Limon, zanjabil va darichayli siropdan foydalanib, qattiq, oltin rangli janubiy afrikalik koeksisterlarni tayyorlang. Siropni oldindan tayyorlash tavsiya etiladi, toki uni issiq pishiriqqa botirishdan oldin yaxshi sovutilgan boʻlsin.
Sirop tayyorlash uchun 1 kg shakar, 3 stakan suv, 3 osh qoshiq limon sharbati, 2 darichay tayoqcha, 1 dona zanjabil va 2 anis yulduzi kerak boʻladi. Siropni qalin konsistensiyaga erishguncha taxminan 10-12 daqiqa qaynating. Shakar yopishmasligi uchun qaynatish paytida qozon devorlarini suv bilan yogʻlash muhim. Shundan soʻng, siropni juda past haroratga muzlatgichda sovutish kerak; eng yaxshisi bir necha soat yoki tun davomida qoʻyib turish.
Xamir uchun ingredientlar
Xamir uchun 4 stakan un, 5 choy qoshiq kabartma, 4 choy qoshiq yogʻ, ½ chagana tuxum, 1 stakan suv kerak. Idinda un va kabartmani aralashtiring, soʻngra yogʻ bilan maydalang. Suv va yarim tuxumni aralashtiring, bu aralashmani unli qismga qoʻshing va xamir hosil boʻlguncha massalang. Xamirni taxminan 5 daqiqa davomida, u silliq boʻlib qolgunicha massalash kerak. Keyin uni qoplab, 30 daqiqa dam olishga qoʻying.
Dam olgandan soʻng, xamirni yarim santimetr qalinlikdagi toʻrtburchak shaklda yoying. Taxminan 2 sm uzunlikdagi chiziqlarni kesing va uchta bunday chiziqni toʻqish uchun ishlatiladi. Pishiriqni oʻrta olovda ikki baravar kattalashguncha va oltin rangga kirguncha qovuring. Yogʻni bosib oling va tayyor koeksisterlarni siropga bir-ikki daqiqa botiring. Tayyor mahsulotlarni muzlatgichda saqlang.