sifatida tayyorlanadi. Uni sharbatlar va boshqa taomlarda ham ishlatish mumkin. ICAR bananlari markazi markaziy yadrodan tayyorlangan konfetlar va marinadlar kabi mahsulotlarni hujjatlashtirdi.

   Ichki yadrodan foydalanish uy xoʻjaliklariga meva yigʻilgandan soʻng oʻsimlikdan foydalanishning yana bir usulini beradi.

5. Banan barglari ovqat taqdim etish uchun ishlatiladi. Janubiy Hindistonning koʻplab hududlarida odatiy manzaralar – bu banan bargi ustida tortilgan taom. Keng barg guruch va turli xil garniturlarni sigʻdiradi va toʻy va festivallarda keng qoʻllaniladi.

   Barglar shuningdek, maʼlum mahsulotlarni qadoqlash va jamoat yigʻilishlarida taomlarni taqdim etish uchun ishlatiladi. Ularning hajmi ularni bitta yuzada toʻliq ovqatlanishni taqdim etish uchun qulay qiladi.

   Barglar anʼanaviy oshxona amaliyotlarida ham, kundalik mehmonnavozlikda ham oʻrin egallaydi. Ularning qoʻllanilishi mintaqa va vaziyatga bogʻliq.

6. Psevdo-stamb tolaga aylanishi mumkin. Banan gʻichkasi yigʻilgandan soʻng, psevdo-stamb kesiladi. Barcha ushbu materialni foydalanmaslik oʻrniga, fermerlar va tadbirkorlar uni tabiiy tolani ajratib olish uchun qayta ishlashlari mumkin.

   ICAR bananlari markazi banan tolani qayta ishlash texnologiyasini va uni Uttar Pradeshdagi tadbirkorga topshirishni hujjatlashtirdi. Toladan ip, kiyim-kechak, shuningdek, gilam va suvaqlar yasash uchun foydalanish mumkin. Sumkalar va savatlar boshqa mumkin boʻlgan mahsulotlardir.

   Psevdo-stambni qayta ishlash uskuna va mos sharoitlarni talab qiladi. Imkon boʻlsa, ushbu material kichik biznes uchun xom ashyo manbai boʻlishi mumkin.

7. Banan tolagi hunarmandchilikda qoʻllaniladi. Banan oʻsimligining materialidan ajratilgan toladan stol usti pastkalari va yostiq qopqogʻi kabi buyumlar yasash uchun foydalanish mumkin. Bu mahsulotlar hosil yigʻilgandan keyin qolgan material uchun yana bir qoʻllanish imkoniyatini taqdim etadi.

   2024-yil yanvar oyida ICAR bananlari markazi Tamilnadoda banan tolagidan hunarmandchilik va uning qiymatini oshirish boʻyicha oʻquv dasturini tashkil etdi. Dasturning maqsadi ayollarga banan qobigʻi va uning yon mahsulotlaridan buyumlar yaratish uchun ishlatiladigan koʻnikmalarni oʻrgatish edi.

   ICAR hisoboti dasturni va hunarmandchilik koʻnikmalarini rivojlantirishga urgʻu berishini tasvirlaydi. Kimlar oʻquv va xaridorlarga kirish imkoniyatiga ega boʻlsa, bunday ish qoʻshimcha daromad manbai boʻlishi mumkin.

8. Banan qobigʻini tashlab yubormaslik kerak. Qobigʻlar odatda meva yeyilgandan soʻng tashlab yuboriladi. Biroq, ulardan oziq-ovqat qayta ishlash va kompostlashda foydalanish mumkin.

   ICAR bananlari markazi banan qobigʻidan marinad tayyorlashni ushbu meva qismini ishlatish usullari biri sifatida hujjatlashtirdi. Uy sharoitida qobigʻlar kesilib, boshqa oshxona chiqindilari va quruq material bilan birga kompostga qoʻshilishi mumkin.

   Organik modda parchalanib ketganda, u kompostning bir qismi boʻladi. Bu oʻsimliklar yetishtiradigan yoki bogʻini parvarish qiladigan uy xoʻjaliklari uchun amaliy variantdir.

