Rajastan poytaxti Jaipur nafaqat tarixiy inshootlari, rang-barang koʻchalari va qirollik uslubi bilan mashhur, balki ajoyib oshxonasi bilan ham tanilgan. Bu shaharni ziyorat qiluvchi sayyohlar Amber qalʼasi, Hawa Mahal va Tsitadel kabi diqqatga sazovor joylarni koʻrgandan soʻng ham mahalliy taomlardan bahramand boʻlishni yaxshi koʻradilar.
Yaqinda aktrisa Samira Reddi Instagramda video joylashtirib, Jaipur koʻchalarida uchraydigan mashhur taomlar haqida maʼlumot berdi. Hawa Mahal fonida suratga olingan videoda Samira Jaipurning maxsus taomlaridan baʼzilarni tatib koʻrmasa, safar yakunlanmagan boʻladi, deb taʼkidladi. Quyida bu beshta taʼmning sharhi keltirilgan.
Jaipurning mashhur taomlari
Agar Jaipur koʻchalarida sayr qilsangiz va biror sovuq va mazali narsa istasangiz, shirin lassini tatib koʻrishingiz mumkin. Bu ichimlik qalin yogurtdan tayyorlanadi va koʻpincha loy idishlarda tortiladi. Krem qoʻshish uning taʼmini sezilarli darajada kuchaytiradi va Jaipurning issiq ob-havosida yangilanish hissini berishi mumkin.
Rajastan taomlari haqida gap ketganda, bati orqali oʻtmaslik mumkin emas. Barchasi dal bati haqida bilsa-da, Jaipurda masala bati ni majburiy tatib koʻrish kerak. U oʻziga xos taʼmi va toʻldiruvchisi bilan ajralib turadi; uni xamirni ziravorlar va boshqa ingredientlar bilan toʻldirib pishirishadi. Koʻplab joylarda uni ghee bilan taqdim etadilar.
Ghevar Jaipur shirinliklari orasida alohida oʻrin tutadi, ayniqsa bayram kunlari va Savan mavsumida. Mava ghevar Jaipurda keng sotiladi va qattiq ghevarni mava shirinligi bilan birlashtiradi, bu uni oʻziga xos qiladi. Shirinlikni sevuvchilar Jaipurning mashhur konfiteriyasida mava ghevarni tatib koʻrishni unutmasligi kerak.
Agar siz Jaipurning tonggi taʼmini his etmoqchi boʻlsangiz, piyaz kachori ajoyib tanlov boʻladi. Ziravorli piyoz goʻshti bilan toʻldirilgan qattiq qobiq taomning taʼmini koʻpaytiradi. Uni koʻpincha chatni yoki oʻtkir kartoshka karri bilan isteʼmol qilishadi. Jaipur bozorlari va kichik doʻkonlarida topiladigan bu kachori mahalliy ovqatlanishning vizit kartochkasi boʻlib hisoblanadi.
Jaipur koʻchalarida va bozor qatorlarida sayr qildingizdan soʻng, agar shirin narsa istasangiz, kulfi faluda ni tatib koʻrishingiz kerak. Sovuq kulfi va faludan shirin sirop bilan birlashuvi bu taomni ajoyib qiladi. Koʻplab joylarda uni rabdi va boshqa toppinglar bilan ham taqdim etadilar.
Jaipurda gastronomiya ga vaqt ajrating
Jaipurning goʻzalligi faqat qalʼalar va saroylar bilan cheklanmaydi. Shaharning oshxonasi uning madaniyati va anʼanalariga chambarchas bogʻliq. Shuning uchun keyingi safar Pink-Cityni ziyorat qilganingizda, faqat sayyohlik joylariga emas, balki mahalliy taomlarni tatib koʻrishga ham vaqt ajratishingiz kerak.