allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Rajastondan makkajoʻxori torti retsepti: qishki nonushtka anʼanaviy taom
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Rajastondan makkajoʻxori torti retsepti: qishki nonushtka anʼanaviy taom

Rajastonning anʼanaviy taomi boʻlgan makkajoʻxori torti qishki nonushtka sifatida katta mashhurlikka ega. Bu mahalliy bandaj makkajoʻxori va yogurt (chaach) dan tayyorlanadi, gʻi va ziravorlar qoʻshilishi uning taʼmini sezilarli darajada kuchaytiradi. Ushbu taomni uyda tayyorlash katta harakat talab qilmaydi va uni issiq holatda taqdim etish mumkin.

Agar tongda mazali, ammo oshqozon uchun yengil narsa isteʼmol qilishni istasangiz, Rajastonning anʼanaviy taomi boʻlgan makkajoʻxori tortini sinab koʻrishingiz mumkin. Baʼzi Shimoliy Hindiston mintaqalarida u makkajoʻzi maheri deb ham tanilgan. U makkajoʻxori va chaach asosida tayyorlanadi. Rajastonning qishloq hududlarida uni ayniqsa qishda isteʼmol qilishni yaxshi koʻrishadi. Uni tayyorlash juda oddiy va barcha zarur ingredientlar uyda osongina topiladi.

Rabni tayyorlash uchun idishga makkajoʻxori torti soling va asta-sekin oz miqdordagi chaachni aralashtirib, eritma qotib qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Keyin qolgan chaach va bir-ikki chashka suv qoʻshing, aralashmani yaxshilab aralashtiring.

Shundan soʻng, idishni oʻrta olovga qoʻying va aralashma tagiga yopishib qolmasligi va qotib qolmasligi uchun doimiy ravishda aralashtirib turing. Aralashmada qaynash paydo boʻlganda, olovni pasaytiring. Keyin taomni muntazam aralashtirib, taxminan 15–20 daqiqa pishirish kerak. Eritma toʻliq pishib, biroz qalinlashganda, taʼmga tuz va qovurilgan zira porlagʻi qoʻshing.

Rabga hid berish uchun kichik qozonda gʻi isitiladi. Unga butun zira, asafetida va tanlangan qizil yoki yashil qalampir qoʻshiladi. Zira qaynashni boshlagan zahotiyoq, bu hidli yogʻ rabga quyiladi va yaxshilab aralashtiriladi. Yakunda ustiga mayda toʻgʻralgan yangi fikandan iborat barglar sepiladi. Tayyor anʼanaviy Rajaston rabsi nonushtka issiq holatda taqdim etishga tayyor.

Oʻxshash hikoyalar

Amla dan Rasm retsepti: amla marinadlari va marmeladi uchun muqobil
Batafsil
www.aajtak.in

Amla dan Rasm retsepti: amla marinadlari va marmeladi uchun muqobil

Sovuq yoʻl kasalliklari mavsumida oziqlanishga eʼtibor berish juda muhim, shu jumladan, foydali va mazali taomlarni ratsionga kiritish. Amla vitamin C va antioksidantlar bilan boy meva. Garchi odatda amla marinadlar, chatni, marmelad yoki sharbat tayyorlash uchun ishlatilsa-da, Nellikai Rasam deb nomlanuvchi janubiy hindiston uslubidagi amla rasmi mavjud.

Bu rasm guruch bilan anʼanaviy ravishda taqdim etiladigan suyuq, baharatli shoʻrva hisoblanadi. Tayyorlashda nafaqat amla, balki pomidorlar, tamarin, kari barglari va turli xil ziravorlar ham ishlatiladi. Keyin uy sharoitida amla rasmini tayyorlash retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Amla tayyorlash uchun

Amla ni qayta ishlash uchun quyidagilar talab qilinadi: 6 dona amla mevasining, bir toʻrtchi choy qoshiq kurkuma pudarining va taʼmga qarab tuz.

