Marawadi poh retsepti: tez shoʻrli nonushtani marawadi uslubida tayyorlash usuli

Sovuq mavsumda anʼanaviy makkajoʻ xamir ovqatlaridan tashqari, makkajoʻ unidan mazali xalva tayyorlash mumkin. Ghi, palma shakar va quruq mevalar yordamida tayyorlangan bu desert aʼlo taʼmga ega. Maqola bu taomni uyda tayyorlashning oddiy retseptini taklif etadi.

Agar siz qish mavsumida shirin va iliq narsa istasangiz, makkajoʻ unidan xalva tayyorlashingiz mumkin. Garchi makkajoʻ uni odatda xamir ovqatlar tayyorlash uchun ishlatilsa ham, undan juda mazali xalva ham chiqadi. Ghi, palma shakar va quruq mevalar bilan tayyorlangan bu desert nafaqat taʼmi ajoyib, balki tayyorlash ham oson. Uni shirinlikka chanqoqlik paytida yoki biron bir maxsus tadbir uchun tayyorlashingiz mumkin.

Agar siz bugʻdoy unidan yoki dukkaklilar xalvalaridan charchagan boʻlsangiz va yangisini sinab koʻrmoqchi boʻlsangiz, makkajoʻ unidan tayyorlangan xalva aʼlo tanlov boʻladi. Keyin bu desertni tayyorlashning oddiy retsepti keltirilgan.

Avvalo, qalin tagli qozon oling va uning ichiga oʻrtacha olovda desi ghi (desi ghee) isitib oling. Ghi eriganida, makkajoʻ unini qoʻshing. Soʻngra, past olovda unni doimiy aralashtirib, qovuring. Qovurish taxminan 10-12 daqiqa davom etadi. Un yaxshi qovurilgan deb hisoblanadi, agar u yorqin oltin rangga kirsa va yoqimli hid chiqsa.

Shundan soʻng, suv yoki sutni asta-sekin quyib, doimiy aralashtirishda davom eting. Sutni toʻkilmaslik uchun kichik qismlarga boʻlib qoʻshish muhim. Keyin palma shakarini yoki oddiy shakarini qoʻshing va yaxshilab aralashtiring. Agar palma shakaridan foydalansangiz, uni oldindan maydalab yoki oz miqdordagi suvda eritib olish kerak. Shundan soʻng, xalvaga kardamon porlagʻi qoʻshiladi.

Keyin toʻgʻralgan kaju, bodom va quritta qoʻshilib, hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi. Xalva past olovda, doimiy aralashtirib pishiriladi. Massa qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turishni boshlaganda, olov oʻchiriladi.

Sizning mazali makkajoʻ unidan tayyorlangan xalvingiz tayyor. Uni issiq holatda taomlang va qish mavsumida taʼmini bahramand boʻling.

Siz turli xil chiḷalarni tatib koʻrgan boʻlishingiz mumkin, lekin meti va ismaloqdan chiḷani tatib koʻrdingizmi? Agar yoʻq boʻlsa, biz sizga uyda mazali va foydali nonushta uchun tez tayyorlanadigan oddiy retseptni aytib beramiz.

Nonushta kun davomidagi eng muhim ovqat deb hisoblanadi. Shuning uchun nonushtaning ham mazali, ham foydali boʻlishi juda yoqimli. Meti va ismaloqdan chiḷa aynan bunday taom boʻlib, u dukkakli un (besana), yashil bargli sabzavotlar va ziravorlardan tayyorlanadi. Meti va ismaloq nafaqat taomning taʼmini yaxshilaydi, balki organizmni zarur ozuqa moddalari bilan boyitadi.

Bu taomni uyda tayyorlash oddiy, va uni bolalardan kattalargacha hamma uchun nonushta sifatida taqdim etish mumkin. Keling, meti va ismaloqdan chiḷani qanday tayyorlashni va buning uchun qanday ingredientlar kerakligini bilib olamiz.

Meti va ismaloq barglarini tayyorlash uchun avval yaxshilab yuvib oling. Ortib ketgan namlikni olib tashlaganingizdan soʻng, ikkala yashil oʻsimlikni mayda toʻqing. Keyin katta idish oling va unga besanani qoʻshing, uni toʻgʻralgan meti va ismaloq barglari bilan aralashtiring.

