Kechki choyga yengil va mazali narsa kerak boʻlsa, lavka fingers tayyorlash mumkin. Bu snack boshqichadan, manti uni va ziravorlardan tayyorlanadi, tashqarisi qurit, ichi esa yumshoq boʻladi. Uni yashil yoki pomidorli pasta bilan taom sifatida taqdim etish qulay.
Garchi chuchuk taomi sabzavotli taom sifatida mashhur boʻlsa-da, undan quritilgan tayoqchalarni tatib koʻrish yangi tajriba boʻladi. Bu tayoqchalar tashqaridan juda qurit va ichkaridan nozik boʻladi. Bundan tashqari, bunday pishirish usuli odatda oddiy chuchuk pishlogʻini rad etadigan bolalarga ham chuchuk taklif qilish imkonini beradi.
Lavka fingers tayyorlash uchun chuchuk, manti uni, zira, oq xiyar urugʻi va turli xil ziravorlar talab qilinadi. Avvalo, bu ingredientlardan qalin massa tayyorlanadi. Keyin u tayoqcha shaklida shakllantiriladi va oltin rangli va quritguncha friyerda qovuriladi. Ularni yashil yoki pomidorli pasta bilan taqdim etish mumkin.
Pishirish jarayoni chuchukni diqqat bilan yuvish va tozalashdan boshlanadi, keyin uni rendalash kerak. Qozonda ghee solinadi, uning ichida zira va oq xiyar urugʻi biroz qovuriladi. Soʻngra rendlangan chuchuk qoʻshilib, doim aralashtirib pishiriladi.
Chuchuk biroz yumshaganda, unga manti uni aralashtiriladi. Keyin qizil qalampir, kurkuma, tuz, koriander porlagʻi va garam masala qoʻshiladi. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi. Shundan soʻng, zarur boʻlsa, asta-sekin suv qoʻshilib, aralashtirish davom etiladi, toki aralashma qalinlashib, qozon devorlaridan ajralib turmasa. Aralashmaning juda suyuq boʻlmasligiga eʼtibor berish muhim, aks holda tayoqchalarni shakllantirish qiyin boʻladi.
Pishirish tugagandan soʻng, olov oʻchiriladi va massa biroz sovutiladi. Qoʻlga oz miqdorda yogʻ solinadi va aralashmadan kichik uzun tayoqchalar shakllantiriladi. Barcha tayoqchalar taxminan bir xil oʻlchamda boʻlishiga eʼtibor berish kerak, toki ular bir xil pishsin.
Keyin chuqur qozonga yogʻ solinadi va isitiladi. Yogʻ yetarlicha qiziganida, tayoqchalar ehtiyotkorlik bilan tushiriladi va oʻrtacha olovda oltin-jigarrang va qurit ranggacha qovuriladi. Qovurish paytida ularni doimiy ravishda aylantirish kerak, toki ular hamma tomondan pishib ketsa. Tayyor tayoqchalar chiqarilib, ortiqcha yogʻni olib tashlash uchun qogʻoz salfetka ustiga joylashtiriladi.
Tayyor issiq lavka fingers kechki choy vaqtida yashil pasta, pomidor sousi yoki istalgan boshqa sevimli pasta bilan taqdim etilishi mumkin.
