Toʻliq sutdan, qimmat va soxta shirinliklardan saqlanib, uyda chhena tosti tayyorlash usuli

Bayramlar mavsumi boshlanishi bilan uylar turli xil shirinliklar hidi bilan toʻladi. Penjabda mashhur boʻlgan Doda Barfi butun mamlakatda oʻzining xarakterli donli tuzilmasi, boy taʼmi va shokolad rangiga ega ekanligi uchun qadrlanadi. Bu oson eriyuvchi shirinlik aʼlo taʼmga ega, ammo sotib olingan Doda Barfi koʻpincha qimmat va ifloslantirilgan moddalarni oʻz ichiga olishi mumkin.

Bayramlarda doʻkonlardan shirinliklar sotib olish oʻrniga, professional konditerlar qilganidek, sut va donli mahsulotdan bir xil mazali va toza Doda Barfini uyda tayyorlash mumkin. Keyin uning tayyorlanishi boʻyicha eng oddiy koʻrsatma va maxfiy maslahatlar keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar talab qilinadi: yuqori sifatli 2 litr toʻliq sut, 2 osh qoshiq donli mahsulot (dalliya), 1 osh qoshiq yogurt yoki limon sharbati (sutga yengil donlilik berish uchun), 1 stakan shakar yoki shakar pudrasi (taʼmga qarab), 1 osh qoshiq glukoza siropi yoki asalliq (elastik va boy tekstura olish uchun), 1 choy qoshiq kakao yoki shokolad siropi (ixtiyoriy, anʼanaviy qora rang uchun), shuningdek, 3-4 osh qoshiq toza qaynatilgan yogʻ (ghee). Bezash uchun yarim stakan toʻgʻralgan yongʻoqlar (badam, pista, kaju) kerak.

Doda Barfining haqiqiy donliligi donli mahsulot (dalliya)dan foydalanish orqali erishiladi. Donli mahsulot avval qaynatilgan yogʻda qovuriladi, soʻngra sutga qoʻshiladi, bu unga mukammal tekstura beradi. Sekin pishirish juda muhim: sutni oʻrtacha yoki past olovda doimiy aralashtirib turish kerak, toki u jigarrang va boy rangga kirmasa.

Bir qozonda 1 choy qoshiq qaynatilgan yogʻni isitib, 2 osh qoshiq donli mahsulotni oltin ranggacha qovuring. Soʻngra biroz sut qoʻshing va bu aralashmani chetga qoʻying. Qalin tagli katta qozonda 2 litr toʻliq sutni qaynating. Sut hajmi ikki baravar kamayganda, qovurilgan donli mahsulotni aralashtiring.

Keyin sutga oz miqdorda kislota (bir nechta tomchi yogurt yoki limon sharbati) qoʻshing, toki sutda mayda donchalar hosil boʻlmasa. Aralashmani qovurgichga yopishmasligi uchun uzluksiz aralashtirib turish kerak. Sut toʻliq qalinlashganda, shakar (yoki melas)ni asta-sekin qoʻshing va qaynatilgan yogʻni qoʻshishda davom eting. Aralashma qozon devorlaridan ajralib chiqib, chuqur jigarrang rangga kirguncha pishiring.

Yakuniy bosqichda toʻgʻralgan badam, pista va kardamon pudrasini qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Tabaqni yoki qolipni qaynatilgan yogʻ bilan surting, hosil boʻlgan massani tekis tarqatib, ustiga qoʻshimcha yongʻoqlar bilan sepib, ularni biroz bosib turing. Toʻliq soviganidan soʻng, barfi kvadrat boʻlaklarga kesiladi. Tayyor uy sharoitida tayyorlangan Doda Barfi ajoyib va toza taʼmga ega boʻladi.

Oʻzingiz tayyorlagan bezak buyumlari uy dekoriga maxsus muhit va zamonaviy koʻrinish beradi. Mehmonxonadagi markaziy yoki ovqatlanish stoliga qoʻyilgan chiroyli stolli xalta xonaning koʻrinishini butunlay oʻzgartira oladi. Agar siz doʻkonlardan qimmatbaho stolli xaltalar sotib olishdan charchagan boʻlsangiz va ijodkorligingizni namoyish etmoqchi boʻlsangiz, bunday narsani oʻzingiz yasashga urinib koʻring.

Qoʻl bilan toʻqilgan gulli stolli xaltani yaratish juda chiroyli koʻrinadi, ammo jarayon nisbatan oddiy. Bu ayniqsa, naqsh toʻqishni yangi boshlayotganlar uchun dolzarb, chunki mahsulotni katta osonlik bilan tayyorlash mumkin.

Qoʻl bilan stolli xalta tayyorlash uchun bir nechta asosiy bosqichlarga amal qilish va oddiy sxemalardan foydalanish kerak. Kerakli materiallar orasida tanlagan ranglaringizdagi sifatli paxta yoki jun ip, mos oʻlchamdagi toʻqish kauchigi va ipni kesish uchun qaychi mavjud.

Birinchi bosqich kichik gul naqshlarini yaratishdan iborat. Eng oddiy usul — kichik, nafis gullarni shakllantirish uchun qoʻl bilan sehrli halqa yoki zanjirdan boshlash.

Yetarli miqdorda gul yigʻilgandan soʻng, keyingi qadam ularni kauchik yoki igʻcha yordamida birlashtirib, kvadrat yoki dumaloq kabi katta shakl hosil qilishdir. Siz bitta rangdagi gullardan foydalanishingiz yoki turli tuslarni birlashtirib, koʻp rangli taʼsirga erishishingiz mumkin.

Uchinchi bosqich chetini bezash va yakuniy tugatishga bagʻishlangan. Stolli xaltaning atrofiga chiroyli va oddiy toʻrsimon yoki püskülli chegara yasashingiz kerak. Bu stolli xaltaga yakunlangan va professional koʻrinish beradi.

Bunday hunarmandchilikning afzalliklari ishlab chiqarishning past narxi, shuningdek, mahsulot oʻlchamini stol ehtiyojlaringizga osongina moslashtirish imkoniyatidir.