allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Baqlajon va sangati bilan baliq kari retsepti
Batafsil
IOL
iol.co.za

Baqlajon va sangati bilan baliq kari retsepti

Ushbu maqola baqlajon va sangati yordamida baliq kari tayyorlash boʻyicha bosqichma-bosqich qoʻllanmadir.

Baliq kari tayyorlash uchun 1 kg baliq (istalgan baliqdan foydalanish mumkin), yogʻ, 2 ta toʻgʻralgan piyoz, 1 osh qoshiq qovurish ziravorlari, 1 yarim pacha qoʻngʻiroq qalampir, 1 shakarlangan kari bargi, 6 ta maydalangan sarimsoq, 1 choy qoshiq zanjabil va sarimsoq aralashmasi, ½ choy qoshiq zira, 2 osh qoshiq baliq va krab uchun masala pastasi (yoki boshqa mos masala), 1 osh qoshiq qalampir toʻli, 10 gramm tirnalgan pomidor, taʼmga koʻra tuz va istalgan hollarda shakar kerak boʻladi.

Shuningdek, 6–8 ta baqlajon, 35 gramm qora xirox boʻlib (uni 1 stakan sovuq suvda namlagan holda), bezak uchun esa maydalangan fikanda va shalot piyoz kerak boʻladi.

Baliq kari tayyorlash

Jarayon qozonda yogʻ isitilishi bilan boshlanadi, keyin piyozlar qoʻshiladi. Piyoz bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin sarimsoq, kari barglari va qalampir qoʻshilib, yengil oltin ranggacha qovuriladi.

Shundan soʻng, zira, masala, qalampir toʻli va aralashtiriladi. Bir oz pomidor va zanjabil-sarimsoq aralashmasi qoʻshiladi, keyin aralashma bir daqiqa davomida qovuriladi. Keyin qolgan pomidorlar, tuz va shakar taʼmga koʻra qoʻshiladi va taom oʻrtacha yoki sekin olovda 10 daqiqa davomida pishadi.

Keyin kariqa baqlajonlar qoʻshiladi va ular yana 5 daqiqa pishadi. Shundan soʻng, xirox qoʻshiladi va taom yana 5 daqiqa damlaydi. Oxirida baliq qoʻshiladi va qozon mazmunini vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15–20 daqiqa davomida pishadi.

Tayyor kari maydalangan fikanda va shalot piyoz bilan bezatiladi.

Sangati tayyorlash

Sangati uchun 2,5 stakan suv, 1 stakan makkajoʻxori un (mealie meal) va 1 choy qoshiq tuz (taʼmga koʻra sozlash kerak) kerak boʻladi.

Qozonda avval suv tuz bilan qaynatiladi. Keyin makkajoʻxori un quyiladi va olov oʻrtacha yoki past darajaga tushiriladi. Aralashmani qopqoq bilan yopib, 5 daqiqa qaynaydi. Shundan soʻng uni yana aralashtirib, qopqoq bilan yopib, yana 5 daqiqa qaynaydi. Bu jarayon yana ikki marta takrorlanadi. Yakunda bir osh qoshiq tereŋ yogʻ qoʻshilib, aralashtiriladi. Sangati baliq kari bilan birga taqdim etiladi.

Oʻxshash hikoyalar

Ikra va bodringlar bilan baliq karri retsepti
Batafsil
iol.co.za

Ikra va bodringlar bilan baliq karri retsepti

Baliq karri tayyorlash uchun ikra va bodringlardan foydalanish talab qilinadi. Roʻyxat quyidagilarni oʻz ichiga oladi: yogʻ, bir dona toʻgʻralgan piyoz, yetti ta nozik toʻgʻralgan sarimsoq, bir choy qoshiq zanjabil va sarimsoq, yetti ta tirnalgan pomidor, ikki dona karri bargi, yarim choy qoshiq zira, bir toʻla osh qoshiq ketakchalar va baliq masalasi, bir osh qoshiq Rombo Rossi va Qashmircha oʻtkir aralashmasi, taʼmga koʻra tuz, bir osh qoshiq shakar (ixtiyoriy), 20 gramm tamarind, uch chorak stakan suv bilan aralashtirilgan, tanlangan baliqning 500 grammi (bu retseptda skandinav tilkasi ishlatilgan), 350 gramm baliq ikrasi (uni zira va tuz bilan qaynatish, soʻyib, boʻlaklarga kesish kerak), va oltita bodring. Bezash uchun koriander ishlatiladi.

Tayyorlash jarayoni idishda yogʻ isitishdan boshlanadi va piyoz yarim shaffof boʻlguncha qovuriladi. Keyin sarimsoq qoʻshiladi va yorqin sariq ranggacha qovuriladi. Shundan soʻng, zanjabil va sarimsoq aralashmasi qoʻshilib, bir muddat qovuriladi.

Keyin idishga pomidorlarning bir qismi, karri barglari, zira va ikkala turdagi masala qoʻshiladi. Aralashma aralashtiriladi va bir daqiqa davomida qovuriladi. Soʻng qolgan pomidorlar, tuz va taʼmga koʻra shakar qoʻshiladi, aralashtiriladi va oʻrtacha yoki past olovda oʻn daqiqa pishadi.

Shundan soʻng, tamarind pastasi quyiladi va yana besh daqiqa qaynaydi. Nihoyat, baliq, baliq ikrasi, bodringlar qoʻshiladi va oʻrtacha olovda oʻn besh daqiqa yoki toʻliq pishguncha pishadi. Tayyor taom toʻgʻralgan koriander bilan tarqaladi va roti, guruch yoki yangi oq non bilan taqdim etiladi.

Mashhur