9. Banan oʻsimliklari marosimlar paytida ishlatiladi. Banan oʻsimliklari koʻpincha Hindistonning turli hududlarida toʻy va diniy tadbirlar paytida kirish va marosim joylarini bezash uchun ishlatiladi. Ularning yashil barglari va vertikal psevdo-stamblari bu kompozitsiyalarning odatiy qismidir.

   Bu oʻsimlik koʻplab jamoalarda omadli voqealar bilan bogʻliq. Anʼanalar har bir hududda farq qiladi, ammo banan oʻsimliklari anʼanaviy bayramlarda ishtirok etishda davom etadi.

   Ular ushbu tadbirlardagi roli oziq-ovqat yoki xom ashyo sifatida ishlatilishidan farq qiladi. Ular oilalar muhim voqealarni nima tarzda nishonlayotganining bir qismi hisoblanadi.

10. Banan qoldiqlari fermalarda ishlatilishi mumkin. Banan yigʻish sezilarli miqdorda oʻsimlik materialini qoldiradi. Psevdo-stamb va boshqa mos qoldiqlar shunchaki tashlab yuborish oʻrniga, kompostlash yoki fermada boshqa shakllarda foydalanish uchun koʻrib chiqilishi mumkin.

    Hindiston qishloq xoʻjaligi tadqiqotlari kengashi orqali nashr etilgan tadqiqotlar banan oʻsimligining qismlari va ularning integratsiyalashgan qishloq xoʻjaligi tizimlaridagi oʻrni haqida muhokama qiladi.

    Eng yaxshi foydalanish fermaga va mavjud resurslarga bogʻliq. Baʼzi fermerlar materialni tolani qayta ishlovchilarga yetkazib berishi mumkin, boshqalar esa kompostlashni yanada amaliyroq deb bilishi mumkin.

Qoldiqlaridan foydalanish

Banan oʻsimligi Hindistonning turli hududlarida turli funksiyalarni bajaradi. Uning mevalari va gullari uyda tayyorlanadi, barglari esa ovqat taqdim etish uchun ishlatiladi. Bu qoʻllanishlar fermerlar va kichik biznes uchun hosildan katta qiymat olish imkoniyatlarini beradi. Mos qayta ishlash va mahalliy talab bilan, qolgan oʻsimlik qismlari foydali materiallarga aylanishi mumkin.

Baqlajondan tayyorlanadigan ragu yoki bharta kabi taomlarni pishirayotganda, koʻpincha uni foydasiz chiqindiga hisoblab tashlab yuboriladi. Biroq, baqlajon qobigʻida antioksidantlar, vitaminlar va ozuqa moddalari miqdori yuqori ekanligi maʼlum, ular sogʻliq, teri va uy bogʻdorchilari uchun juda foydali boʻlishi mumkin.

Keyingi safar baqlajonlarni toʻgʻrayotganingizda, uning qobigʻini tashlab yubormang. Uni yigʻib, turli samarali usullarda ishlatishingiz mumkin. Quyida baqlajon qobigʻidan foydalanishning beshta ajoyib va samarali usuli keltirilgan.

Baqlajon qobigʻidan foydalanishning beshta ajoyib usuli

Oʻsimliklar uchun organik oʻgʻit: Baqlajon qobigʻi kaliy, temir va koʻplab minerallar bilan boy. Uni quyosh ostida quritib maydalashtirish yoki shunchaki yerga qopib qoʻyish mumkin, bu oʻsimloklarga aʼlo oziq-ovqat beradi va ularning tezroq oʻsishiga yordam beradi.

Teri nuqtalari va quyilishni yoʻqotish: Baqlajon qobigʻining ichki qismi teri uchun juda foydali hisoblanadi. Qobigʻni osongina ezib, yuzga yoki shikastlangan joyga surtish orqali quyilish va qora dogʻlarni kamaytirish mumkin.

Sochlar uchun yaltiroqlik va chuqur konditsioner: Baqlajon qobigʻini suvda yaxshilab qaynatilsa, bu suv bilan soch yuvish ularga tabiiy yaltiroqlik beradi va quruqlikni bartaraf etadi.