Keyin bu aralashmaga zira, koriander toʻgʻrash, garam masala, qizil qalampir va adzhika (ajvain) qoʻshing. Shuningdek, mayda toʻgʻralgan piyoz, pomidor, sarimsoq, zanjabil, yashil qalampir va yangi yashil piyoz qoʻshish kerak. Taʼmga koʻra tuz qoʻshing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring.

Endi asta-sekin oz miqdorda suv qoʻshib, xamir tayyorlang. Konsistensiyaga eʼtibor berish muhim: u na juda qalin, na juda suyuq boʻlishi kerak. Besanada yumaloqlar qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Chiḷani tayyorlash uchun tavfrani isitib, unga ozgina yogʻ surting. Katta qoshiq yordamida xamirni tavfraga quyib, uni dumaloq shaklda tarqatib soling. Oʻrtacha olovda pishiring. Chetlarga ozgina yogʻ qoʻshing. Chiḷa oltin rangga kirib, pastki qismi yaxshi pishganida, uni aylantiring. Ikkinchi tomoni ham qovurib oling.

Qolgan xamir bilan jarayonni takrorlang. Issiq meti va ismaloqdan chiḷani yashil pasta, yogurt yoki pomidor sousi bilan taqdim eting.

Agar siz bir xil nonushta vaqtidan charchagan boʻlsangiz va yangi va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, sabzi ildizidan qattiq chilla sinab koʻring. Ushbu maqolada tezda uyda mazali chilla tayyorlash imkonini beradigan oddiy retsept keltirilgan.

Garchi odatda sabzi ildizi parata, salatlar va sabzavotlar tayyorlash uchun ishlatilsa-da, undan juda mazali chilla ham tayyorlash mumkin. Sabzi ildizi va granulli makkajoʻxori (besana) dan tayyorlanadigan bu taom tez pishadi. Taʼmga kuch berish uchun sabzi barglari, yashil qalampir, zanjabil va yangi koriander qoʻshish mumkin. Uning taʼmi shunchalik ajoyibki, birinchi sinovdan soʻng uni doimiy ravishda tayyorlashni istaysiz.

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: bir dona katta sabzi ildizi, bir stakan besana, ikkita osh qoshiq mayda toʻgʻralgan sabzi barglari, bir dona mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, bir choy qoshiq maydalangan zanjabil, ikki osh qoshiq mayda toʻgʻralgan finqol, yarim choy qoshiq zira (kurkuma) bubuni, yarim choy qoshiq qizil qalampir bubuni, yarim choy qoshiq zira, taʼmga tuz, zarur boʻlsa suv va qovurish uchun yogʻ.

Boshlash uchun sabzi ildizini yaxshilab yuvib, tozalash va keyin uni raspalash kerak. Shundan soʻng, ortiqcha namlikni olib tashlash uchun sabzi ildizini biroz siqib oling.

Katta idishda besana, raspalangan sabzi ildizi, mayda toʻgʻralgan sabzi barglari, yashil qalampir, zanjabil va finqolni aralashtiring. Keyin unga zira (kurkuma), qizil qalampir bubuni, zira va taʼmga tuz qoʻshing. Suvni asta-sekin qoʻshib, qalin xamir konsistensiyasiga kelguncha yaxshilab aralashtiring, aralashmada yumaloqlar qolmaganligiga ishonch hosil qiling.

Shundan soʻng, tavfirlagichni isitib, unga oz miqdorda yogʻ surting. Tavfirlagich isiganida, xamirni qoshiq bilan quyib, uni dumaloq shaklga tarqatib chiqing. Chilla chetlarini yogʻ bilan surting va past yoki oʻrta olovda pishiring. Past tomoni oltin rangli va qattiq boʻlganda, chillani aylantiring. Ikkinchi tomoni toʻliq pishgunicha qovuring. Tayyor chillani taxtaga joylashtiring.

Issiq sabzi ildizi chillani yashil chutney, yogurt yoki sevimli sabzavotli taom bilan taqdim eting.