Uzbekistan Airways tomonidan OOO «Ketring» ishlab chiqargan yangilangan bord taom menyusi taqdim etildi
Batafsil
Nuz.uz
nuz.uz

Uzbekistan Airways tomonidan OOO «Ketring» ishlab chiqargan yangilangan bord taom menyusi taqdim etildi

Uzbekistan Airways 31-oktabrda oʻzining yangi bord taom menyusini taqdim etdi. U OOO «Ketring» jamoasi tomonidan yaratilgan boʻlib, tez orada aviakompaniyaning reyslarida paydo boʻladi.

OOO «Ketring»ning katering xizmati 1958 yilda Toshkent aeroportida ochilgan restoran bilan faoliyatini boshlagan uzoq tarixga ega. Bugungi kunda kompaniya toʻplangan tajriba, zamonaviy ishlab chiqarish bazasi va tajribali mutaxassislar shtatidan foydalanib, Oʻzbekiston aviasiya sanoati uchun bord ovqatlanishni tayyorlash va yetkazib berishning toʻliq siklini taʼminlaydi.

Katering xizmatlari odamlar taʼm afzalliklarining xilma-xilligi va oʻzgaruvchanligini tan olgan holda, yerdagi ovqatlanish korxonalariga qaraganda talablarni qondirishda katta murakkabliklarga duch keladi. Biroq, ular bord menyuni ishlab chiqishda yoʻlovchilarning istaklarini maksimal darajada hisobga olishga intiladi.

OOO «Ketring»ning bosh texnologi Zera Emirveliyeva menyu almashinuvi uning tsikllikligi bilan bogʻliqligini tushuntirdi. Jarayon yoʻlovchilar tomonidan anketalarda qoldirilgan fikr-mulohazalarni yigʻishni oʻz ichiga oladi, bu esa isteʼmolchi talabini oʻrganish imkonini beradi, undan soʻng menyu tuziladi. Ish butunlay yoʻlovchiga yoʻnaltirilgan boʻlib, u shef-oshpazlar tomonidan taomlar assortimentini ishlab chiqishdan boshlanadi.

Menyu ishlab chiqilayotgan vaqtda xalqaro Skytrax standartlari boʻyicha audit oʻtkaziladi, shu doirasida taomlar assortimenti, taqdim etish usuli va hatto isitish harorati boʻyicha variantlar taklif etiladi. Menyu faqat texnologik karta shaklida rasmiylashtirilgandan soʻng va keyin taom narxini belgilovchi hisoblash karta shaklida rasmiylashtirilgandan soʻng yakunlangan deb hisoblanadi. Ushbu menyu ichki va xorijiy reyslar, shu jumladan nazorat reyslari uchun ham amal qiladi.

Menyuga va xizmat koʻrsatish darajasiga xizmat koʻrsatish sinfi qarab farq qiladi; masalan, biznes klassi uchun taqdim etish, idishlar, yuklash normalari va narxlash boʻyicha boshqa standartlar belgilangan. Bu CIP va VIP zallaridagi xizmat koʻrsatishga ham tegishli.

Taqdimotda shef-oshpazlar Akhadov Abduvali, Kim Gennadiy va Somodov Abdusattar ishtirok etishdi va keng turdagi salatlar va issiq taomlar tanlovini taklif qilish orqali ishlab chiqishga hissa qoʻshdilar. Yangi menyu premium darajadagi restoranlar bilan raqobatlashishi mumkin boʻlgan darajani vaʼda qiladi.

Xizmat koʻrsatish sinfiga qarab yoʻlovchilarga yangi sigʻimli sharbatlar (fresh) kabi yangi siqilgan sharbatlar, shuningdek, qaynatilgan qazi va qush fileli (tovuq) kabi goʻsht mahsulotlari mavjud boʻladi. Sovuq bandlardan qush fileli (tovuq), tovuq fileli, qora munakka bilan goʻsht ruloni va turli xil pishloqlar kutilmoqda.

Baliq assortimenti yogʻli baliq, oʻz ishlab chiqarishidagi losos va qovurilgan hamda tutunlangan qargʻa kabi baliqni oʻz ichiga oladi. Shuningdek, dukkaklilar, quritilgan mevalar va rukola, mozzarella, qovurilgan pomidorlar tovuq, stratsatella pishloqi va tutunlangan tovuq bilan salatlarning keng tanlovi mavjud.

