Persik va parmesan salati retsepti yangi yozgi taʼm uchun

Qish mavsumi boshlanishi bilan bozorlarda yangi bandıq (muli) paydo boʻladi, uni odatda salatlar, tuzlangan mahsulotlar va nonlar uchun ishlatadilar. Biroq undan mazali bandıq taomlari ham tayyorlash mumkin. Choy bilan kechki ovqat uchun ideal boʻlgan Muli tikki uy sharoitida juda oddiy tarzda pishiriladi.

Bu taomni tayyorlash bandıq, kartoshka va turli xil ziravorlardan foydalanishni oʻz ichiga oladi. Agar siz kechki choyga yangi va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Muli tikki tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy retsept va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun zarur: 2 stakan raspalli bandıq, 2 qaynagan va maydalangan kartoshka, 3-4 osh qoshiq besan, 2 mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, 1 choy qoshiq raspalli zanjabil, yarim choy qoshiq qizil qalampir toʻgʻrasi, 1 choy qoshiq koriander toʻgʻrasi, yarim choy qoshiq garam masala, yarim choy qoshiq zira urugʻchalari, yarim choy qoshiq qora qalampir toʻgʻrasi, taʼmga qarab tuz, ozgina yangi koriander va zarur boʻlsa, oziq moddasi yogʻi.

Boshlash uchun bandıqni yaxshilab yuvib, tozalash va keyin raspallash kerak. Shundan soʻng, raspalli bandıqni qoʻllar bilan biroz siqib, ortiqcha namlikni chiqarib tashlash kerak; bu aralashmaning juda suyuq boʻlib qolishining oldini oladi.

Keyin katta idishda bandıq va maydalangan kartoshka aralashtiriladi. Yashil qalampir, zanjabil, tuz, qizil qalampir toʻgʻrasi, koriander toʻgʻrasi, garam masala, zira va qora qalampir qoʻshiladi, soʻngra hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Keyin besan va mayda toʻgʻralgan koriander qoʻshiladi. Barcha komponentlar aralashtiriladi va bir muddat qoldiriladi.

Aralashma tayyor boʻlganda, qoʻllarni oz miqdorda yogʻ bilan surtish va undan kichik dumaloq tikki shaklini berish kerak. Qozon isitiladi, unga oz miqdorda yogʻ quyiladi. Tayyor tikkilar qozonga solinadi va har ikki tomoni ham oltin rangli va qattiq boʻlgunicha oʻrtacha olovda qovuriladi. Shundan soʻng ularni olib, taxtaga joylashtiriladi.

Tayyor issiq Muli tikki yashil chutney, pomidor sousi yoki yogurt bilan taqdim etiladi. Uni kechki choy vaqtida zavqlansa, taʼmi yanada yaxshi boʻladi.

Amla dan faqat marinlangan mahsulotlar va marmelad tayyorlash mumkin emas, balki koʻplab boshqa mazali taomlar ham tayyorlash mumkin, jumladan janubiy hindiston taomi boʻlgan Aamla Tambli. Bu taom yogurt, koʻmir va ziravorlar yordamida tayyorlanadi va yengil kislotali va oʻtkir taʼmga ega. Uni uyda oddiygina tayyorlash mumkin va issiq guruch bilan taqdim etilganda taʼmi yanada boyib ketadi.

Agar siz bir xil ovqatlanishdan charchagan boʻlsangiz va yangi narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Aamla Tambli yoki Aamla Tambuli deb ataladigan taomini tayyorlashingiz mumkin. Bu Janubiy Hindistonda, ayniqsa Karnatakda mashhur boʻlgan anʼanaviy taom. U amla, koʻmir, yogurt yoki tamrind va turli xil ziravorlardan tayyorlanadi, biroz kislotali va baharatli taʼmga ega. Issiq guruch bilan taqdim etish uning taʼmini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Amla C vitamini va koʻplab boshqa ozuqa moddalarining aʼlo manbai hisoblanadi. Yogurt yoki tamrind bu taomga yengil va yangilagich taʼm beradi. Agar siz gʻayritabiiy narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, ushbu oddiy retseptni uyda sinab koʻrishingiz mumkin. Keyin Aamla Tambli qanday tayyorlanishi va buning uchun qanday ingredientlar kerakligi haqida qoʻllanma keltirilgan.

