Qovun (lauki) soyali don va dukkaklarga asoslangan krep-kabab retsepti

Bu qurit va pishloqli samsosa xushboʻy, ziravorlangan shirin makkajoʻxori, cheddar va yangi yashil barglar toʻldirigʻi bilan tayyorlanadi, shuningdek, qoʻshimcha achchiqlik uchun yashil qalampir ham qoʻshilishi mumkin.

Tayyorlash uchun 750 gramm muzlatilgan makkajoʻxori, 60 gramm yogʻ miqdori, 2 choy qoshiq atir, 1 choy qoshiq mayda tuz va 1 choy qoshiq maydalangan qora qalampir kerak boʻladi. Shuningdek, toʻgʻralgan shalot yoki shnitt-luk, 300 gramm rendalanadigan cheddar pishloqi va toʻgʻralgan yashil qalampir (ixtiyoriy) kerak boʻladi.

Pishirish jarayoni makkajoʻxorini yuvish va siqishni oʻz ichiga oladi. Keyin qozonga yogʻ va qalampir qoʻshiladi, keyin makkajoʻxori, atir, tuz aralashtiriladi va oʻrtacha olovda 15 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pishiriladi. Shundan soʻng, aralashma olovdan olib chiqiladi va sovutiladi.

Aralashma soviganida, unga toʻgʻralgan shalot va rendalanadigan pishloq qoʻshilib, ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. Olingan massa xamir chiziqlarini toʻldirish uchun ishlatiladi, ular keyin maxsus pasta bilan yopiladi. Tayyor samsosa qovuriladi va taqdim etiladi.

Yopishtiruvchi pasta uchun

Yopishtiruvchi pastani tayyorlash uchun 2 osh qoshiq un va suv olish kerak. Ularni qalin pasta hosil boʻlguncha aralashtirish lozim.

Qish mavsumi boshlanishi bilan bozorlarda yangi bandıq (muli) paydo boʻladi, uni odatda salatlar, tuzlangan mahsulotlar va nonlar uchun ishlatadilar. Biroq undan mazali bandıq taomlari ham tayyorlash mumkin. Choy bilan kechki ovqat uchun ideal boʻlgan Muli tikki uy sharoitida juda oddiy tarzda pishiriladi.

Bu taomni tayyorlash bandıq, kartoshka va turli xil ziravorlardan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Agar siz kechki choyga yangi va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Muli tikki tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy retsept va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun zarur: 2 stakan raspalli bandıq, 2 qaynagan va maydalangan kartoshka, 3-4 osh qoshiq besan, 2 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, 1 choy qoshiq raspalli zanjabil, yarim choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrasi, 1 choy qoshiq koriander toʻgʻrasi, yarim choy qoshiq garam masala, yarim choy qoshiq zira urugʻchalari, yarim choy qoshiq qora qalampir toʻgʻrasi, taʼmga qarab tuz, ozgina yangi koriander va zarur boʻlsa, oziq moddasi yogʻi.

Boshlash uchun bandıqni yaxshilab yuvib, tozalash va keyin raspallash kerak. Shundan soʻng, raspalli bandıqni qoʻllar bilan biroz siqib, ortiqcha namlikni chiqarib tashlash kerak; bu aralashmaning juda suyuq boʻlib qolishining oldini oladi.

Keyin katta idishda bandıq va maydalangan kartoshka aralashtiriladi. Yashil qalampir, zanjabil, tuz, qizil qalampir toʻgʻrasi, koriander toʻgʻrasi, garam masala, zira va qora qalampir qoʻshiladi, soʻngra hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin besan va mayda toʻgʻralgan koriander qoʻshiladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi va bir muddat qoldiriladi.

Aralashma tayyor boʻlganda, qoʻllarni oz miqdorda yogʻ bilan surtish va undan kichik dumaloq tikki shaklini berish kerak. Qozon isitiladi, unga oz miqdorda yogʻ quyiladi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va har ikki tomoni ham oltin rangli va qattiq boʻlgunicha oʻrtacha olovda qovuriladi. Shundan soʻng ularni olib, taxtaga joylashtiriladi.