Nonushta uchun yoʻlovchilar sabzavotli va brokoli bilan kartoshka zrazlari, goʻsht va smetana bilan blinlar, tovuq bilan blinlar, shuningdek, sosiska, ispanak, karamelizatsiya qilingan piyoz va qovurilgan pomidorlar bilan klassik omletni tanlashi mumkin.

Issiq taomlar orasida «Minestrone», mol goʻshti supi va tovuq «Konfi» bilan «Garbjur» mavjud. Goʻsht boʻlimida shef-oshpazlar nozik goʻsht, qishloq usulidagi kartoshka, mol goʻshti medalionlari, mol goʻshti bayram noni, demiglace sousida pishirilgan qoʻy goʻshti va boshqa turlarni taklif etishadi.

Baliq ixlosmandlari grillda qovurilgan losos, qovurilgan sudak, buxor usulidagi sudak va pergamentda pishirilgan lososni tatib koʻrish imkoniyatiga ega boʻladi. Qushdan grillda qovurilgan tovuq, tabakacha tovuqchalar, garnir bilan tovuq ruloni, tovuq «Konfi» pechiningi va tovuqdan kordon blyu taklif etiladi.

Desert stolida turli xil variantlardagi mini-pirozhkalar, «Nafis» pirogi va sharqiy shirinliklar keng tanlovi namoyon boʻladi.

Yuqori darajadagi xizmat koʻrsatish zamonaviy material-texnik baza va malakali xodimlar mavjudligi tufayli mumkin. OOO «Ketring» direktori Murod Trobov taʼkidlaganidek, korxona yiliga 5 milliondan ortiq bord ovqatlanish ratsionlarini ishlab chiqarish imkonini beradigan zamonaviy vositalar bilan jihozlangan. OOO «Keytering» Rossiya, Yevropa va Janub-Sharqiy Osiyoga reyslar qiluvchi nafaqat Uzbekistan Airways, balki boshqa milliy va xalqaro kompaniyalar uchun ham uzluksiz ovqatlanishni taʼminlaydigan 22 xizmatga ega.

Trobovning soʻzlariga koʻra, ishlab chiqarish jarayonida 600 dan ortiq xodimlar jalb qilinadi, bu esa yuqori sifat standartlariga rioya qilib va barcha aviakompaniyalarning buyurtmalarini oʻz vaqtida bajarib, kuniga 15 mingdan ortiq porsiya tayyorlash imkonini beradi. Bord menyu ikki marta yilda yangilanadi va Uzbekistan Airways uchun har bir bunday yangilanish yoʻlovchi xizmatining sifatini oshirish qadamidir.

Har bir taom sayyohining umumiy taassurotining bir qismi ekanligi taʼkidlanadi, chunki sifatli mahsulotlar, oʻylangan taʼm uygʻunlashuvi va estetik taqdimot uchundir, parvoz vaqti yanada qulay va yoqimli oʻtishi mumkin, bu esa kompaniyaning asosiy ish yoʻnalishidir.

Oʻxshash hikoyalar

Pegasus Airlines Istanbuldan Andijon, Buxoro va Termizga toʻgʻridan-toʻgʻri reyslar boshlaydi
Batafsil
podrobno.uz

Pegasus Airlines Istanbuldan Andijon, Buxoro va Termizga toʻgʻridan-toʻgʻri reyslar boshlaydi

Oʻzbekiston Havolimanlari kompaniyasi turk lowcost kompaniyasi Pegasus Airlines bilan hamkorlikni kuchaytirib, Istanbul va Oʻzbekistonning bir nechta shaharlari – Buxoro, Andijon va Termiz oʻrtasida muntazam aviakompaniyalar ishini boshlashni kelishdi.

Andijon uchun Pegasus Airlines bu yirik shaharqa bevosita parvozlar taʼminlovchi birinchi aviakompaniya boʻladi. Bundan tashqari, Qarshi va Nukus yoʻnalishlaridagi potentsial yangi marshrutlar muhokama qilinmoqda, ular ham Istanbuldan birinchi marta muntazam aviakommunikatsiyaga ega boʻlishi mumkin.