Oshlab turgan asboblar yaltiroqligini tiklash: Idishlarga yaltiroqlik qaytarish uchun baqlajon qobigʻini qaynatib, shu suvga ozgina limon va tuz qoʻshish mumkin. Bu suv yordamida mis yoki latun qozonlarni yuvish, qattiq dogʻlariga qaramay, ularni porlatishga yordam beradi.

Uy uchun tabiiy kompost: Uy xoʻjaligi chiqindilarini boshqarish doirasida, baqlajon qobigʻini boshqa sabzavotlar qobigʻi bilan birga kompost konteyneriga qoʻshish kerak. U tez parchalanadi va aʼlo darajadagi uy oʻgʻitini beradi.

Ganga sohilida joylashgan Bijaur tumanining yashil koʻrinishi, shakar belgisi yetishtirish, shakar zavodlari va tarixiy diqqatga sazovor joylari bilan mashhur. Mahatma Vidur bilan bogʻliq eʼtiqodlar tufayli u «Vidur Bhumi» deb ham ataladi. Bu yerdagi siyosiy vaziyatni tushunish uchun qishloq xoʻjaligi sektori, ijtimoiy munosabatlar va oʻtgan saylovlar natijalarini hisobga olish kerak.

Bijaur asosan qishloq xoʻjaligi tumani boʻlib, bu yerda katta miqyosda shakar belgisi, bugʻdoy va gur xoʻjaligi olib boriladi. Shakar belgisi ishlab chiqarilishi tuman iqtisodiyotida muhim rol oʻynaydi. Shakar zavodlari bilan bir qatorda, qishloq hududlarida yogʻ chiqarish zavodlari va shakar presslari faoliyat yuritadi, ular mahalliy biznesning bir qismi boʻlib, bandlikni taʼminlaydi. Fermerlar uchun hosildan adolatli narx, toʻlovlarning kechikishi, xoʻjalikni boshqarish xarajatlari va sugʻorish kabi muammolar katta ahamiyatga ega. Bu masalalar qishloq oilalarining daromadiga taʼsir qilgani uchun qishloq xoʻjaligi muammolari koʻpincha saylovlar davrida siyosiy munozaralarning mavzusi boʻladi. Tuman siyosatini tushunish uchun turli partiyalar fermerlar va mahalliy ehtiyojlarni qanday yoritishini kuzatish muhimdir.

Bijaurning geografik joylashuvi ham uni oʻziga xos qiladi: uning chegaralari Uttarakhand tumanlari bilan chegaradosh. Koʻp yashil oʻsimliklar va qishloq xoʻjaligi yerlari tufayli, tumanning katta qismi aniq qishloq hayot tarzini saqlab qolgan. Uttar Pradesh poytaxti Lakhnauga nisbatan Dehradun bu tumaniga nisbatan nisbatan yaqinroq joylashgan.

Bijaurning tarixi va diniy identifikatsiyasi ham uning ajralib turadigan xususiyatidir. Mahabharata davrida Mahatma Vidur Hastinapurdan ketib, shu yerda yashaganligi haqida eʼtiqod mavjud. Ganga sohilidagi uyogʻi joylashgan joy Vidur Kuti deb ataladi va u Bijaur shahridan taxminan 10 kilometr uzoqlikda joylashgan. Tuman shuningdek Kanva Ashram, Vidur Kuti, Najibuddoul qalʼasi, Parsanat qalʼasi va Jogirampuri shahridagi Darga-e-Aliya Najfe-Hindu masjidlari kabi koʻplab tarixiy va diniy joylar bilan mashhur. Bu joylar Bijaurning tarixiy va madaniy xilma-xilligini namoyish etadi.

2011 yilgi aholini sanash maʼlumotlariga koʻra, Bijaur aholisi taxminan 36,08 millionni tashkil etgan. Tumanida hindular va musulmonlar soni sezilarli darajada mavjud. Mavjud maʼlumotlarga koʻra, hindularning ulushi taxminan 55 foiz, musulmonlarning esa taxminan 45 foizni tashkil etadi. Hindular orasida dalit jamoatchiligining sezilarli ulushi ham mavjud. Bundan tashqari, Jat, Chauhan va Tyagi kabi jamoalarning taʼsiri tumanning turli qismlarida kuzatiladi. Musulmon saylovchilar ham tumanning saylov tenglamalarida muhim rol oʻynaydi.