Avvalo, pishirish qozonida suvni qaynatib, unga amla soling va taxminan besh-olti daqiqa qaynating. Alternativ ravishda, ularni ikki siloq paydo boʻlguncha multi-pishirgichda tayyorlash mumkin. Amla soviganidan soʻng, urugʻlarini olib tashlash uchun uni siqish yoki kesish kerak. Keyin amla goʻshti ajratiladi.

Qovurish qozonida bitta choy qoshiq ghee isitiladi. Unga zira urugʻlari, qora qalampir va yashil qalampir qoʻshilib, taxminan bir daqiqa qovuriladi. Ziravorlardan hid chiqishni boshlaganda, gaz oʻchiriladi va ular sovishi kutiladi.

Keyin blenderga koʻmir, amla goʻshti, qovurilgan ziravorlar, taʼmga qarab tuz va oz miqdorda tamrind solinadi. Barcha ingredientlar silliq püre hosil boʻlgunicha yaxshilab maydalanishi kerak.

Olingan püre idishga quyiladi va qolgan tamrind qoʻshiladi. Agar aralashma juda qalin tuyulsa, zarurat boʻlsa, oz miqdorda suv qoʻshish mumkin. Agar yogurt ishlatilsa, uni yaxshilab koʻtarib, aralashmaga aralashtirish kerak.

Keyin hidi shirin sous tayyorlanadi. Kichik qozonda ghee isitiladi va xira urugʻlari qoʻshiladi. Ular qisqichlashni boshlagan zahotiyoq, ajivana, kari barglari va istalgan holda yogurtda namlangan quritilgan qalampir qoʻshilib, bir oz vaqt qovuriladi.

Tayyor sous Aamla Tambli ichiga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Sizning mazali Aamla Tamblingiz tayyor. Uni issiq guruch bilan taqdim eting va uning kislotali-oʻtkir taʼmini bahramand boʻling.

Sovuq yoʻl kasalliklari mavsumida oziqlanishga eʼtibor berish juda muhim, shu jumladan, foydali va mazali taomlarni ratsionga kiritish. Amla vitamin C va antioksidantlar bilan boy meva. Garchi odatda amla marinadlar, chatni, marmelad yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatilsa-da, Nellikai Rasam deb nomlanuvchi janubiy hindiston uslubidagi amla rasmi mavjud.

Bu rasm guruch bilan anʼanaviy ravishda taqdim etiladigan suyuq, baharatli shoʻrva hisoblanadi. Tayyorlashda nafaqat amla, balki pomidorlar, tamarin, kari barglari va turli xil ziravorlar ham ishlatiladi. Keyin uy sharoitida amla rasmini tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Amla tayyorlash uchun

Amla ni qayta ishlash uchun quyidagilar talab qilinadi: 6 dona amla mevasining, bir toʻrtchi choy qoshiq kurkuma pudarining va taʼmga qarab tuz.

Rasm tayyorlash uchun

Rasm tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: arahar dalidan tayyorlangan chorak stakan, 1 osh qoshiq ghee, 1 choy qoshiq rai urugʻi, bir chimdim asafetida, bitta kari bargi shakli, 1 dyuym tirnoqqa kesilgan zanjabil, 4 maydalangan sarimsoq boshlari, yarimga kesilgan 1 yashil qalampir, 4 dona püre holatidagi pomidor, tamarin suvining yarim stakani, 1 osh qoshiq koriander pudrasi, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq shakar va taʼmga qarab tuz. Bezak sifatida mayda toʻgʻralgan yashil uni naqshidan foydalaniladi.