Reyslar jadvali va boshlanish sanalari

Buxoroga reyslar 14 dekabrdan boshlanadi va haftada uch marta amalga oshiriladi. Istanbuldan uchshanba, chorshanba va shanba kunlari, qaytish reyslari esa seshanba, payshanba va yakshanba kunlari rejalashtirilgan.

Andijonga parvozlar 18 dekabrdan boshlanadi va haftada ikki marta chastotada boʻladi. Turkiydan chiqqan parvozlar dushanba va juma kunlari, Andijondan esa seshanba va shanba kunlari rejalashtirilgan.

Termiz yoʻnalishi 2027-yil 1-martda ochilishi rejalashtirilgan. Yoʻnalishdagi reyslar jadvali haftada uch marta boʻladi: Istanbuldan dushanba, payshanba va shanba kunlari, qaytish esa seshanba, juma va yakshanba kunlari.

Barcha rejalashtirilgan parvozlar Sabih Gökçen nomli Istanbul aeroportidan Airbus A320 va Airbus A321 modellaridagi samolyotlarda amalga oshiriladi.

Oldingi eʼlonlar

Avvalroq, 28-oktabrda Pegasus Airlines ushbu yangi yoʻnalishlarni ochishni eʼlon qilgan va biletlarning minimal narxi 99 AQSh dollari miqdorida boʻlishini maʼlum qilgan. Shuni taʼkidlash kerakki, kompaniya oktyabr boshida Respublikaqa yoʻlovchi reyslarini oʻtkazish uchun «Uzaviatsiya» agentligidan rasmiy ruxsatnoma olgan.

Istanbuldan Buxoro, Andijon va Termizga bevosita reyslar ochilmoqda
Batafsil
uza.uz

Istanbuldan Buxoro, Andijon va Termizga bevosita reyslar ochilmoqda

Turtsiyaga sayohat qilish imkoniyatlari mamlakatda kengaymoqda. "Uzbekistan Airports" kompaniyasi va turk aviatsiya kompaniyasi "Pegasus Airlines" oʻrtasida Istanbuldan Buxoro, Andijon va Termizga muntazam aviatsiya reyslarini ishga tushirish toʻgʻrisida kelishuvga erishildi.

Bundan tashqari, teskari yoʻnalishlarda hamda Nukusga yoʻnalishlarda marshrutlarni ochish masalasi muhokama qilinmoqda.

BCG ekspertlari: Oʻzbekiston faqat aviatsiya hubini yaratishga eʼtibor qaratmasdan, mintaqaviy bogʻliqlikni rivojlantirishi kerak
Batafsil
gazeta.uz

BCG ekspertlari: Oʻzbekiston faqat aviatsiya hubini yaratishga eʼtibor qaratmasdan, mintaqaviy bogʻliqlikni rivojlantirishi kerak

Markaziy Osiyo aviatsiya bozorida tezkor oʻsish koʻrsatmoqda va Oʻzbekiston xalqaro hub yaratish, turizmni rivojlantirish va mintaqaviy aeroportlarni modernizatsiya qilish gʻoyalarini faol targʻib qilmoqda. Biroq, Boston Consulting Group (BCG) ekspertlariga koʻra, bu maqsadga erishish uchun faqat reyslar sonini oshirish yetarli emas; aviakompaniyalar, aeroportlar, tartibga soluvchi organlar va davlatning uygʻun ishi talab etiladi.

«Gazeta» nashriga berilgan intervyuda BCG boshqaruv direktori va katta sherigi, sayohatlar, shaharlar va infratuzilma yoʻnalishining global rahbari Suresh Subudi hamda Toshkentdagi BCG direktori Vasiliy Triandafilidi Oʻzbekistonning mustaqil aviatsiya bozori sifatida potentsialini, aeroportlarni iqtisodiy markazlarga aylantirish imkoniyatlarini, aviatsiya yoqiliqiga oid muammolar va ichki aviatsiya reyslarini rivojlantirish toʻsiqlarini muhokama qilishdi.

