allworld.mediaButun dunyo bo‘ylab yangiliklar
Manna uni va kartoshkadan toʻyimli pankiqlarning retsepti: anʼanaviy nonushtkalarga muqobil
Batafsil
Aaj Tak
www.aajtak.in

Manna uni va kartoshkadan toʻyimli pankiqlarning retsepti: anʼanaviy nonushtkalarga muqobil

Dam olish kunlari kelganda, koʻpgina oilalarda tonggi taomni tanlashda qiyinchilik yuzaga keladi. Har kuni poha, upma yoki yogʻda qovurilgan paratlar kabi mahsulotlarni isteʼmol qilish toʻyinganlik va zerikish hissini keltirib chiqaradi. Bunday vaziyatda, agar siz dam olish kunlari butun oila uchun yangi, yengil, mazali va ozuqali narsa tayyorlamoqchi boʻlsangiz, manna uni, dukkakli un va yogurtdan tayyorlangan tuzli pankeyklar ajoyib variant boʻladi.

Bu pankeyklar faqat bir chashka manna uni, oz miqdordagi dukkakli un, yangi yogurt va sevimli sabzavotlardan tayyorlanadi, ular nafaqat juda havo singari va yumshoq boʻladi, balki tayyorlashda minimal miqdorda yogʻ talab qiladi. Bu pankeyklarni yashil pasta va choy bilan taqdim etish bolalar ham, kattalar ham ulardan zavqlanishini va qanday tayyorlanishini soʻrashini kafolatlaydi.

Tayyorlash uchun quyidagi komponentlar kerak boʻladi: 1 chashka manna uni (rava), 1/2 chashka dukkakli un, 1/2 chashka yangi chuvallangan yogurt, 1 chashka mayda toʻgʻralgan sabzavotlar (sabzi, qalampir, piyoz, pomidor, shirin mais), 2 yashil qalampir va 1 dyuym zanjabil (mayda toʻgʻralgan), 1/2 choy qoshiq zira va raʼi urugʻlari (mustarda urugʻlari), 1/2 choy qoshiq zira va qizil qalampir toʻpi, 1/4 choy qoshiq Eno yoki koʻtaruvchi modda, 1 osh qoshiq yogʻ (qovurish va surish uchun), taʼmga qarab tuz va yangi yashil koriander.

Avvalo, idishda manna uni, dukkakli un, yogurt, tuz va biroz suvni aralashtirib, biroz qalin aralashmani hosil qiling. Ushbu aralashmani qopqoq ostida 10 daqiqa turib qoʻying, toki manna uni shishib olishi mumkin.

10 daqiqadan soʻng, xamirga toʻgʻralgan sabzavotlar, yashil qalampir, zanjabil, zira, qizil qalampir va yashil korianderlarni qoʻshing. Kichik qozonda 1 choy qoshiq yogʻni isitib, zira va raʼidan hidli qovurma tayyorlang, soʻng uni xamirga qoʻshing. Bu qovurma pankeyklarga ajoyib taʼm va hid beradi.

Pankeyklarni tayyorlashdan taxminan bir daqiqa oldin, xamirga 1/4 choy qoshiq Eno yoki koʻtaruvchi modda va 1 choy qoshiq suvni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

Qoʻshimcha yogʻsiz qozonni yoki mini-pankeyk pressini oz miqdorda yogʻ bilan surting. Xamirning katta qoshiqchasini qozonga soling va uni biroz qalin qavat sifatida tarqatib chiqing. Olovni oʻrta yoki pastga sozlang va qopqoq bilan yoping, yuza qismi quruq boʻlib qolgunicha va pastki qismi oltin tusga kirguncha 2-3 daqiqa pishiring. Soʻngra yogʻ bilan surting, chetlab oling va boshqa tomondan qattiq boʻlib qolgunicha qopqoq ostida pishing.

Tayyor boʻlgan manna uni va dukkakli undan tayyorlangan issiq pankeyklarni sevimli yashil yoki ketchup sousi bilan taqdim eting.