Rasm tayyorlash uchun

Rasm tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: arahar dalidan tayyorlangan chorak stakan, 1 osh qoshiq ghee, 1 choy qoshiq rai urugʻi, bir chimdim asafetida, bitta kari bargi shakli, 1 dyuym tirnoqqa kesilgan zanjabil, 4 maydalangan sarimsoq boshlari, yarimga kesilgan 1 yashil qalampir, 4 dona püre holatidagi pomidor, tamarin suvining yarim stakani, 1 osh qoshiq koriander pudrasi, 1 choy qoshiq zira pudrasi, yarim choy qoshiq Qashmiy qizil qalampir pudrasi, 1 choy qoshiq shakar va taʼmga qarab tuz. Bezak sifatida mayda toʻgʻralgan yashil uni naqshidan foydalaniladi.

Gurdan tayyorlanadigan shirin dosa retsepti: halva va kira uchun muqobil
Batafsil
www.aajtak.in

Gurdan tayyorlanadigan shirin dosa retsepti: halva va kira uchun muqobil

Agar siz Durgi bayrami uchun maxsus va shirin narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Karnatakadagi mashhur Velladaosa retseptini sinab koʻrishingiz mumkin. Bu shirin dosa gur, bugʻdoy un, guruch un va kookosdan tayyorlanadi va juda yoqimli taʼmga ega boʻlib, shu bilan birga tez pishadi.

Durgi bayrami butun mamlakat boʻylab katta shandiq bilan nishonlanadi. Bu kuni odamlar diniy marosimlar oʻtkazadilar va oila bilan turli xil taomlar tayyorlaydilar. Odatda bayramlarda desert sifatida halva, kira yoki laddu tayyorlanadi, ammo agar siz yangi narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Karnatakaning anʼanaviy shirin dosasini, uni Velladaosa deb ham atashadi, tayyorlashingiz mumkin.

Bu desertni tayyorlash uchun gur, guruch un, bugʻdoy un va kookos ishlatiladi. Qaramel va taʼmni zayifroq kardamon toʻgʻrashchasi kuchaytiradi. Shuningdek, piyoz, badam va üzüm kabi quruq mevalar qoʻshish mumkin. Keyin shirin dosa tayyorlashning oddiy retsepti va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Avvalo, qovuruvchida gurni oz miqdordagi suv bilan isitish kerak. Gurning toʻliq erishi, shirinlik hosil boʻlishi muhim. Shundan soʻng, gazni oʻchiring va shirinlik biroz sovishiga qoʻying, lekin u toʻliq sovimasligi kerak.

Keyin shirinlikka bugʻdoy un, guruch un, toʻgʻralgan kookos va kardamon toʻgʻrashchasini qoʻshing va komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Agar siz dosa uchun yanada qattiq tekstura afzal boʻlsa, toʻgʻralgan piyoz, badam yoki üzüm qoʻshishingiz mumkin.

Shundan soʻng, zarur boʻlsa, asta-sekin suv qoʻshib, xamirni tayyorlash kerak. Xamir konsistensiyasi na juda qalin, na juda suyuq boʻlishiga eʼtibor berish kerak. Keyin qovuruvchini isitib, unga oz miqdorda ghee surting.

Qovuruvchiga bir osh qoshiq xamir soling va uni dosa shaklida tarqatib chiqing. Ustiga ozgina ghee qoʻshing va past yoki oʻrta olovda pishirishga qoʻying. Dosa bir tomondan pishganda, uni aylantirib, ikkinchi tomoni toʻliq pishgunicha qovuring. Dosa ikki tomondan jigarrang tus olgandan soʻng, qovuruvchidan olib tashlanadi. Qolgan xamirdan ham xuddi shunday dosa tayyorlanadi. Issiq shirin dosa bayramdan bahramand boʻlish uchun oilaga taqdim etiladi.

Mashhur