Sutdan toza va yangi hoiya tayyorlash usuli, sotib olingan qoʻshimchalardan saqlanish

Bayram mavsumida yoki boshqa quvonchli tadbirlarda oʻzingizni shirinlik bilan shod qilishni xohlaysiz va rasgulla doimo birinchi oʻrinda turadi. Biroq, sotib olingan rasgullardagi qoʻshimchalar yoki kimyoviy moddalar ortiqchaligi haqida tashvish bor, bu sogʻliqqa salbiy taʼsir qilishi mumkin.

Agar siz bayram uchun oilangizga mutlaqo toza, shishib chiqqan va ogʻizda erigan rasgullar kerak boʻlsa, tayyor mahsulotlarni sotib olish oʻrniga, yangi sutdan oʻzingiz tayyorlashingiz yaxshiroq. Faqat 2 litr sut va biroz ehtiyotkorlik sizga professional konditer kabi ajoyib rasgullar yaratish imkonini beradi. Keyin eng oddiy koʻrsatma va tayyorlash sirlari keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 2 litr toʻliq sut (pishloq uchun), 3-4 osh qoshiq limon sharbati yoki oq sirka (suvda eritilgan), 3-4 stakan shakar (shira uchun), 4-5 stakan suv (shira va pishloqni yuvish uchun), shuningdek, atir berish uchun kardamon toʻpi yoki kevra suvi.

Shishib chiqqan rasgullar olishning asosiy siri pishloqni qayta ishlash texnikasida yotadi: uni diqqat bilan massalashtirish kerak. Pishloqni palma qoʻl bilan kamida 7-8 daqiqa davomida, u yogʻ kabi mukammal silliq va yumshoq boʻlmaguncha massalash kerak.

Shira haroratiga ham rioya qilish muhim: rasgullar har doim qaynayotgan shiraga botirilishi kerak, toki ular darhol kattalashmasin. Shu bilan birga, shira qalin emas, balki biroz suyuq boʻlishi kerak.

Avvalo, qalin tagli qozonda 2 litr sutni qaynating. Qaynagandan soʻng, olovni oʻchiring va sutning 2-3 daqiqa sovishiga ruxsat bering. Keyin limon sharbati bilan aralashtirilgan suvni sutga asta-sekin qoʻshing. Sut qaynab, yashil tusli suyuqlik paydo boʻlganda, gazni oʻchiring.

Qaynagan sut mahsulotini mato yoki paxta toʻqimalar orqali siydiring. Shundan soʻng, pishloqni limonning kislotiligini yoʻqotish uchun sovuq toza suv bilan yaxshilab yuvish kerak. Keyin, matoni osib, ortiqcha namlikni siqish kerak, ammo pishloq butunlay quruq emas, balki biroz nam qolishi muhim. Xomashyo taxtaga solinadi va silliqligacha 7-8 daqiqa davomida qoʻllar bilan massalanadi.

Pishloq xamiridan yoriqlarsiz kichik, silliq sharbatlar shakllanadi. Alohida keng qozonda 3-4 stakan shakar va 4-5 stakan suvni faol qaynashgacha qizdiring. Shira kuchli qaynaganda, tayyorlangan sharbatlarni birma-bir unga botiring. Qozonni qopqoq bilan yopib, oʻrta yoki oʻrta-kuchli olovda 12-15 daqiqa davomida, vaqti-vaqti bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtirib pishiring. Natijada rasgullar hajmini oshiradi va juda shishib chiqadi. Shundan soʻng, isitishni oʻchiring va rasgullar toʻliq sovishiga ruxsat bering; soviganidan keyin ular isteʼmol qilishga tayyor.

Oʻzingiz tayyorlagan bezak buyumlari uy dekoriga maxsus muhit va zamonaviy koʻrinish beradi. Mehmonxonadagi markaziy yoki ovqatlanish stoliga qoʻyilgan chiroyli stolli xalta xonaning koʻrinishini butunlay oʻzgartira oladi. Agar siz doʻkonlardan qimmatbaho stolli xaltalar sotib olishdan charchagan boʻlsangiz va ijodkorligingizni namoyish etmoqchi boʻlsangiz, bunday narsani oʻzingiz yasashga urinib koʻring.

Qoʻl bilan toʻqilgan gulli stolli xaltani yaratish juda chiroyli koʻrinadi, ammo jarayon nisbatan oddiy. Bu ayniqsa, naqsh toʻqishni yangi boshlayotganlar uchun dolzarb, chunki mahsulotni katta osonlik bilan tayyorlash mumkin.