Oʻxshash hikoyalar

Sudji va kartoshkadan idli retsepti: tez va mazali nonushta
Batafsil
www.aajtak.in

Sudji va kartoshkadan idli retsepti: tez va mazali nonushta

Agar siz nonushta uchun mazali va foydali narsani tatib koʻrmoqchi boʻlsangiz, sudji va kartoshkadan idli tayyorlashingiz mumkin. Bu idli sudji, yogurt va qaynagan kartoshkadan tayyorlanadi. Tayyorlash kam vaqtni oladi, ammo taʼmi juda yoqimli boʻladi. Uni koʻkrak, sambar yoki pomidorli chutney bilan issiq holatda taqdim etishingiz mumkin.

Janubiy Hindistonda nonushta uchun janubiy hind oshxonasining taomlari juda mashhur, ularning ichida idli ham bor. Biz sizga kartoshkali sudji idlisining oddiy retseptini aytib beramiz, uni hatto ertalab shoshilinchda ham osongina tayyorlash mumkin. Oddiy idlidan farqli oʻlaroq, uning tayyorlanishi uchun guruch yoki qora loviya namozlash talab qilinmaydi.

Sudji va kartoshkadan idli sudji, yogurt va qaynagan kartoshka asosida tayyorlanadi. Taʼmini kuchaytirish uchun ziravorlangan xarmoq urugʻlari, kari barglari, yashil qalampir va zanjabil aralashmasi qoʻshiladi. Eno yoki ovqat pishiriq sodasini qoʻshish idlini yumshoq va shishib turadigan qiladi. Oʻziga xos jihati shundaki, uni tayyorlash uchun koʻp oldindan tayyorgarlik talab qilinmaydi va xamir oson hosil boʻladi.

Bu taomni nafaqat nonushta uchun, balki kechqurun ham tayyorlash mumkin. Uning taʼmi koʻkrak chutney, sambar yoki pomidorli chutney bilan taqdim etilganda yanada kuchayadi. Keyin kartoshkali sudji idlisini tayyorlashning oddiy usuli va kerakli ingredientlar roʻyxati keltirilgan.

Tayyorlash uchun quyidagilar kerak boʻladi:

  • 1 stakan sudji
  • 2 oʻrta qaynagan kartoshka
  • Yarim stakan yogurt
  • Yarim choy qoshiq xarmoq urugʻlari
  • 6-7 ta kari bargi
  • 1 yashil qalampir, mayda toʻgʻralgan
  • 1 choy qoshiq zanjabil pastasi
  • 1 osh qoshiq yogʻ
  • Yarim choy qoshiq Eno yoki ovqat pishiriq sodasi
  • Taʼmga qarab tuz
  • Kerakicha suv

Avvalo, katta idishda sudji va yogurtni aralashtiring. Soʻngra, suvni asta-sekin qoʻshib, oʻrtacha qalinlikdagi xamirni tayyorlang. Xamirni qoplab, sudji yaxshi shishib turishi uchun 10-15 daqiqa qoldiring.

Bu vaqt ichida qaynagan kartoshkani tozalang va yaxshilab mashalang. Mayda toʻgʻralgan yashil qalampir, zanjabil pastasi va taʼmga qarab tuzni qoʻshing. Agar istasangiz, taʼmini yaxshilash uchun ozgina limon sharbatini qoʻshishingiz mumkin.

Kichik qozonda yogʻni isitib oling. Xarmoq urugʻlarini qoʻshing va ular qaynashni boshlaganda, kari barglari va ozgina yashil qalampirni qoʻshing. Hosil boʻlgan atirdek qovurmani sudji xamiriga aralashtiring.

Keyin xamirga kartoshka püresini qoʻshing va barcha komponentlarni yaxshilab aralashtiring. Agar xamir juda qalin boʻlsa, biroz suv qoʻshib, konsistensiyasini sozlang.

Idli yumshoq va shishib turadigan chiqishi uchun xamirga yarim choy qoshiq Eno yoki bir chimdim ovqat pishiriq sodasini qoʻshing. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring. Keyin idli shakllarini oz miqdorda yogʻ bilan surting va ularni xamir bilan toldiring. Shakllarni bugʻlovga qoʻying va taxminan 10-12 daqiqa bugʻlang.

Idli tayyor boʻlgandan soʻng, ularni bugʻlovdan chiqarib, biroz sovishga qoʻying. Soʻngra, idlilarni oshqoqcha yordamida shakllardan ehtiyotkorlik bilan ajrating. Tayyor sudji va kartoshkadan idlilarni koʻkrak chutney, sambar yoki pomidorli chutney bilan issiq holatda taqdim eting.

Mashhur