Har toʻxtovsiz mavsumda Qashmirning Pulvama tumanidagi Pampora atrofidagi maydonlar, Srinagar shahridan taxminan 16 kilometr uzoqlikda joylashgan bu shahar, deyarli bir tun ichida binafsha rangga boʻyaladi. Krokus gullari oktyabr oxirida ochilib, har yili noyabr oyi oʻrtalariga qadar yoʻqoladi.
Bu qisqa davr katta ahamiyatga ega, chunki Pampora Qashmir safronining taxminan 80 foizini ishlab chiqaradi, bu esa Crocus sativus gullarining piyozchalaridan olinadi. Oʻsimlik yiliga faqat bir marta gullaydi va bu faqat kuz sovuqroq boʻlganda sodir boʻladi.
Gullanish vaqti uzoq oldin belgilanadi. Fermerlar mart va aprel oylarida maydonlarni ishlashadi, yozda namlikni saqlash uchun tuproqni parvarish qilishadi, soʻngra noyabr oyining oxirida nam, ammo hech qachon loy boʻlmagan yerga stolonchalarni ekishadi.
Ektirishdan soʻng, stolonchalar ob-havo oʻzgarishini kutadi. Oktyabr oxiriga yaqin sovuq kunlar gullashni keltirib chiqaradi, sen va oktabr oylaridagi oʻz vaqtida yogʻingarchilik uni qoʻllab-quvvatlaydi, natijada gullar har yili bir necha hafta ichida ochiladi.
Gullar ochilgandan soʻng, oilalar juda tez harakat qilishi kerak. Ular tongda chiqib, har bir gulni qoʻl bilan toqilgan savatlarga yigʻishadi va gullar toʻliq ochilgan har bir maydonga uch marta borib, gullarni yigʻishadi.
Barcha bu saʼy-harakatlar kichik hosil beradi, chunki har bir gulning faqat bir qismi ishlatiladi. Har bir gulda uch qizil piyozcha mavjud va quritilgan bir kilogramm safron olish uchun taxminan 150 000 ta gul kerak, bu uning yuqori narxini tushuntiradi.
Yigʻish tez tugaydi, lekin ish uyda davom etadi. Noyabr va dekabr boshlarida oilalar yashash xonalarida toʻplanishadi, piyozchalarni barglardan ajratishadi va kelgan qarindoshlar bilan eski hikoyalar hamda qoʻshiqlar baham koʻrishadi.
Safron mahalliy madaniyat bilan chambarchas bogʻliq. Hosil yigʻishning birinchi kuni fermerlar safronning bir qismini Pamporadagi Namblabaladagi Hazrat Sheikh Sharif-ud-Din maqbarasiga olib boradilar, va yillik davlat festivali tashrif buyuruvchilarni maydonlarda kutib oladi.
Piyozchalar ajratilgandan soʻng, ular quritiladi, bu sifatni saqlab, saqlash muddatini bir necha yilgacha uzaytiradi. Shu tariqa, yangi Qashmir safroni har yili saralash va baholash tugagandan soʻng noyabr oxiridan bozorgalarga yetib keladi.
Safronning qisqa gullashi sovuq kunlar, tuproq namligi va kuzgi yogʻingarchilikka bogʻliq, yaqinda quruq davrlar hosildorlikni kamaytirgan. Pampora oilalari uchun bu bir necha hafta yil davomida guvohniyat va umumiy merosni taʼminlaydi.