Suresh Subudi taʼkidlaganidek, Markaziy Osiyo oʻzini yangi transport va turistik hudud sifatida pozitsiyalashgan boʻlsa-da, u hali ham Istanbul, Dubay, Doha va Xitoy shahri kabi yirik jahon hublarining soyasida qolmoqda. Shunga qaramay, u Oʻzbekistonning barcha manfaatdor tomonlarning harakatlarini toʻliq muvofiqlashtirishi va aniq rejasi mavjud boʻlsa, kuchli va mustaqil aviatsiya bozori boʻlishi mumkinligiga ishonadi.

U Oʻzbekistonning aviatsiya bozori hayratlanarli surʼatda oʻsib borayotganini taʼkidladi: mamlakatga keladigan reyslar soni toʻrt kattadan ortiq oshdi va bozorni yillik oʻsishi taxminan 16% ni tashkil etadi, bu yalpi ichki mahsulot (YIM) oʻsishidan ikki yarim baravar koʻproq boʻlib, ijobiy boshlangʻich sharoitlar yaratmoqda.

Koʻpgina davlatlar aeroportlardan iqtisodiy oʻsish dvigatellari sifatida foydalanishga intilishadi, ularga yuk tashish, samolyotlarni texnik xizmat koʻrsatish va taʼmirlash (MRO), bojxonsiz savdo, shuningdek, mehmonxona, logistika va shahar infratuzilmasini integratsiya qilishadi. Vasiliy Triandafilidi tushuntirdi, aeroportning toʻliq funksionalligi uchun ushbu elementlar kompleksining amalga oshirilishi kerak, bu aviakompaniyalar va aeroportlarning oʻzi tomonidan kuchli strategiya talab qiladi.

Asosiy nuqta kelib chiqadigan yoʻnalish tarmogʻini ishlab chiqishdir, bu kelayotgan yoʻlovchilar va mavjud yoʻnalishlarni hisobga olishi kerak. MRO yoʻnalishiga alohida eʼtibor qaratilishi lozim, chunki bu ish oʻrinlari yaratishga yordam beradigan yuqori qoʻshilgan qiymatli xizmatlardir. Bundan tashqari, yuk tashishlar, ham yuk boʻlimlarida, ham alohida reyslarda amalga oshiriladiganlar qoʻshimcha iqtisodiy samaradorlikni taʼminlaydi. Janubiy Koreyadagi Incheon misoli duty free qanday qilib Xitoydan kelayotgan yoʻlovchilar uchun aeroportning jozibadorligining muhim qismi boʻlishi mumkinligini koʻrsatdi.

Suresh Subudi qoʻshimcha qildi, milliy tashuvchi kompaniyaning samolyot parkini oshirish rejasi MROni rivojlantirish uchun tabiiy yoʻnalish qiladi. Raqobatbardosh MRO-hub yaratish nafaqat milliy tashuvchi kompaniyaga, balki boshqa aviakompaniyalariga xizmat koʻrsatish imkonini beradi. Elektron tijoratning, aholi bositidagi YIM va yoʻlovchi bozorining oʻsishi yuk tashishlarni rivojlantirishni ragʻbatlantiradi.

Oʻzbekiston yiliga taxminan 11,1 million turist qabul qilayotgani hisobga olsak, nafaqat mehmonxona sektorini, balki aviatsiya sohasiga bogʻliq boʻlgan dam olish va koʻngilochar infratuzilmani ham rivojlantirish muhimdir. Barcha bu yoʻnalishlar muvofiqlashtirilgan harakatlar rejasiga asoslanishi kerak.

Aviatsiya yoqiliqi va logistika uchun yuqori xarajatlar haqida gap ketganda, Suresh Subudi Istanbul misolini keltiradi, u yoqilgʻida sezilarli narx ustunligi boʻlmaganiga qaramay, muvaffaqiyatli hub sifatida faoliyat yuritadi. U transzhit yoʻlovchilar 40–50% yoki undan ortiq yoʻlovchi oqimini taʼminlashini qayd etadi. Shu tariqa, raqobatdosh ustunliklar past yoqilgʻi narxi bilan cheklanmaydi; ular operatsion samaradorlik, yuqori xizmat sifati va reyslar orasidagi xizmat koʻrsatish tezligi orqali shakllantirilishi mumkin.

