Sudji-alu chilla retsepti: nonus va kartoshkadan oʻtkazilgan achchiq panjurni nonus uchun tayyorlang

Guruch unidan tayyorlangan jalebilarning qurit teksturasi va ajoyib taʼmi bor. Bu shirin nonni tayyorlash katta harakat talab qilmaydi, chunki buning uchun professional konditerlar tayyorlagan jalebilarga teng keladigan mazali jalebilarni yaratish uchun bir nechta keng tarqalgan ingredientlar kifoya qiladi.

Jalebi – bu eshitilganda ishtaha uygʻotadigan desert. Hamma issiq va qurit jalebilardan bahramand boʻlishni yaxshi koʻradi, ular doʻkonlarda sotiladi. Garchi anʼanaviy ravishda jalebi bugʻdoy unidan tayyorlansa ham, guruch unidan jalebi tatib koʻrish maxsus tajriba. Guruch va bugʻdoy unining aralashmasi boʻlgan bu versiya ajoyib taʼmga ega, uning qurit tuzilishi va shirin sharbati uni oʻziga xos qiladi.

Yaxshi yangilik shundaki, bu desertni tayyorlash uchun koʻp komponentlar kerak boʻlmaydi; uni uyda mavjud oddiy mahsulotlar yordamida osongina tayyorlash mumkin. Agar siz shirin va gʻayritabiiy narsani sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, tayyor jalebilarni sotib olish oʻrniga, ularni guruch unidan oʻzingiz tayyorlashingiz mumkin. Keyin oddiy tayyorlash koʻrsatmasi keltirilgan.

Xamirni tayyorlash

Avvalo, katta idishda guruch unini, bugʻdoy unini, yogurtni, kabartuvchi modda va oziq-ovqat boʻyoqini aralashtirish kerak. Barcha ingredientlarni silliq xamir hosil boʻlguncha yaxshilab aralashtiring. Xamir na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi muhim. Xamirni yuqotib, 10-15 daqiqa davomida turish kerak.

Shakar sharbatini tayyorlash

Bu vaqtda jalebi uchun sharbat tayyorlash bilan shugʻullanish kerak. Buning uchun qozonga shakar va yarim stakan suv quyilib, qizdiriladi. Shakar toʻliq eriganidan soʻng, aralashmani bitta ip bilan sharbat hosil boʻlguncha qaynatish kerak. Eng oxirida sharbatga xushboʻy berish uchun kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Qovurish va sharbatga botirish

Tayyor xamirni maxsus jalebi shakli yoki sutdan olingan toza paketga soling. Qozon yoki qovuruvchida yogʻni qizdiring. Agar sut paketi ishlatilsa, uning burchagi biroz kesiladi, soʻngra issiq yogʻga xamirni aylantirib, jalebi shaklini beriladi. Jalebilarni ikki tomoni oltin va qurit boʻlguncha oʻrta olovda qovuring. Shundan soʻng, ularni yogʻdan chiqarib, darhol tayyorlangan sharbatga botiring. Jalebilarni toʻliq shirinlikni singdirishi uchun sharbatda taxminan 4-5 daqiqa ushlab turish kerak.

Nihoyat, jalebilarni sharbatdan chiqarib, issiq holatda taqdim etiladi. Guruch unidan tayyorlangan qurit va shirin jalebilarni oilaning barcha aʼzolari yoqtiradi.

Sovuq mavsumda anʼanaviy makkajoʻ xamir ovqatlaridan tashqari, makkajoʻ unidan mazali xalva tayyorlash mumkin. Ghi, palma shakar va quruq mevalar yordamida tayyorlangan bu desert aʼlo taʼmga ega. Maqola bu taomni uyda tayyorlashning oddiy retseptini taklif etadi.

Agar siz qish mavsumida shirin va iliq narsa istasangiz, makkajoʻ unidan xalva tayyorlashingiz mumkin. Garchi makkajoʻ uni odatda xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilsa ham, undan juda mazali xalva ham chiqadi. Ghi, palma shakar va quruq mevalar bilan tayyorlangan bu desert nafaqat taʼmi ajoyib, balki tayyorlash ham oson. Uni shirinlikka chanqoqlik paytida yoki biron bir maxsus tadbir uchun tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz bugʻdoy unidan yoki dukkaklilar xalvalaridan charchagan boʻlsangiz va yangisini sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, makkajoʻ unidan tayyorlangan xalva aʼlo tanlov boʻladi. Keyin bu desertni tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Avvalo, qalin tagli qozon oling va uning ichiga oʻrtacha olovda desi ghi (desi ghee) isitib oling. Ghi eriganida, makkajoʻ unini qoʻshing. Soʻngra, past olovda unni doimiy aralashtirib, qovuring. Qovurish taxminan 10-12 daqiqa davom etadi. Un yaxshi qovurilgan deb hisoblanadi, agar u yorqin oltin rangga kirsa va yoqimli hid chiqsa.

