Suyak va kartoshka bilan piyozsiz va sarimsiz sabzavot kari retsepti

Tushlik uchun quruq sabzavot taomlarini pishirish oʻrniga, xom bananlardan toʻyingan va oʻtkir karri tayyorlash mumkin. Koʻpgina uy sharoitlarida anʼanaviy ravishda xom bananlardan quruq taomlar pishirilgan boʻlsa-da, ulardan tayyorlangan karri noyob taʼmga ega boʻlib, bu uning non, guruch va parota bilan juda yaxshi uygʻunlashadi.

Xom bananlar bir oz tavada kam miqdordagi ziravorlar bilan qovurilib, soʻngra pomidor, zanjabil, sarimsoq va butun ziravorlardan iborat qalin sousda pishirilganda, ushbu taomning taʼmi goʻshtli graviga yoki pishloqqa teng kelishi mumkin. Bu taom oson hazm boʻladi va uni non, puri yoki dal bilan pishirilgan guruch bilan issiq holatda mazali taqdim etish mumkin.

Ingrediyentlar va tayyorlash usuli

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi: 3 ta xom banan (tozalangan va gʻildirakcha yoki chiziqlar shaklida kesilgan), 2 osh qoshiq yogʻ (yengil qovurish uchun) plus 2 osh qoshiq yogʻ (aroma berish uchun), 2 ta oʻrta piyoz (mayda toʻgʻralgan yoki pasta), 2 ta pomidor + 2 ta yashil qalampir + 1 dyuym zanjabil pastasi, 1/2 choy qoshiq zira donalari va 1/2 choy qoshiq fenkhel donalari, 1/2 choy qoshiq zira turi, 1 choy qoshiq kislam-kari bubuni, 1 choy qoshiq koriander bubuni, 1/2 choy qoshiq qizil qalampir bubuni, 1/2 choy qoshiq garam masala bubuni, 1 osh qoshiq quritilgan meti barglari, taʼmga koʻra tuz va mayda toʻgʻralgan yashil piyoz. Shuningdek, sous uchun 1,5 stakan suv kerak boʻladi.

Tayyorlash yoʻriqnomasi

Kesilgan xom bananlarni oz miqdorda zira turi, qalampir va tuz bilan aralashtiring. Tavada 2 osh qoshiq yogʻni qizdiring va banan boʻlaklarini 3-4 daqiqa davomida qovuring, soʻngra olib chiqing. (Bu bananlarning achchiqligini va sousda erib ketishini oldini oladi).

Xuddi shu qozonda 2 osh qoshiq yogʻni qizdiring. Zira va fenkhel donalarini qovuring. Keyin toʻgʻralgan piyozni qoʻshing va oltin ranggacha qovuring. Pomidor, zanjabil va qalampir pastasi, shuningdek, zira turi, koriander, qizil qalampir va tuzni qoʻshing va ziravorlar yogʻ chiqarib yuborguncha qovuring. Shundan soʻng 1,5 stakan suv quyib, qaynatib oling. Qovurilgan bananlarni qaynoq sousga qoʻshing. Qozonni qopqoq bilan yopib, bananlar ziravorlar aromatini singdirishi uchun sekin olovda 5-7 daqiqa damlang.

Sous qalinlashib, bananlar yumshaganida, garam masala, quritilgan meti va yashil piyozni aralashtiring. Sizning toʻyingan va oʻtkir karringiz tayyor! Uni non yoki guruch bilan issiq holatda taqdim eting.

Agar siz sarimsoqsiz va piyozsiz oʻtkir va mazali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, Chef Ranveer Bhararning uslubidagi jogdhpuri kartofelni sinab koʻring. Bu Rajastan mahsuloti, tirnalgan yogurt, somon urugʻlari, ajwain va amchura asosida tayyorlanadi, faqat bir necha daqiqada tayyor boʻladi va puri yoki parata bilan juda yaxshi mos keladi.

Jogdhpuri kartofel retsepti:

Kartoshka taomi koʻplab uylarda anʼanaviy hisoblanadi, ammo bir xil taʼmga doimiy ravishda duch kelish zerikarli boʻlishi mumkin. Navratri paytida odamlar koʻpincha sarimsoqsiz va piyozsiz taom tanlash muammosiga duch keladilar, shu bilan birga taʼmni saqlab qolishlari kerak. Jogdhpuri kartofeli Rajastonga oid taom boʻlib, uning kislotali, ziravorli va oʻtkir taʼmi bilan qadrlanadi, shu bilan birga uni tayyorlash koʻp vaqt talab qilmaydi.

