Muqaddas Diwali bayrami yaqinlashishi bilan uylar tozalash va turli taomlar hamda bandajlar tayyorlash bilan band boʻladi. Koʻpincha doʻkonlarda sotiladigan qadoqlangan bandajlarda past sifatli yogʻlar va kimyoviy moddalar ishlatiladi, bu sogʻliq uchun foydali emas.
Diwali paytida mehmonlarga sotib olingan bandajlar bilan taʼminlash oʻrniga, uyda yashil noʻxatdan quritma, yumshoq va mazali chakli tayyorlash tavsiya etiladi. Bu bandaj nafaqat juda mazali, balki yengil va quritma hamdir.
Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak: 1 stakan sariq yashil noʻxat (2-3 soat namlagan), 2 stakan guruch unining (chakli quritma teksturasini berish uchun), 1 choy qoshiq oq nigella urugʻi, yarim choy qoshiq ajwona yoki zira urugʻi, 2 chimdima asafetida, taʼmga koʻra qizil qalampir yoki maydalangan qora qalampir, yarim choy qoshiq zira, taʼmga koʻra tuz. Surish (moylash) uchun 2-3 osh qoshiq issiq yogʻ yoki eritilgan ghee, va qovurish uchun toza yogʻ talab qilinadi.
Noʻxatni maydalaganingizda, iloji boricha kam miqdorda suvdan foydalaning yoki uni mutlaqo silliq pasta hosil boʻlguncha suvsiz maydalang, toki xamir juda nam boʻlmasin. Guruch unini yashil noʻxatga qoʻshish chakli uchun aʼlo quritma tekstura (Crunch) beradi va uni yogʻda tarqalishining oldini oladi.
Avvalo, namlangan yashil noʻxatni pishirish yoki blenderda bir xil pasta hosil boʻlguncha maydalash kerak (noʻxatni biroz pishirib, keyin ezish mumkin).
Keyin katta idishga guruch unini olib, uni maydalangan noʻxat, oq nigella, ajwona, asafetida, qizil qalampir, zira, tuz va 2 osh qoshiq issiq yogʻ bilan aralashtiring, yaxshilab aralashtiring.
Shundan soʻng, iliq suvni asta-sekin qoʻshib, non yoki roti xamiriga oʻxshash yumshoq xamirni yuqorida egiladi. Xamirni qopqogʻ ostida 10 daqiqa qoldiring.
Chakli shakllantirish uchun yulduz shaklidagi teshikli maxsus mashina (forma) ishlatiladi, uni avval yogʻ bilan moylang. Xamirning kichik qismini mashinaga joylashtiring.
Soʻngra, qogʻoz salfetka yoki paxta mato ustida mashina aylanishi orqali spiral shaklidagi (Spiral Shape) chakli shakllantiriladi.
Chuqur qozonda yogʻni oʻrta olovda isitiladi. Chaklilarni ehtiyotkorlik bilan issiq yogʻga soling va ikki tomoni oltin va quritguncha sekin yoki oʻrta olovda qovuring.
Sovgʻiganidan soʻng, tayyor chaklini yopiladigan konteynerda saqlash kerak. Shu tariqa, yashil noʻxatdan mazali va quritma chakli hosil boʻladi.