Egg Ema Datshi ning yangi retsepti: Bhutanlik tuxum va qalampir taomi, Deepika Padukone sevimli

Siz turli xil chiḷalarni tatib koʻrgan boʻlishingiz mumkin, lekin meti va ismaloqdan chiḷani tatib koʻrdingizmi? Agar yoʻq boʻlsa, biz sizga uyda mazali va foydali nonushta uchun tez tayyorlanadigan oddiy retseptni aytib beramiz.

Nonushta kun davomidagi eng muhim ovqat deb hisoblanadi. Shuning uchun nonushtaning ham mazali, ham foydali boʻlishi juda yoqimli. Meti va ismaloqdan chiḷa aynan bunday taom boʻlib, u dukkakli un (besana), yashil bargli sabzavotlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Meti va ismaloq nafaqat taomning taʼmini yaxshilaydi, balki organizmni zarur ozuqa moddalari bilan boyitadi.

Bu taomni uyda tayyorlash oddiy, va uni bolalardan kattalargacha hamma uchun nonushta sifatida taqdim etish mumkin. Keling, meti va ismaloqdan chiḷani qanday tayyorlashni va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Meti va ismaloq barglarini tayyorlash uchun avval yaxshilab yuvib oling. Ortib ketgan namlikni olib tashlaganingizdan soʻng, ikkala yashil oʻsimlikni mayda toʻqing. Keyin katta idish oling va unga besanani qoʻshing, uni toʻgʻralgan meti va ismaloq barglari bilan aralashtiring.

Keyin bu aralashmaga zira, koriander toʻgʻrash, garam masala, qizil qalampir va adzhika (ajvain) qoʻshing. Shuningdek, mayda toʻgʻralgan piyoz, pomidor, sarimsoq, zanjabil, yashil qalampir va yangi yashil piyoz qoʻshish kerak. Taʼmga koʻra tuz qoʻshing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.

Endi asta-sekin oz miqdorda suv qoʻshib, xamir tayyorlang. Konsistensiyaga eʼtibor berish muhim: u na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi kerak. Besanada yumaloqlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Chiḷani tayyorlash uchun tavfrani isitib, unga ozgina yogʻ surting. Katta qoshiq yordamida xamirni tavfraga quyib, uni dumaloq shaklda tarqatib soling. Oʻrtacha olovda pishiring. Chetlarga ozgina yogʻ qoʻshing. Chiḷa oltin rangga kirib, pastki qismi yaxshi pishganida, uni aylantiring. Ikkinchi tomoni ham qovurib oling.

Qolgan xamir bilan jarayonni takrorlang. Issiq meti va ismaloqdan chiḷani yashil pasta, yogurt yoki pomidor sousi bilan taqdim eting.

Sovuq yoʻl kasalliklari mavsumida oziqlanishga eʼtibor berish juda muhim, shu jumladan, foydali va mazali taomlarni ratsionga kiritish. Amla vitamin C va antioksidantlar bilan boy meva. Garchi odatda amla marinadlar, chatni, marmelad yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatilsa-da, Nellikai Rasam deb nomlanuvchi janubiy hindiston uslubidagi amla rasmi mavjud.

Bu rasm guruch bilan anʼanaviy ravishda taqdim etiladigan suyuq, baharatli shoʻrva hisoblanadi. Tayyorlashda nafaqat amla, balki pomidorlar, tamarin, kari barglari va turli xil ziravorlar ham ishlatiladi. Keyin uy sharoitida amla rasmini tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Amla tayyorlash uchun

Amla ni qayta ishlash uchun quyidagilar talab qilinadi: 6 dona amla mevasining, bir toʻrtchi choy qoshiq kurkuma pudarining va taʼmga qarab tuz.

Rasm tayyorlash uchun

Rasm tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: arahar dalidan tayyorlangan chorak stakan, 1 osh qoshiq ghee, 1 choy qoshiq rai urugʻi, bir chimdim asafetida, bitta kari bargi shakli, 1 dyuym tirnoqqa kesilgan zanjabil, 4 maydalangan sarimsoq boshlari, yarimga kesilgan 1 yashil qalampir, 4 dona püre holatidagi pomidor, tamarin suvining yarim stakani, 1 osh qoshiq koriander pudrasi, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq shakar va taʼmga qarab tuz. Bezak sifatida mayda toʻgʻralgan yashil uni naqshidan foydalaniladi.

Agar siz Durgi bayrami uchun maxsus va shirin narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Karnatakadagi mashhur Velladaosa retseptini sinab koʻrishingiz mumkin. Bu shirin dosa gur, bugʻdoy un, guruch un va kookosdan tayyorlanadi va juda yoqimli taʼmga ega boʻlib, shu bilan birga tez pishadi.

Durgi bayrami butun mamlakat boʻylab katta shandiq bilan nishonlanadi. Bu kuni odamlar diniy marosimlar oʻtkazadilar va oila bilan turli xil taomlar tayyorlaydilar. Odatda bayramlarda desert sifatida halva, kira yoki laddu tayyorlanadi, ammo agar siz yangi narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Karnatakaning anʼanaviy shirin dosasini, uni Velladaosa deb ham atashadi, tayyorlashingiz mumkin.

Bu desertni tayyorlash uchun gur, guruch un, bugʻdoy un va kookos ishlatiladi. Qaramel va taʼmni zayifroq kardamon toʻgʻrashchasi kuchaytiradi. Shuningdek, piyoz, badam va üzüm kabi quruq mevalar qoʻshish mumkin. Keyin shirin dosa tayyorlashning oddiy retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Avvalo, qovuruvchida gurni oz miqdordagi suv bilan isitish kerak. Gurning toʻliq erishi, shirinlik hosil boʻlishi muhim. Shundan soʻng, gazni oʻchiring va shirinlik biroz sovishiga qoʻying, lekin u toʻliq sovimasligi kerak.

Keyin shirinlikka bugʻdoy un, guruch un, toʻgʻralgan kookos va kardamon toʻgʻrashchasini qoʻshing va komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Agar siz dosa uchun yanada qattiq tekstura afzal boʻlsa, toʻgʻralgan piyoz, badam yoki üzüm qoʻshishingiz mumkin.

Shundan soʻng, zarur boʻlsa, asta-sekin suv qoʻshib, xamirni tayyorlash kerak. Xamir konsistensiyasi na juda qalin, na juda suyuq boʻlishiga eʼtibor berish kerak. Keyin qovuruvchini isitib, unga oz miqdorda ghee surting.

Qovuruvchiga bir osh qoshiq xamir soling va uni dosa shaklida tarqatib chiqing. Ustiga ozgina ghee qoʻshing va past yoki oʻrta olovda pishirishga qoʻying. Dosa bir tomondan pishganda, uni aylantirib, ikkinchi tomoni toʻliq pishgunicha qovuring. Dosa ikki tomondan jigarrang tus olgandan soʻng, qovuruvchidan olib tashlanadi. Qolgan xamirdan ham xuddi shunday dosa tayyorlanadi. Issiq shirin dosa bayramdan bahramand boʻlish uchun oilaga taqdim etiladi.