Bijaurda sakkiz saylov okrugi mavjud: Bijaur, Chandpur, Nurur, Dhampur, Badhapur, Nagina, Najibabad va Nahatur. Nagina va Nahatur okruglari Scheduled Caste (Jadvalga kiritilgan kastalar) uchun ajratilgan. 2022 yildagi qonunchilik majlisiga saylovlarda tuman ichida Bharatiya Janata Party (BJP) va Socialist Party (SP) oʻrtasida raqobat boʻldi. Ikkala partiya ham toʻrtta gʻalaba qozondi. Ovozlar farqi ham okrugdan okrugga farq qilgan. Masalan, Chandpurda SP vakili Swami Omves BJP vakili Kamlesh Sani ustidan 234 ovoz bilan gʻalaba qozondi. Dhampurda BJP vakili Ashok Kumar Rana SP vakili Naim Ul Hasanni 203 ovoz farqi bilan magʻlub etdi. Naginada SP vakili Manoj Kumar BJP vakili Dr. Yashwant Singhni 26 mingdan ortiq ovoz farqi bilan yengdi. Najibabadda SP vakili Taslim Ahmed BJP vakili Rajaarendra Singhni 23 770 ovoz farqi bilan magʻlub etdi. Nahaturda BJP vakili Omkumar Raloda vakili Munsirni faqat 258 ovoz farqi bilan yengdi. Nururda SP vakili Ram Avatar Singh BJP vakili Chandra Prakashni 6 065 ovoz farqi bilan magʻlub etdi. Badhapurda BJP vakili Kunwar Sushant Singh SP vakili Kapil Kumarni 14 345 ovoz farqi bilan yengdi. Bijaurda BJP vakili Suchi Raloda vakili Niraj Chaudharyni 1 445 ovoz farqi bilan yengdi. Bu natijalar okruglar kabi Chandpur, Dhampur va Nahaturda ovoz farqi ancha kichik boʻlganini, ammo SP vakillari Nagina va Najibabadda qatʼiy gʻalabalar qoʻlga kiritganini koʻrsatadi, bu esa tumanning siyosiy manzarasiidagi farqlarni aks ettiradi.

2017 va 2022 yillardagi natijalarni solishtirish saylov tenglamalarining oʻzgarganligini koʻrsatdi. 2017 yildagi saylovlarda BJP tumanning sakkiz okrugidan oltitasini yutib oldi: Bijaur, Chandpur, Nurur, Dhampur, Badhapur va Nahatur; Nagina va Najibabadda SP vakillari gʻalaba qozondi. Shundan soʻng Nururda dastlabki saylovlar boʻlib oʻtdi, bu yerda SP vakili Naimul Hasan yoʻl harakati xatosi natijasida BJP deputati vafot etganidan soʻng gʻalaba qozondi. 2017 va 2022 yillardagi natijalarni solishtirish tuman siyosatidagi siljishni koʻrsatadi: 2017 yilda oltita oʻrin yutgan BJP 2022 yilda toʻrtta oʻringa tushdi, shu bilan birga SP toʻrtta oʻrin qoʻlga kiritdi. Bu kontrast Bijaurdagi saylov tenglamalari doimiy emas va saylovlarga qarab oʻzgarishi mumkinligini koʻrsatadi.

Boshqa bir tasvir Lok Sabha saylovlarida kuzatildi. Bijaurda ikkita Lok Sabha okrugi mavjud: Bijaur va Nagina. 2019 yildagi saylovlarda BSP-SP koalitsiyasi ikkala okrugda ham muvaffaqiyatga erishdi. Bijaur okrugidan BSP vakili Maluk Nagar va Nagina okrugidan BSP vakili Girish Chandra deputatlar saylandi. Biroq, natijalar 2024 yildagi saylovlarda oʻzgardi. Bijaur okrugida Rasmiy Xalq Partiyasi (NPP) vakili Chandan Chauhan SP vakili Dipaka ustidan gʻalaba qozondi. Shu bilan birga, Nagina okrugidan Azad Samaj Party (Kanshiram) vakili Chandra Shankar gʻalaba qozondi.