Qoʻl bilan stolli xalta tayyorlash uchun bir nechta asosiy bosqichlarga amal qilish va oddiy sxemalardan foydalanish kerak. Kerakli materiallar orasida tanlagan ranglaringizdagi sifatli paxta yoki jun ip, mos oʻlchamdagi toʻqish kauchigi va ipni kesish uchun qaychi mavjud.

Birinchi bosqich kichik gul naqshlarini yaratishdan iborat. Eng oddiy usul — kichik, nafis gullarni shakllantirish uchun qoʻl bilan sehrli halqa yoki zanjirdan boshlash.

Yetarli miqdorda gul yigʻilgandan soʻng, keyingi qadam ularni kauchik yoki igʻcha yordamida birlashtirib, kvadrat yoki dumaloq kabi katta shakl hosil qilishdir. Siz bitta rangdagi gullardan foydalanishingiz yoki turli tuslarni birlashtirib, koʻp rangli taʼsirga erishishingiz mumkin.

Uchinchi bosqich chetini bezash va yakuniy tugatishga bagʻishlangan. Stolli xaltaning atrofiga chiroyli va oddiy toʻrsimon yoki püskülli chegara yasashingiz kerak. Bu stolli xaltaga yakunlangan va professional koʻrinish beradi.

Bunday hunarmandchilikning afzalliklari ishlab chiqarishning past narxi, shuningdek, mahsulot oʻlchamini stol ehtiyojlaringizga osongina moslashtirish imkoniyatidir.

Sudji hind oshxonasining muhim komponenti boʻlib, halva, upma, idli, dhokla va dosa kabi koʻplab taomlarda ishlatiladi. Uni ratsiondagi ahamiyatiga qaramay, aksariyat odamlar uni doʻkonlardan sotib oladilar, u yerda u koʻpincha eskirgan yoki aralashmalar bilan ifloslangan boʻladi.

Aralashmalar boʻlgan doʻkon sudjisini isteʼmol qilish sogʻliqqa salbiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Biroq, sudjini uy sharoitida mustaqil tayyorlash imkoniyati mavjud. Bu ayniqsa Navratri bayrami oldidan dolzarb boʻlib, chunki kunya pujana oʻtkazish uchun sudjidan halva tayyorlanadi.

Bu mahsulotni tayyorlash juda oddiy, va toʻgʻri saqlansa, u bir necha oy davomida yangi saqlanadi. Quyida bugʻdoydan toza, donali sudji yaratishning oddiy koʻrsatmasi va maxfiy maslahatlari keltirilgan.

Tayyorlash uchun 2 stakan butun bugʻdoy (tozalangandan soʻng), namlantirish va yuvish uchun kerakli miqdordagi suv, bir choy qoshiq quyosh nuri yoki paxta mato, shuningdek, mayda va katta teshikli sitroq talab etiladi.

Avvalo, butun bugʻdoyni diqqat bilan yuvish va tozalash kerak. Keyin bugʻdoyga ozgina suv sepiladi va tashqi qobiq biroz namlanib, boʻshashishi uchun 15-20 daqiqa qoldiriladi. Shundan soʻng, nam bugʻdoy paxta matosiga tarqatiladi va bir yoki ikki soat davomida shamolda yoki yengil quyosh ostida quritiladi. Muhimi, bugʻdoy butunlay nam boʻlmasligi, balki faqat yuza qismi quruq, ichkarida esa yengil namlik qolishi kerak.

Quritilgan bugʻdoy blender idishiga solinadi. Blenderni uzluksiz yoqish oʻrniga, uni faqat 2-3 marta impuls rejimida (yoqish-oʻchirish) yoqish kerak. Bu bugʻdoyning unga aylanishining oldini oladi, balki u mayda donalarga ajralib ketishiga olib keladi.

Maydalangan bugʻdoy aralashmasini avval katta teshikli sitroq orqali siydirish kerak, bu katta qobigʻlarni va butun donalarni ajratib olish uchun. Keyin aralashmani mayda toʻrli sitroq orqali siydiring. Pastga tushadigan mayda unni tashlab yuborish kerak (uni non pishirish uchun ishlatish mumkin). Sitroqda qolgan donali qoldiq 100% toza va donali sudjidir.

Sudjini uzoq muddat yangi saqlash uchun uni qozonda past olovda 2-3 daqiqa davomida, yogʻ yoki ghee qoʻshmasdan biroz qovurish kerak. Toʻliq soviganidan soʻng, sudjini toza, yopiladigan shisha idishga quyish kerak. Shu tariqa, uyda tayyorlangan toza sudji bir necha oy davomida yangi qoladi.