Shundan soʻng, suv yoki sutni asta-sekin quyib, doimiy aralashtirishda davom eting. Sutni toʻkilmaslik uchun kichik qismlarga boʻlib qoʻshish muhim. Keyin palma shakarini yoki oddiy shakarini qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Agar palma shakaridan foydalansangiz, uni oldindan maydalab yoki oz miqdordagi suvda eritib olish kerak. Shundan soʻng, xalvaga kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Keyin toʻgʻralgan kaju, bodom va quritta qoʻshilib, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xalva past olovda, doimiy aralashtirib pishiriladi. Massa qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlaganda, olov oʻchiriladi.

Sizning mazali makkajoʻ unidan tayyorlangan xalvingiz tayyor. Uni issiq holatda taomlang va qish mavsumida taʼmini bahramand boʻling.

Agar siz nonushta uchun oʻtkir va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, besandan tayyorlangan Rajasthani chillani sinab koʻrishingiz mumkin. Bu taom besan va baʼzi keng tarqalgan ziravorlar yordamida osongina tayyorlanadi. Piyoz, pomidor, yashil qalampir va yangi koriander qoʻshish uning taʼmini sezilarli darajada yaxshilaydi.

Agar siz kundalik ravishda poha, parata yoki sendvichlar isteʼmol qilishdan charchagan boʻlsangiz, yangi va zirhli narsani sinab koʻrishingiz kerak. Besanlik Rajasthani chillasi – bu uyda tayyorlash mumkin boʻlgan oddiy retsept. Besan, piyoz, pomidor, yashil qalampir va ziravorlardan tayyorlangan bu chilla juda mazali.

Bu taomning maxsus afzalligi shundaki, u tayyorlash uchun koʻp vaqt talab qilmaydi, shuningdek, istalgan boshqa sabzavotlarni qoʻshish imkonini beradi. Bu retsept ham ertalab ishga shoshilayotganlar, ham kechqurun yengil va mazali bandajni xohlaydiganlar uchun foydali boʻlishi mumkin. Keyin zirhli Rajasthani chillani qanday tayyorlash va buning uchun qanday ingredientlar kerakligi boʻyicha qoʻllanma keltirilgan.

Besanlik Rajasthani chillani tayyorlash uchun avvalo besanni idishga quyish kerak. Keyin sariq zard ochi, qizil qalampir, kabartuvchi, zira va tuz qoʻshiladi. Shundan soʻng, suvni asta-sekin qoʻshib, xamir tayyorlanishi kerak. U xamirda yumaloqlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtirilishi lozim. Xamir na juda qalin, na juda suyuq boʻlishiga eʼtibor berish muhim.

Keyin bu xamirga mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, yangi koriander, piyoz va pomidorlar qoʻshiladi, keyin hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Shu tariqa chilla uchun tayyor xamir hosil boʻladi.

Shundan soʻng, qovurmasi anti-yopishqoq qoplamali tavlada plita qoʻyiladi va u sekin olovda isitiladi. Tavlaga oz miqdorda yogʻ quyiladi va butun yuzaga tarqaladi. Soʻngra, shovqatcha yordamida xamir tavlaga quyiladi va yupqa dumaloq shaklda bir tekis tarqatiladi. Yupqa tarqatish chillaning yaxshi pishishiga va chetlari qattiq boʻlishiga yordam beradi.

Chillani sekin olovda taxminan 3-4 daqiqa pishirishga qoʻyiladi. Pastki tomoni yorqin oltin rangga kirganda, uni aylantirish kerak. Ikkinchi tomondan ham 3-4 daqiqa qovuriladi. Chilla toʻliq pishib, chetlari qattiq boʻlgach, uni plataga chiqariladi. Qolgan xamir poratsiyalarini ham shunga oʻxshash tarzda tayyorlanadi.

Issiq besanlik Rajasthani chillani yashil chutney, turşiliklar yoki salat bilan taom sifatida taqdim etish mumkin.