Oʻzbekistonning noyob raqobatdosh ustunligini aniqlash muhim, bu yoqilgʻi narxlari bilan bogʻliq boʻlmasligi kerak, Turkish Airlines va Cathay Pacific kabi muvaffaqiyatli modellarga murojaat qilish kerak.

Vasiliy Triandafilidi ustuvorlik masalasida — bevosita xalqaro reyslarni rivojlantirish, Toshkent orqali tranzit yoki mintaqaviy aeroportlarni (Samarqand, Buxoro, Urgench, Fargʻona) kuchaytirish — toʻgʻri javob kompleks yondashuvda, temir yoʻl bogʻliqligini oʻz ichiga olgan holda, deb taʼkidlaydi.

Mamlakatning kengligi va Xiva kabi turistik obʼektlarning joylashuvi hisobga olinsa, strategiya butunlay boʻlishi kerak. U Samarqandga kelgan turistlar Buxoroga qulay yetib bora olmasligi misolini keltiradi. Shunday qilib, butun turistik yoʻnalishni ishlab chiqish kerak: Toshkentdan Samarqandgacha qanday yetib borish mumkin (ehtimol, poyezdda), keyin esa Xivaga qanday yetib borish mumkin (masalan, Urgench orqali va quruqlik transporti bilan).

Suresh Subudi, birinchi navbatdagi vazifa faktik turistik yoʻnalishlar va fuqarolarning mamlakat boʻylab harakatlanish usullarini tushunish bilan rozi. Faqat shu paytdan soʻng aviatsiya aloqalarini rivojlantirish, temir yoʻllarga investitsiyalar kiritish, hublar yaratish yoki bevosita reyslar ochish haqida qaror qabul qilish mumkin, bu esa turistik bogʻliqlikning juda muhim master-rejasini talab qiladi.

Boshqa mamlakatlarning kompaniyalari uchun uchinchi mamlakatlarga reyslar bajarish maqsadida barcha aeroportlarga «beshinchi havo erkinligi» huquqlarini berish masalasiga kelsak, Suresh Subudi javob murakkab va batafsil tahlilni talab qiladi deb hisoblaydi. Bir nechta omillarni hisobga olish kerak: milliy tashuvchilarga oʻsish uchun joyni saqlash, mamlakatning istalgan turistik yoʻnalishlarini aniqlash, shuningdek, infratuzilma investitsiyalari oʻsishi bilan investorlarga tushunarli va bashorat qilinadigan qoidalar taʼminlash.

Bunday huquqlarni joriy etish qarori kompleks boʻlishi kerak, joriy etish muddatlari, miqyosi va formati aniqlanishi kerak — butun mamlakat boʻylab bir vaqtda, bosqichma-bosqich yoki faqat maʼlum yoʻnalishlarda.

Uzbekistan Airways tomonidan Rossiya tomonga reys chastotasini kamaytirish kabi qarorlar, aviatsiya yoqiliqi tanqisligi va narxlarning oshishi tufayli, Vasiliy Triandafilidi tushuntiradiki, bunday qadamlar odatda ikkala omil tufayli yuzaga keladi: yoqilgʻi inqirozi va foydasiz yoʻnalishlarni qayta koʻrib chiqish. Yoqilgʻi operatsion xarajatlarning sezilarli qismini tashkil qiladi va neft narxlaridagi sakrashlar bu taʼsirni kuchaytiradi.

Aviakompaniya qaror qabul qilganda, yoʻnalishning butun iqtisodiyotini baholaydi, jumladan, yuklash darajasi, yoʻlovchilarning narxlarga sezgirligi va arzon tashuvchilar bilan raqobat. Uzoq muddatli yanada ishonchliroq yechim - bu oʻzining aviatsiya yoqiligini ishlab chiqarishni rivojlantirishdir, bu Oʻzbekiston uchun neftni qayta ishlash zavodlarini qayta yoʻnaltirish orqali mumkin, bu importga va taʼminot xavflariga bogʻliqlikni kamaytiradi.

Vasiliy Triandafilidi soʻzlariga koʻra, Oʻzbekiston hali ham aviatsiya yoqiligini import qilishga juda bogʻliq, garchi bu yoʻnalishdagi vaziyat asta-sekin oʻzgarayotgan boʻlsa ham.

>

Mashhur