Nagalend oshxonasi noyob taʼmlari va anʼanaviy ovqat pishirish usullari bilan mashhur. Choy bilan isteʼmol qilinadigan mahalliy bandiqlar orasida guruch stiki roti ham mavjud. Yaqinda aktrisa Disha Patni, uning singlisi Khashbu Patni, taʼtil davrida Nagalandga tashrif buyurib, mahalliy bozorni koʻrib chiqdi. U u yerda mashhur guruch stiki rotining tayyorlanish jarayonini koʻrdi va uni tatib koʻrdi.
Agar siz kechki choy uchun oddiy pechenyalar yoki tuzli bandiqlar oʻrniga yangi narsa tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, Nagalandning bu anʼanaviy taomini tayyorlashingiz mumkin. U yopishqoq guruch xamiridan tayyorlanadi. Baʼzilari uni qattiq, boshqalari esa yumshoq, chaynaladigan teksturasini afzal koʻradi. Yaxshi yangilik shundaki, uni tayyorlash uchun koʻp ingredientlar talab qilinmaydi va uni uyda osongina tayyorlash mumkin. Biroz shirin taʼmga ega boʻlgani uchun bolalarga juda yoqadi. Quyida uni tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan.
Guruch stiki roti retsepi:
Guruch stiki roti uchun ingredientlar
Guruch stiki roti tayyorlash usuli
Xamir aralashmasini tayyorlash
Avvalo, katta idishga guruch unini soling. Shunga shakar, tuz va bir chimdim toʻliq oʻzaro aralashtirib qoʻshing, toki roti taʼmi barcha qismlarda bir xil boʻlsin. Barcha ingredientlar xamirdagi yaxshi aralashganligiga ishonch hosil qilish muhim.
Xamirni yuqtirish
Endi asta-sekin oz miqdorda suv qoʻshing va xamirni yuqtiring, bir vaqtning oʻzida koʻp miqdordagi suv qoʻshishdan saqlaning. Xamir qattiq tutun boshlaguncha yuqtiring. Xamir juda yumshoq yoki yopishqoq boʻlmasligiga eʼtibor berish kerak; roti osongina shakllantirilishi uchun biroz qattiq boʻlishi kerak.
Roti shakllantirish
Tayyorlangan xamirni kichik sharbarg boʻling. Keyin har bir sharbogʻni qoʻl bilan dumaloq shakl berib, kichik roti hosil boʻlishi uchun biroz bosib chiqing. Roti qalinligi oʻrta boʻlishi kerak; juda yupqa roti koʻtarilishda muammolarga sabab boʻlishi mumkin.
Oʻlida qovurish
Chuqur qozonda yogʻni isitib oling. Yogʻ isiganida, ehtiyotkorlik bilan bitta roti ni ichiga qoʻying. Ehtiyotkorlik bilan aylantirib, oltin ranggacha qovuring. Agar roti koʻtarilishi boshlasa, uni ikki tomondan yaxshilab pishiring. Ushbu jarayonni qolgan rotilar uchun takrorlang.
Choy bilan taqdim etish
Tayyorlangan guruch stiki rotilarni plataga joylashtiring. Ularni issiq holatda choy yoki kofe bilan taqdim eting. Agar sizga qattiq roti yoqsa, ularni yanada toʻyingan oltin ranggacha qovurishingiz mumkin. Yumshoq va chaynaladigan teksturani afzal koʻrganlar esa ular juda qattiq boʻlmasdan chiqarib olishlari mumkin.
Kechki choy uchun maxsus narsa
Nagalandning guruch stiki rotilari kundalik ochlikni xilma-xillikka keltirmoqchi boʻlganlar uchun qiziqarli. Bu guruch unidan tayyorlanadigan bandiq oddiy ingredientlardan tayyorlanishi mumkin.
>