Tayyor issiq Muli tikki yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taqdim etiladi. Uni kechki choy vaqtida zavqlansa, taʼmi yanada yaxshi boʻladi.

Samsa har doim ishtaha uygʻotadi, ayniqsa issiq, kartoshka toʻldirilgan va choy bilan yeyish yoqimli boʻlgani uchun. Biroq, agar siz bugʻdoy yoki oddiy unlardan tayyorlangan samsalardan charchagan boʻlsangiz, ragidan tayyorlangan samsolarni sinab koʻring.

Samsolar Hindistondagi eng sevimli bandiklardan biridir. Ularni kechki choyga ham, uy mehmonlariga ham taqdim etadilar. Odatda ular bugʻdoy yoki manna unidan tayyorlanadi va ziravorli kartoshka toʻldiruvchi bilan toʻldiriladi. Agar siz parhezingizni boyitmoqchi boʻlsangiz, ragidan tayyorlangan samsolar ajoyib tanlov boʻladi.

Ragidan tayyorlangan bu samsolarning taʼmi boshqacha, kartoshka, gavalan, kaju va quritta bilan toʻldirilgan toʻldiruvchi ularni maxsus qiladi. Ragi shuningdek, kalsiy va tola kabi ozuqa moddalarini oʻz ichiga oladi. Ularni kechki choy bilan taqdim etishingiz yoki mehmonlaringizni taklif qilishingiz mumkin. Keyin ragidan tayyorlangan samso tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Boshlash uchun ragidan tayyorlangan unni idishga siib oling. Bir oz suv qoʻshing va yumaloqlar hosil boʻlishining oldini olish uchun yaxshilab aralashtiring. Aralashmani mikrotoʻlqinli pechatda 30-40 soniya davomida isitib, sovuqqa keling. Shundan soʻng, zarurat boʻlsa, yana ragidan tayyorlangan un, zira va tuz qoʻshib, qattiq xamir yarating. Xamirni qoplab, bir muddat qoldiring.

Keyin toʻldiruvchini tayyorlash kerak. Qozonda biroz yogʻ isitib, zira urugʻlarini qovuring. Zira qaynashni boshlaganda, zanjabil, yashil qalampir, kaju va quritta qoʻshing va 1-2 daqiqa qovuring. Soʻngra, toʻgʻralgan bodring, kurkuma pudrasi, pishirilgan gavalan va kartoshka qoʻshing, yaxshilab aralashtiring. Taʼmga koʻra tuz qoʻshing va 3-4 daqiqa pishiring. Oxirida yangi fikandan barglari va mint qoʻshing. Toʻldiruvchining sovishini kuting.

Xamirning kichik boʻlaklarini oling, yoyib, oval shakl bering. Keyin ularni oʻrtadan ikki qismga kesing. Chetlarga biroz suv surting va ikkala uchini birlashtirib, konus shaklini bering. Uni tayyorlangan toʻldiruvchi bilan toʻldiring va chetlarni diqqat bilan yoping.

Qozonda yogʻni isitib, samsolarni oʻrta olovda oltin ranggacha qovuring. Shundan soʻng, ortiqcha yogʻni olib tashlash uchun ularni qogʻoz salfetka ustiga joylashtiring. Sizning issiq ragidan tayyorlangan samsolaringiz tayyor. Ularni yashil yoki zanjabil sousi bilan taqdim etishingiz mumkin.

Agar siz kamroq yogʻ bilan samso tayyorlashni afzal koʻrsangiz, ularni mikrotoʻlqinli pechatning konveksiya rejimida pishirishingiz mumkin. Buning uchun samsolarni biroz yogʻ bilan surting va mikrotoʻlqinda oltin ranggacha pishiring.

Ragi kalsiy va tola kabi ozuqa moddalarini oʻz ichiga oladi, bu uni manna unidan tayyorlangan samsolarga qaraganda sogʻlomroq muqobil qiladi. Shu bilan birga, samsolarga qoʻshilgan gavalan, kartoshka va boshqa ingredientlar taʼmini yaxshilaydi. Agar siz kundalik snack uchun yangi narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, ragidan tayyorlangan samsolar eng yaxshi variant boʻlishi mumkin.