allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Sariyogʻni qaymoqdan uyda toza tayyorlash usuli: oddiy retsept
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Sariyogʻni qaymoqdan uyda toza tayyorlash usuli: oddiy retsept

Doʻkonda sotilayotgan qimmat va soxta yogʻlarni isteʼmol qilish bolalar va kattalar sogʻligʻiga salbiy taʼsir koʻrsatishi mumkin. Agar siz toza mahsulot izlayotgan boʻlsangiz va hech qanday ortiqcha tashvishlarsiz haqiqiy yogʻning butun idishini uyda olishni istasangiz, endi quyoshlarimizni soatlab qaymoqni chaynash yoki blenderdan foydalanish shart emas. Bu oddiy va bobolar ham, buvdo ham sinab koʻrgan usul yordamida siz sut qaymoqidan koʻp miqdorda toza va kremali yogʻ tayyorlashingiz mumkin. Ushbu usulning afzalligi shundaki, yogʻ bilan birga toza yogurt ham hosil boʻladi.

Tayyorlash uchun kerak boʻladiganlar: 10-12 kun davomida toʻplangan sut qaymoqlari; muz bilan 1-2 stakan sovuq suv; bir chimdim tuz (agar tuzli yogʻ tayyorlamoqchi boʻlsangiz).

Avval qaymoqni tayyorlang: Sutni qaynatilganda hosil boʻladigan qaymoqlarni toʻplayotib, ularni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. Tayyorlashni boshlashdan ikki soat oldin qaymoqlarni muzlatgichdan chiqarib, xona haroratiga yetkazing.

Qaymoqni chaynating (asosiy sir): Qaymoqlarni katta idishga yoki qozonga soling. Keyin ularni chabchay, qoʻl aralashtirgichi yoki choyqoshi yordamida 5-7 daqiqa davomida uzluksiz bitta yoʻnalishda chaynating. Tez orada qaymoq biroz ajralib turishni boshlaydi va uning teksturasi oʻzgaradi.

Muzli suv qoʻshing: Qaymoqda donali aralashma paydo boʻlishi boshlaganida, 1-2 stakan muzli sovuq suv qoʻshing. Sovuq suv qoʻshish yogʻning darhol yuzaga koʻtarilishiga, yogurt esa pastga botishiga yordam beradi.

Yogʻni ajrating: Qoʻllar yordamida yoki shovqatcha bilan yuzaga chiqqan barcha yogʻni yigʻing va alohida idishga quying. Qolgan sutni olib tashlash uchun yogʻni 1-2 marta toza sovuq suv bilan yuvib oling.

Saqlash: Uyda tayyorlangan mutlaqo toza, kremali yogʻ tayyor! Uni 1-2 hafta davomida yopilgan konteynerda muzlatgichda saqlashingiz mumkin. Pastda qolgan suyuqlik mazali yogurt boʻlib, uni kari tayyorlash uchun ishlatish yoki ichish mumkin.

Oʻxshash hikoyalar

Faqat bir stakan sutdan toza sutli roll-barfi qanday tayyorlash kerak
Batafsil
www.aajtak.in

Faqat bir stakan sutdan toza sutli roll-barfi qanday tayyorlash kerak

Bayramlar yoki roʻza kunlari shirinliklarning yoʻqligi har qanday tadbirni yakunlanmagan qiladi. Koʻpincha sotib olingan konfiteriyalar tarkibidagi aralashmalar haqida xavotir bor, va mava tayyorlash yoki sutni uzoq qaynashga qoʻyish juda koʻp mehnat talab qiluvchi ish tuyuladi. Bunday sharoitlarda, faqat bir stakan sutdan tayyorlanadigan sutli roll-barfi oddiy va arzon boʻlmagan, ammo toza va mazali desert olish uchun ideal variant hisoblanadi.

Faqat bir stakan sut, oz miqdordagi quruq sut va qaynatilgan yogʻdan tayyorlangan bu barfi doʻkonlardagi qimmatbaho desertlar kabi hashamatli koʻrinadi va uning maydalangan teksturasi ogʻizda erib ketadi. Uni har qanday bayramda yoki roʻza paytida osongina tayyorlash mumkin. Quyida uni tayyorlashning eng oddiy koʻrsatmasi keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 1 stakan qaynatilgan sut (toʻliq krem), 2 osh qoshiq toza qaynatilgan yogʻ (desi ghee), 1/2 stakan shakar (yoki taʼmga qarab shakar pudrasi), 1/2 choy qoshiq yashil kardamon pudrasi, 2 osh qoshiq mayda toʻgʻralgan kaju, bodom va pista (bezak uchun), bir chimdim zafaron yoki oltin folga (ixtiyoriy).

Avvalo, qozonda gaz yoqmasdan 1 stakan sut, 2 qoshiq qaynatilgan yogʻ va 2 stakan quruq sutni yaxshilab aralashtiring, shunda yumaloqlar qolmasin. Keyin qozonni sekin olovga qoʻying va doim aralashtirib turing. 3-4 daqiqadan soʻng aralashma qalinlashmaya boshlaydi.

Aralashma mava konsistensiyasiga qalinlashganda, shakar va kardamon pudrasini qoʻshing. Shakar eriganida aralashma biroz suyuqroq boʻladi, lekin doim aralashtirish orqali 2-3 daqiqa ichida qozon tagidan ajralib turadi.

Aralashma oʻziga xos gumpa aylanganda va qozon devorlariga yopishmaslikni toʻxtatganda, olovni oʻchiring. Juda uzoq pishirish muhim emas, aks holda barfi qattiq va quruq boʻlib qoladi. Shundan soʻng, aralashmani biroz sovutib turing. Yogʻ bilan surilgan qogʻoz yoki idish ustiga aralashmani quyib, qoʻllar bilan uni choʻzilgan shaklga keltiring yoki kvadrat shaklda tarqatib qoʻying. Yuqoriga mayda toʻgʻralgan yongʻoqlar yopishtiriladi. Roll qogʻozga oʻraladi va barqarorlashishi uchun 15-20 daqiqa qoldiriladi. Qattiqlashgandan soʻng, dumaloq boʻlaklarga kesiladi. Tayyor yumshoq va maydalangan sutli roll-barfi isteʼmol qilishga tayyor.

Mashhur