Chef Ranveer Bharar jogdhpuri kartofelning oddiy retseptini baham koʻrdi, uni uyda bir necha daqiqada tayyorlash mumkin. Yogurt, somon, ajwain va amchur bu taomga noyob taʼm beradi va uni boshqa kartoshka garniturlaridan ajratib turadi. Uni puri, parata yoki roti bilan taqdim etish mumkin. Keyin bosqichma-bosqich tayyorlash usuli keltirilgan.

Avvalo, bitta idishda yogurt aralashtiriladi, unga suv, kurkuma va tuz qoʻshiladi, soʻngra aralashma yaxshilab aralashtiriladi. Keyin unga tozalangan mayda kartoshkalar qoʻshiladi va ular oʻrtacha olovda pishadi. Shundan soʻng, qovurish panjasida ghee yoki til urugʻi yogʻi qizdiriladi. Unga zira, somon, ajwain, chili qisqichlari va quruq qizil qalampir qoʻshilib, ularni ziravorlarning hidini chiqarib, biroz qovuriladi.

Bu qovurishga mayda toʻgʻralgan zanjabil, yashil qalampir va yumshoq koriander poyalari hamda bir chimdim hing qoʻshiladi, ular taomning hidini kuchaytirish uchun bir necha soniya davomida qovuriladi. Soʻngra qovurish panjasiga yogurt bilan pishirilgan kartoshkalar va oz miqdordagi suv qoʻshiladi. Hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi va qovurish panjasi qopqoq bilan yopiladi. Oʻrtacha olovda taom ziravorlar kartoshkani teng ravishda qoplashi uchun taxminan 3-4 daqiqa qovuriladi.

Pishirgichni oʻchirishdan oldin taomga amchur pudrasi va mayda toʻgʻralgan yangi koriander aralashtiriladi, ustiga qovurilgan til sepiladi. Tayyor jogdhpuri kartofel kislotali va ziravorli taʼmga ega boʻladi. Bu taomni puri, parata yoki oddiy roti bilan issiq holatda taqdim etish mumkin. Sarimsoqsiz va piyozsiz tayyorlangan bu garnitur oʻtkir va kislotali taʼmni afzal koʻradiganlarga ayniqsa yoqadi va uni Navratri paytida tayyorlash mumkin.

Mavsum almashuvi yengil salqin shamollarni olib kelmoqda, bu qishning kelishini bashorat qiladi. Qish nafaqat issiqdan yengillik keltiradi, balki bozorda koʻplab yangi yashil sabzavotlar mavjud boʻladi va odamlar ulardan zavq bilan foydalanadilar.

Qish mavsumida bozorda paydo boʻladigan yangi va suvli piyoz yashil barglari nafaqat taomlarning taʼmini yaxshilaydi, balki sogʻliq uchun ham katta foyda keltiradi.

Agar siz kartoshka va qovun kabi bir xil taomlardan charchagan boʻlsangiz va tez, oʻtkir va yengil narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, piyoz barglari qovurmasini sinab koʻring. Bu taomni roti, parata yoki dal-chaval yoniga garnir sifatida taqdim etish mumkin.

Piyoz barglari qovurmasi retsepti

Keyin ushbu taomni tayyorlashning oddiy usuli keltirilgan. Pishirish tugagandan soʻng, taom ustiga bir chimdim issiq masala sepib, yaxshilab aralashtiring. Tayyor issiq piyoz barglari qovurmasi iliq roti, parata yoki puri bilan taqdim etishga tayyor.

Pishirish boʻyicha maslahatlar

Piyoz barglarini pishirish paytida uzoq vaqt ushlab turmaslik muhim, chunki bu ularning rangi va qovuq teksturasining yoʻqolishiga olib keladi. Shuning uchun barglar qoʻshilgandan soʻng, ularni 3-4 daqiqadan ortiq pishirmaslik kerak. Anʼanaviy va asl taʼmga erishish uchun harizli yogʻdan foydalanish tavsiya etiladi.